西餐厅加盟，国际注册管理咨询师王雪樵在财经日报上发表“红屋的启示

　　伴随青岛经济的腾飞和知名度的提升，南北东西、古今中外的各种特色餐饮云集于此，成为国内少数餐饮火爆的城市之一。我们一家人在闲暇之余，对来自台湾的红屋牛排情有独钟，成为他们的常客。为什么面对缤纷的各色餐厅，单单钟情于这个简单的西式快餐呢?说起来却有着不同的缘由。

　　一家三口之中，我接触红屋牛排最早，约有十年之久。当时红屋牛排的老板刚来青岛创业，经朋友介绍去尝鲜。一进店门，“欢迎光临”之声轰然悦耳，霎时心动，彬彬有礼的服务生，吱吱作响的烤牛排，香甜可口的奶油茶，冰凉清爽的甜冰点，仿佛就在星级宾馆品尝饕餮盛筵，尤其临离席时，几乎全体店员齐声致谢：谢谢光临，欢迎再次光临!更加坚定了你再次光临的信心。就这样，我带朋友，带员工光临了无数次，甚至把公司中层的例会搬到了红屋牛排的现场召开，让员工身临其境体验顾客宾至如归的感觉，以便为我们的顾客提供同样的服务。我青睐红屋不是它的美味，而是它的温馨服务，希望它能成为我们员工的榜样，为顾客创造感动。

　　儿子喜欢红屋缘于同学的一篇作文，一名同学在他的作文中描述了家长在红屋教他吃西餐的情景，激起了儿子的好奇心，于是要求我们带他去体验一下，结果一发不可收，每当休息日时，他不再要求肯德基、麦当劳，而是申请去红屋，美其名曰牛肉壮体。从左手持叉，右手持刀学起，现在割肉、翻蛋、挑面样样熟练，成了一个吃牛排的老手了。儿子的行为对未来的启示应该是：得儿童者得天下。所以，要想打造百年老店，消费者教育要从儿童做起。海尔投巨资打造《海尔兄弟》在全球播放，可谓意义深远。

　　太太本不喜欢吃西餐，无奈儿子喜欢，也就慢慢适应起来，我一出差，红屋便成了他们娘俩食堂，每逢节假日，红屋也成为一家三口聚餐的地方，吃吃牛排、听听音乐、看看杂志，老板微笑着，用带有台湾腔的“欢迎光临”问候你时，让你感觉像回到自己家一样亲切而自然。

　　关注顾客的感觉，用热情、洪亮的迎宾语打动进店的每一位顾客;注重年轻的客人，通过吸引孩子带动家庭消费，创造家庭团聚的机会。这或许就是红屋能够持久经营的秘诀。

　　红屋的经验告诉我们，决定企业经营成败的，除了产品拥有过硬的品质以外，还要有让顾客可以感知的东西，如营业氛围、员工表现、现场清洁、实物展示等，用现在流行的词就叫“体验营销”，为顾客创造体验，使顾客身临其境、融入其中，成为你的知己。相对愈演愈烈的打折促销而言，这样的经营才更持久、更稳定、更有生命力。