壹百度给您做中式快餐企业连锁经营的现状分析

在市场经济日益飞速发展的今天，中国餐饮经营企业尤其是快餐行业的竞争日趋激烈。实践证明，简单地模仿西式快餐根本无法让中式快餐走上一条迅速发展的道路。规模小、管理落后和标准化缺失已成为中式快餐连锁发展的障碍。探索中式快餐企业的良性发展之路，是目前市场迫切的需要。

进入21世纪以来，中国餐饮业取得了快速地发展。据国家统计局调查统计，我国快餐业年营业额已经超过2000亿元，连锁网点突破100万个，并以每年20%的增长速度快速发展。

随着中国餐饮业的快速发展，中式快餐已经在发力。商务部的调查显示，东部省市快餐营业规模明显超过正餐，广东快餐的市场份额高达90%，江苏、上海、辽宁、北京、浙江、山东等省市也已达到50%以上。

随着人们生活节奏的加快，快餐因其便捷实惠、口味大众化成为人们的首选。市场对快餐需求的增加以及受西式快餐的影响，各种类型的中式快餐店相继出现。由于目前中式快餐种类多、投资小、资金回收快、运作相对简单，开中式快餐店已成为许多中小投资者的首选。

由于市场的局限，中式快餐连锁发展存在着不少问题。

一、 规模小，平均营业额低，连锁经营发展缓慢。

据国家统计局统计数据显示，虽然国内中式快餐占整个快餐市场份额高达85%，但其平均营业额却不足麦当劳的一百六十分之一。中式快餐目前无法与“洋快餐”相抗衡，中式快餐企业的发展之路可以说是任重道远。

二、 简单模仿西式快餐，缺乏连锁经验之道，形似神不似。

很多中式快餐企业缺乏自己的品牌号召力和统一的规范化管理，只是对西式快餐简单的模仿。西式快餐的发展已有100多年历史，在产品、服务、企业文化、形象设计等方面形成了自己的特色规范，有很强的品牌号召力，而一般的中式快餐则不可同日而语。

针对中式快餐企业的现状，壹百度中式快餐专家特意在此提出几点发展建议和对策：

一、 走中餐特色，明确中式快餐市场定位。

在中华传统美食文化基础上发展起来的中式快餐，应当要走中国

特色，确定与西式快餐不同的市场定位。

西式快餐品种单一，而中式快餐有很多传统的特色精品，如特色面类、米饭等等。营养方面，西式快餐主食以高蛋白，高脂肪、高热量为特点，人体所必需的纤维素、维生素和矿物质含量则很少，多吃对人的健康不利。而中式快餐则采用中国传统的烹饪方法，大多有着较为合理的营养和膳食搭配。

二、 实行简单化、专业化、标准化，连锁扩张的基础。

三、 统一管理，提升食品质量与服务，注重品牌内涵建设。

四、 大力发展特许加盟，扩大品牌影响力。

中式快餐l理应拥有严格的质量管理和标准化的经营，在外部装修、经营模式、风味、管理等各方面都尽力实现标准化，对质量的要求也极其严格。同时，也应当注重对所有连锁店面的统一管理，规范员工服务，让所有消费者都有“宾至如归”的感觉。壹百度中式快餐以其营养搭配合理、符合国人口味的中式快餐产品广受消费者的亲睐，力争成为中式快餐连锁经营发展方式的一个典范。

中式快餐企业应当抓好市场经济的发展机遇，实行餐饮业多元化经营。怎样去把中式快餐连锁经营的模式做大做强，是中式快餐经营者们值得思考的问题。