火辣飞扬，新生代的餐饮黑马

随着大众餐饮的兴起，一批又一批的创业人士投身到餐饮这个行业当中来，特别是烤鱼，因其技术门槛低、可复制性强、消费热人群广而深受创业人士的喜爱，众多的烤鱼品牌如雨后春笋般涌出，在这样的竞争趋势下，“火辣飞扬”秘制烤鱼凭借创新产品口味以及最新引进的烤鱼设备颠覆了传统烤鱼店，一跃成为烤鱼市场的一匹黑马。

在餐饮业竞争日趋激烈和受政策影响比较萧条的今天，“火辣飞扬烤鱼”为何还会如此受青睐呢?记者专门采访了火辣飞扬负责人秦士东先生，当问及火辣飞扬烤鱼生意火爆的原因时，负责人秦士东不假思索的说：“因为我们赢在创新!”随着餐饮行业的竞争日趋激烈，餐饮生意越来越难做，如何才能真正引起消费者的兴趣?摆在餐饮企业面前的只有一条出路——创新!主要体现在一下几个方面：

第一，品类创新。火辣飞扬烤鱼融汇火锅涮菜，先吃鱼后涮菜，并开发出10几种秘制口味(2016年最新研发的纸上烤鱼)一上市得到广大顾客一致好评，火辣飞扬打破传统烤鱼出餐慢口味单一等弊端，最值得一提的是火辣飞扬的烤鱼底料，制作底料对选材特别严格，精挑细选的食材采用民间古方，三十多种香料经过十几道流程，长达四小时的精心熬制，确保底料质量达到极致。

第二，器具创新。火辣飞扬独创“纳米烤鱼箱”和“电烤盘”是全国首发，最新纳米烤鱼箱(受热面积最大化)，封闭式炙烤，出品速度快，一台烤箱同时烤4条鱼只要4分钟时间，烤出的鱼外焦里嫩，电烤盘无明火速度快节约人工，打破传统碳烤出餐慢不卫生的弊端，大大保证了用餐环境的舒适卫生，同时有保证了出餐率。

第三，菜品创新。烤鱼作为川菜一直保持着重油重辣的风格，火辣飞扬烤鱼在秦士东的精心研发下，融合南北消费者的口味，研发出了20余种口味的烤鱼，最经典的有，一品香辣，金牌酸菜，黑椒耗油，酷毙麻辣，经典麻婆，一品蒜香等10几种主打口味，充分满足了不同消费者的需求，能达到目标消费群体的90%回头率，

第四，风格创新。传统的烤鱼店不怎么注重装修风格，只卖烤鱼就好。火辣飞扬烤鱼迎合时下年轻人的喜好，打造了多种店面装修风格，结合店面风格，除卖烤鱼外，晚上还可卖烧烤酒水、烧烤，延长了营业时间，增加了利润。

第五：开店模式创新，目前公司制定三种开店模式。1小型店50--80平米，一般投资在10万左右就可以开店，中型店100--150平米，大型店200--300平米，一般我们建议对资金缺少，首次创业的合作商，公司建议先开小型店，小型店投资小经营灵活，投资风险很小，成功几率很高。一旦生意做熟练了再考虑开大店。

在几年时间里目前火辣飞扬拥有直营店5家，全国的加盟店增加到100多家，并且都在健康的运营，火辣飞扬负责人秦士东对自己产品信心很足，在未来的一年准备在全国发展连锁店200家，他坚信一道菜做到极致就会成功。