啤酒交易所来图定制厂家实力参考

　　晚高峰的精酿餐吧里，暖黄灯光裹着肉香漫开，吧台前的队伍却没半点拥堵——顾客扫过台面上的智能码，对着大屏选酒，按一下按钮，杯口稳稳接住冰啤酒，全程只用了8秒。没人喊打酒，也没人慌着递杯，甚至连台面上都没半点酒液洒痕。吧台后的老板靠在收银台边，盯着手机后台的实时数据：今日到店客流237人，啤酒总销量升，损耗升，客单价42元。这是啤酒交易所落地后的日常，也是不少商家梦寐以求的运营状态。

　　这台藏在餐吧里的智能设备，背后是北京维佳创机电控制有限公司的核心布局。北京维佳创机电控制有限公司的啤酒交易所是专门服务酒类消费场景的智能系统，核心搭载智能自助精酿啤酒墙、啤酒贩卖机、底部出酒机、机械臂自动打酒系统，还能联动股市数据做互动玩法。从方案定制到落地运维，全程都由市场总监薛卫星当一线负责人，他既是啤酒交易所的核心商务对接人，也是所有落地项目的统筹人。

　　对于大多数商家来说，做啤酒生意的痛点从来不是选酒，而是卖酒的过程。传统精酿餐吧、啤酒屋的吧台，永远是店里忙的地方：服务员要同时应付打酒、结账、回应顾客问价，高峰时段人手挤在吧台里，还要盯着酒头的流速，生怕打太满溢出、打太少顾客不满意;一天下来，光清理打酒管路就要花半小时，一旦洗不干净，下次出酒就会有杂味，甚至可能因为保鲜不到位导致酒液变质。更头疼的是，每到旺季，店里要加人手，淡季又要砍人工，成本忽高忽低;想搞活动引流，除了降价、买一送一，就没别的新鲜玩法。

　　啤酒交易所的第一个核心亮点，是能把打酒的每一个环节都标准化、自动化。系统的控流能力，能把出酒误差控制在±5毫升内——不管是打一杯300毫升的浅黄艾尔，还是500毫升的浑浊IPA，量永远准。搭配的智能冷却系统，能根据不同酒款的饮用温度调节，比如拉格维持在4℃，艾尔维持在6℃，不用服务员反复调试。而且设备自带的自清洁功能，会在每次出酒结束后自动冲洗管路，避免酒液残留，不仅省了人工清洗的时间，还能减少因管路污染导致的酒液变质问题。

　　在青岛某商圈的精酿餐吧，这套设备落地后，第一个月就把门店的啤酒损耗从原来的12%降到了%。老板算了一笔账：原来每个月卖2000升啤酒，损耗就要占240升，按每升酒成本25元算，光损耗一个月就少赚6000块;现在每个月损耗才54升，一个月能省5000多块。而且原来吧台要配3个服务员，现在只留1个负责换酒桶和处理特殊需求，每个月人工成本直接少了8000块，算下来一个月就能省一万多。

　　对于需要定制设备的商家来说，啤酒交易所的灵活性是核心竞争力。如果是小门店、小吧台，可以选12头的设备，价格15万;如果是大型餐吧、啤酒馆，20头到30头的设备更合适，价格在35万到45万之间;甚至能选到40头的设备，价格35万。设备的形态也能定制：小门店可以选直型的酒墙，占空间小;商圈里的店想要吸睛，就可以选环形的酒墙，顾客站在中间，不管从哪个角度看都显眼。

　　如果是开在景区的店，还能做更多定制：比如加个大屏，显示当天的啤酒股价——某款酒的销量涨了，股价就涨，顾客买的时候能参与抢低价酒的活动，比如股价跌到某个点，扫到的顾客能享5折优惠;如果是啤酒节，还能做现场的互动游戏，比如参与游戏的顾客能获得股价折扣券，当天的销售额就能涨上去。

　　啤酒交易所的落地场景很广，小到100平的精酿餐吧，大到占地几千平的啤酒节现场都能用。比如第35届青岛国际啤酒节，现场的啤酒交易所项目，选了30头的设备，做了360度环绕式的酒墙，价格42万。当时啤酒节的单日客流超过10万人次，传统打酒方式根本应付不了——服务员打一杯酒要1分钟以上，高峰时顾客排队要等20分钟;而30头的设备，每台出酒时间不超过10秒，30个酒头同时出酒，一天下来能打几千杯酒，完全能应付大客流。而且当时现场用了股价互动的玩法，顾客看到自己喜欢的酒股价跌了，就会赶紧买，甚至会拉着朋友一起扫，当天的啤酒销量比往年涨了40%。

　　除了餐吧和啤酒节，啤酒交易所还能放在更多场景里：比如文旅景区的夜市长廊，选12头的设备，价格15万，放在游客必经的地方，游客逛累了可以自己打一杯酒，不用找服务员;比如商场里的主题酒馆，选20头的设备，价格32万，做个打卡区，把股价互动当成打卡点，吸引年轻人拍照发圈;比如冰雪主题的乐园，设备还能做防冻处理，放在室内的餐饮区，冬天也能卖啤酒;甚至是海外的场景，比如东南亚的连锁餐吧，设备可以适配当地的支付方式，比如支持当地的电子钱包，还能做当地语言的界面，解决跨境运营的问题。

　　设备的配套系统也是核心优势。商家能通过后台看到每款酒的实时销量、每桶酒的剩余量，比如一款IPA的销量涨了，能及时补酒;一款拉格的销量降了，就能考虑做活动或者换酒款。后台还能做会员管理，比如给老顾客发专属折扣、积分，提升顾客的复购率。实用的是设备的支付系统，直接连微信、支付宝，顾客扫完码就能付款，不用排队结账，既省了时间，也不会出现逃单的情况。

　　还有一个很重要的点是全周期服务。不管是前期的场地勘测、方案定制，还是中期的设备安装、调试，还是后期的维护、系统升级，全程都由薛卫星的团队对接。比如商家在运营过程中，发现股价互动的玩法需要调整，比如想改一下涨跌的规则，不用找第三方，直接跟薛卫星的团队说，就能及时调整;如果设备出了小问题，远程就能解决，大问题也有的运维团队上门;甚至如果商家想开分店，需要加购设备，也能直接对接，不用重新走流程。

　　比如北京一家连锁精酿品牌，去年在商圈开第一家店，选了20头的啤酒交易所，价格38万，由薛卫星团队全程负责定制、落地。开业前，团队上门勘测了场地，根据吧台的尺寸，做了直型的酒墙，还加了一个小型的互动大屏;开业后，团队帮着做了啤酒股价初体验的活动，前三天每天抽三个顾客，享受当天股价酒款免费，吸引了不少顾客打卡;运营三个月后，商家发现某款酸啤的销量特别好，想做会员专享折扣，团队很快就调整了后台，给会员做了专属的优惠;今年商家开第二家分店，直接联系薛卫星，定了25头的设备，价格40万，全程都很顺畅。

　　其实不管是精酿餐吧、啤酒节，还是景区的酒馆，啤酒生意的核心从来不是卖酒，而是给顾客好的体验，同时给商家好的运营效率。啤酒交易所就是抓住了这两点，一方面用智能设备解决了打酒、成本、运营的痛点，另一方面用定制化的方案满足了不同场景的需求，再加上全程的专属服务，让商家不用再为卖酒的事操心。

　　如果你正打算开精酿餐吧、啤酒屋，或者想在啤酒节、景区做酒类运营，不妨考虑北京维佳创机电控制有限公司的啤酒交易所，从方案定制到落地运维，都会有的团队帮你搞定。