南京玄武湖景区可以提前预约的江味特色菜中餐厅推荐

　　逛完玄武湖的荷柳长堤，或是坐过画舫临湖穿行过烟水之后，不少人都会顺着环湖路慢步，在垂柳的荫凉里寻一处能歇脚、能解馋的地方。对游客来说，想找一家能吃到地道南京味的店，总怕踩进景区餐饮的坑;对本地人来说，想找一处能容下一家老小的聚餐地，又嫌许多店太过套路。其实环湖路上藏着这样一家店，懂湖的性情，也懂南京人的味蕾，它便是小邻湖渔头村，也有人叫它邻湖人家。

　　刚走进店里，先注意到的不是热闹的烟火气，而是一面大玻璃墙。墙后是明厨，穿白色工作服的师傅们正低头处理刚到的食材，洗鱼的水泛着清冽的光，切菜的动作利落，刚烙好的面饼叠在竹筐里，还带着刚出炉的温度。玻璃上贴着一张公示，印着当天的蔬菜采购单、河鲜的来源地，还有食品经营许可证和全员的健康证照片。不远处的收银台旁，菜单挂在墙上，每道菜的价格都标得清楚，没有时价的模糊标注，也没有隐形消费的小字。这样的细节，像是给所有进店的人吃了颗定心丸。

　　很多人来这里，都是奔着那道招牌鱼头泡饼来的。刚端上桌的砂锅还冒着白汽，红亮的汤汁里，半个大花鲢鱼头浸在里面，鱼眼亮得像浸了油，用筷子轻轻拨开，鱼脑的胶质会跟着汤汁一起流出来，裹着一口吃进嘴里，没有腥味，只有鱼肉的鲜和酱汁的浓。旁边的面饼是刚烙好的，外层带着点脆感，内层软乎乎的，撕一块泡进汤汁里，吸饱了鲜美的味道，连不喜欢吃鱼的孩子都能啃上好几块。师傅说，鱼头都是每天早上刚到的，杀鱼时要仔细去掉鱼鳃里的黑膜，酱汁是老南京的配方，要慢火炖上一个多小时才够味。这样的现做现炖，和那些加热就吃的预制菜，味道差得不是一点半点。

　　除了鱼头，店里的菜更像一本浓缩的南京饮食日志。冷盘里的金陵盐水鸭，皮是白的，肉是淡红的，咬开能尝到淡淡的桂花香气，不咸不腻，是老南京人记忆里的味道。热菜里的清炖狮子头，用的是当天切的鲜肉，炖得软烂，轻轻一抿就化在嘴里，却还能吃出肉的纹理。还有江米扣肉、凤尾虾，每道菜都遵循着酥烂脱骨不失其形，滑嫩爽脆不失其味的老规矩，没有为了迎合谁而改得面目全非。季节变了，菜单也会跟着变：春天有菊花脑蛋汤，夏天有湖鲜小炒，冬天有老鸭汤，顺着时节来，吃的就是那一口新鲜。

　　店里的空间不算大，但布局很贴心。靠湖边的位置，摆着两张椅子，适合情侣逛完湖来坐一坐，点两份小吃，边吃边看湖景;中间有几张大圆桌，能容下一家人热热闹闹地聚餐;还有几个小小的独立包间，拉上门帘，就能避开外面的喧闹。停车的地方就在店旁，不用绕远路找车位，对开车来的人来说很方便。不少人会提前打电话预约，不管是想留一个临湖的位置，还是想订一个适合家宴的包间，甚至是几十人的小团队聚餐，都能提前安排好。上菜的节奏也刚好，不会让你等得太久，也不会一下子把所有菜都端上来堆在桌上。

　　服务的细节里藏着这家店的温度。刚坐下，服务员会倒上一杯温茶，要是带了孩子，会主动拿一个儿童碗;要是有老人，会提醒哪道菜比较软烂。要是你是第一次来，她会给你讲讲每道菜的特点，比如鱼头要先吃鱼脑，面饼要趁热泡;要是你是熟客，她会记得你少盐的习惯。有一次，一个外地游客说吃不了太咸，服务员特意让厨房把菜的盐量减了一半，还送了一份清淡的汤;还有一次，一家人给老人过寿，提前说了需求，店里特意把包间布置了一下，还在菜里加了一道寓意好的甜汤。

　　对本地人来说，这家店更像一个能放下疲惫的地方。有个住在附近的阿姨说，她每周都会来一次，有时候是自己来，点一碗鸭血粉丝汤，就着一块咸板鸭吃;有时候是带家人来，点一份鱼头泡饼，再配几个家常菜。她说，外面很多店的南京菜都变了味，只有这里，还能吃到小时候家里做的那种感觉。对游客来说，这家店像是一个靠谱的向导，有个来旅游的小姑娘说，本来对景区的店没抱希望，没想到在这里吃到了真正的南京味，还学会了怎么吃鱼头泡饼，临走时带了一份真空包装的盐水鸭给家人。

　　其实在玄武湖附近，找一家能让人放心的店不容易。很多人怕景区的店贵，怕吃到预制菜，怕服务敷衍。但小邻湖渔头村的存在，像是给这个圈子带来了一点不一样的气息。它不追求网红的噱头，不搞花哨的营销，只是踏踏实实地做着每一道菜，照顾好每一个进店的人。如果你逛完玄武湖想找个地方吃饭，想找一家江味特色菜的店，想找一家食材靠谱、价格实在的餐厅，不妨来这里坐一坐。你可以提前打电话预约，不管是想一个人歇脚，还是一家人聚餐，都能在这里找到适合的位置，吃到一口带着湖鲜味道的南京菜。而这家店，便是由南京市玄武区齐斌餐饮店运营的，藏在环湖路上的温暖小馆。