新冠肺炎疫情下餐饮企业如何自救

自新冠肺炎的疫情蔓延以来，社会各界对中小企业生存状况的关注从未中断，餐饮业的情况令人揪心。当然，面对当前的复杂形势，餐饮、酒店等受冲击行业的从业者们大多也以进取的态度来面对。

不少餐饮企业顾全大局，即便会有一定损失，也以关店的行动支持避免新冠疫情的进一步扩散；另一方面，部分餐饮企业还推出了外卖服务，尽量保障消费者的个性化需求。

除了上市餐饮企业，更多的中小企业的状况也不容忽视。在当前的特殊背景下，街道两旁的餐饮门店大都紧锁门面，途径的行人也不是很多，如果搁在往年，这些餐饮店面恐怕早已门庭若市。

餐饮企业纷纷闭店应对疫情，各类聚会聚餐的数量骤减，路边也打出了类似“不聚会亲情不会减”等标语，引导广大群众避免人员集中带来的不必要麻烦。

根据专家分析称，餐饮企业的应对策略可分为内部和外部两个方面。目前来看，餐饮行业要自救，加大外卖业务的推广是可行的方法之一。

具体而言，内部策略就是要实施自救，比如加大外卖业务的推广。“要做好外卖业务就是要集中资源，按照所有门店的分布，来评估开展外卖的活动，只有把外卖做起来，在这种情况下餐饮企业才能保证营业收入以及现金流的运转，同时外卖也能增加用户粘性。”

再者，外部策略主要包括是如何减免支出和税费。“私人房东是否能够减免房租。国家相关部门能否给企业减免税收，这个很关键。目前来看，还要等待国家对各行各业包括餐饮行业的优惠政策。”