川西冒菜有哪些口味

冒菜被称为一个人的火锅，所以口味很重要，下面给大家介绍川西冒菜共有几种口味，和每种口味的冒菜的样子。

川西冒菜大概分为三个类型：

1、火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅冒菜，操作方式与麻辣烫类似，将菜品选好后放进火锅汤料中煮熟后与汤料一起捞出，其主要特点是腻口、干辣、香味扑鼻、回口略苦，由此特点而决定了火锅型冒菜不适宜喝汤。是最传统的冒菜。

2、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，基本形式与平常的卤菜相同，将菜肴放进卤水汤料中煮熟后与汤料一起捞出，其主要特点是多油、爽辣、卤香、汤浑浊，卤水型冒菜的汤料可少量饮之。

3、清水型冒菜：清水型冒菜是在火锅型冒菜与卤水型冒菜的基础上作出了进一步的改进，将菜肴放入清水中煮熟，捞出后淋上由猪骨、牛棒骨、鸡架熬制好的高汤，并加上秘制的中草药汤料，从而保证了菜品的原始香味与营养成分不流失，其特点为轻油适口、轻麻泛香，形成了在真正意义上可以喝汤的营养健康冒菜。

各个口味的冒菜，小编已经给大家介绍清楚，希望下边的介绍，能对您有所帮助。