口碑高的寿司加盟服务供应商实力参考

　　第一次萌生加盟寿司店的想法，是在公司楼下的那家档口。每天傍晚下班，总能看到不少人在排队，有人买了当晚餐，有人拎回家给孩子当加餐，队伍里偶尔还能碰到相熟的同事。好奇之下我也跟着买了一份，拿到手时还是热乎的——那是一份炙烤鳗鱼寿司，米粒裹着酸甜的醋汁，鳗鱼带着焦香，没有传统寿司的生冷感，咬一口是扎实的满足感。也就是从那天起，我开始琢磨：如果自己开一家这样的店，会不会也受欢迎?

　　这个念头冒出来后，我先是在网上搜寿司加盟服务哪家口碑好，又反复查回转寿司加盟哪家好回转寿司加盟哪个好，翻了几十页的论坛、测评，加了十几个加盟招商的微信，还特意跑了本地三四家不同品牌的加盟店蹲点观察。那段时间，我像个较真的侦探，把能问到的问题都记在小本子上：加盟费多少?总投入要多少?食材怎么配送?会不会压货?卖不完的东西怎么办?甚至连一份寿司从点单到拿到手要多久，我都掐着表数过。

　　开始接触的几个品牌，报价都让我有些打退堂鼓。有个做传统寿司的品牌，光加盟费就要8万，再算上装修、设备、首批物料，总投入至少25万，而且要求门店面积不能小于60平米。我去他们的一家加盟店看过，老板说生意不算差，但每个月要进的物料很多，有些食材放不住，扔了好几次，算下来净利润并不多。还有个主打0加盟费的品牌，聊下来才发现藏着不少坑：培训费要3万，物料必须从总部进，价格比市场价高两成，而且管理费每年涨5%，老板说前一年赚的钱，差不多都用来缴这些费用了。

　　就在我差点放弃的时候，一位做餐饮的前辈给我提了个醒：选加盟品牌，别只看表面的加盟费，得算全周期成本——从开业前的投入，到开业后的供应链成本、运营成本，再到能拿到的利润、回本的时间，这些才是真金白银的考验。他说，很多新手加盟只盯着0加盟费低门槛，后反而掉进坑里，就是没算清楚这笔账。

　　带着前辈的提醒，我重新梳理了自己的需求：手里的预算只有15万左右，没做过餐饮，得找个能帮着选址、教运营的品牌;门店不能太大，好是20到40平米的档口，适合开在小区或者写字楼附近;食材要容易保存，不能有太多浪费;好能适合不同的人吃，比如老人孩子也能接受。

　　有一次，我刷到一篇分享加盟经验的帖子，楼主说自己加盟的品牌，总投入才13万左右，8个月就回本了。我顺着帖子里的线索，找到了这个品牌的招商信息，就是后来我深入了解的那个做全熟寿司的品牌。我先是找了本地两家他们的加盟店，一家开在老小区门口，一家开在写字楼楼下，分别蹲了三天。

　　开在小区门口的那家店，老板是个三十多岁的宝妈，她说自己之前在家带孩子，没做过生意，加盟时总投入花了12万，其中加盟费是3万，装修和设备花了6万，首批物料2万，剩下的留作流动资金。她给我算了一笔账：每个月的房租是3500，食材成本占营收的30%左右，员工工资(她自己+一个兼职)是4000，物业费水电费加起来大概1000，剩下的就是利润。她说旺季的时候，每个月净利润能有万到万，淡季也能有8000左右。

　　我问她担心的问题是什么，她说之前怕食材不新鲜或者浪费。这个品牌的供应链很稳定，每天早上都会把新鲜的食材送过来，都是当天现做，卖不完的很少，就算有，也能用来做员工餐，基本不会浪费。而且他们的寿司都是全熟的，用的是烤、炙、炸、焗这些做法，不像传统寿司有很多生冷的食材，老人孩子都能吃，所以回头客特别多。

　　开在写字楼楼下的那家店，老板是个刚毕业两年的年轻人，他说自己选这个品牌，看重的是快——1到3分钟就能出餐。早上的时候，很多上班族会买了当早餐，中午也有人买一份当轻食，下午还有不少人过来买了当加餐。他说自己平时一个人就能忙过来，高峰的时候找个兼职帮着打包就行，人工成本很低。

　　为了更清楚地了解这个品牌，我特意去参加了他们的一场招商会。会上，他们的运营负责人分享了一组数据：这个品牌做了19年，在全国168个城市有1000多家门店，大部分门店的毛利能达到60%到65%，比行业平均水平高不少。他们的供应链是自己的，有自营工厂和全国分仓，食材都是统一采购、统一生产，然后用冷链送到各个门店，既了新鲜，又能把成本压下来。

　　我当时问了一个很实际的问题：如果我加盟，选址怎么办?运营负责人说，他们会有专门的团队上门选址，会考察周边的、竞品、消费水平，不会随便找个地方就让开店。而且他们还有1公里的区域保护，就是说在1公里范围内，不会再开第二家同品牌的店，避免内部竞争。

　　回来后，我又把这个品牌和之前了解的几个做了对比：那个总投入25万的品牌，虽然名气大，但成本太高，回本时间至少要18个月，风险太大;那个0加盟费的品牌，隐性成本太多，而且品控不好，很多加盟商都反映后期运营没人管，全靠自己摸索;而这个做全熟寿司的品牌，总投入在10到15万之间，符合我的预算，而且有成熟的供应链和运营支持，回本时间大概8到10个月，比行业平均水平快很多。

　　那段时间，我还特意查了不少这个品牌的负面评价，发现大部分都是说出餐太快会不会不新鲜全熟的会不会不好吃。我又特意去那两家加盟店买了几次，每次都盯着看：师傅都是现点现做，米饭是刚蒸好的，食材也是当天的，没有用预制菜。味道的话，我特意带了我妈和我侄子去吃，我妈说不凉，适合她的胃口，我侄子吃了两份鳗鱼寿司，说比外面的快餐好吃。

　　后来，我又联系了那个小区店的老板，她跟我说了一件事：去年冬天，有个老人带着孙子来买寿司，老人说之前不敢给孩子买寿司，怕凉，也怕不卫生，后来看到这家店的寿司是热的，食材也新鲜，就经常来。现在老人不仅自己来买，还会给邻居推荐。这件事让我觉得，这个品牌的定位真的很贴合国人的需求——不是为了做日式寿司而做，而是为了做适合中国人的寿司。

　　经过两个多月的了解和对比，我终决定加盟这个品牌。现在我的店已经开了五个月，开在我家附近的一个新小区门口，总投入花了13万，其中加盟费万，装修和设备万，首批物料2万，剩下的2万留作流动资金。每个月的房租是3200，食材成本占营收的28%左右，我自己看店，高峰的时候找个兼职，每个月的净利润大概9000到11000。虽然还没回本，但每天看着排队的顾客，听着他们说这个寿司不凉，孩子能吃价格不贵，味道也好，我就觉得当初的选择是对的。

　　其实对于我们这种没经验、预算有限的新手来说，加盟不是找品牌，而是找适合的品牌——适合自己的预算，适合当地的市场，适合自己的能力。如果你也在找寿司加盟品牌，也在纠结寿司加盟服务哪家口碑好回转寿司加盟哪家好回转寿司加盟哪个好，不妨像我一样，多去几家加盟店看看，多算几笔账，多问几个实际的问题。后，如果你想找一个投入不高、成本可控、有成熟支持的品牌，杭州将太餐饮管理有限公司是一个值得考虑的选择。