炸肉是鲁菜的重头戏

鲁菜是全国八大菜系之首，它主要的制作方法有煎、炸、烹、炒、溜，讲究五味酸、甜、苦、辣、咸。在整个菜系构成中炸品占了很大的比重，不管什么食材都能炸。最重要的炸鸡、炸鱼、炸肉，在鲁菜发祥地博山，算是家喻户晓，一周不吃个三四次，感觉全身都不舒服。

炸品在鲁菜中很讲究，是宴席的重头菜，前四个菜中必有一个是炸菜。在整个套菜中，炸鸡、炸鱼、炸肉是不可缺少的，在博山如果套菜中缺少了炸菜，人们会觉得这桌菜不值。

博山热炸加盟店菜品实拍

博山人不光喜欢吃炸鸡、炸肉、炸鱼之类的炸菜。做法也很讲究，咱们就以炸肉为例吧，就有多种做法，炸精肉、芝麻炸肉、炸里脊、炸五花肉、炸广东肉、硬炸肉等等，还有更多的炸肉制品。不管你想要做什么炸品，必须用不同的腌制方法，用不同的调料，讲究不同的火候，在炸制的成品都讲究外焦里嫩，色泽金黄。让人欲止不能，垂涎欲滴。只要是吃过鲁菜中的炸鸡、炸鱼、炸肉的人没有不叫好的。
炸菜在别的菜系中是很少的，在全国大部分地区根本见不到。我作为一个鲁菜发源地博山人，说句心里话，朋友们这样的美味没吃过，真是人生的一大遗憾。延亮美食致力于消除这种遗憾，让博山热炸这种美味不在局限于当地，进行了科学的整理升级优化，现面向全国诚招有志之士，将这鲁菜经典《博山热炸》推送到千家万户的餐桌上。