福宝漠北味坊，主营羊肉菜肴的中餐品牌

福宝漠北味坊品牌简介

武汉市汉阳区福宝漠北味坊餐厅于2007年创立于湖北武汉，是主营羊肉菜肴的中餐品牌。

“福宝”取自“羊”吉祥的寓意，福宝意寓福报。因为福宝家很多菜品的原料、做法都源于漠北（宁夏、陕西、内蒙一带），故名：福宝漠北味坊。

　　福宝漠北味坊的Slogan（广告语）是：专做羊肉，在行！

　　凭一道菜走红、且始终专注、首推这一个菜，并保持恒定水准。这大概也只有福宝和红焖羊肉才做得到。

　　不同于涮羊肉、烤全羊等“省外舶来”的做法，“福宝”的羊肉出品更加“汉化”（本土化）。其招牌的“红焖羊肉”借鉴了湖北烹饪代表：老铫子煨汤的手法，小火慢炖。以时间和耐心来守候美味的出炉。

　　红焖羊肉成菜特点是：久焖之下而形不散，筋膜裹肉口感丰富，浓鲜的滋味深入人心。被很多网友评价为“更好吃的红焖羊肉，没有之一”

　　羊是单一食草动物，其肉质相对其他杂食动物要出落得更为纯净鲜美。羊肉有特有的鲜香味，纤维细软、水丰油腴，是上佳的肉品。且羊易饲养，出栏快，在肉品安全上更有保障。

　　中医讲羊肉能“暖中补虚，补中益气，民间有“冬食羊肉赛人参，春夏秋食亦补身”的说法。

　　羊肉富含蛋白质，其脂肪和胆固醇含量比猪肉、牛肉都要少。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。

　　羊肉热量比牛肉要高，历来被当做御寒和进补的重要食品之一。

　　所以“福宝”自2007年创店以来，就确立了“专注做羊肉”的经营主旨。致力于将羊作为一种美味且营养的食材推而广之，倡导“健康吃羊、补充能量”的饮食理念。

　　我们还提倡：

　　古老的家庭式的烹饪工艺，不过度加工；

　　小火慢炖，以时间、耐性和诚意守候一份美味的出炉。

　　致力于营造家的朴实和温馨氛围，和谐沟通；

　　消费丰俭由人，提倡打包，并免费提供打包盒/袋。

　　细食慢品，轻松愉悦的享受美食、聚会……

　　福宝漠北味坊招牌菜：红焖羊肉

　　“福宝”2007入行，专业专注只做羊肉。

　　十年来的出品经验，福宝可以“大言不惭”的号称“烹羊专家”。而在选羊方面，也可谓是半个“选羊专家”

　　作为主料，在羊肉的选材上“福宝”没有局限于某一个地方，因为不同地域、不同季节出产的羊肉，特点各异，各有所长。

　　“福宝”的羊肉主要来自以下三个地方：

　　一、海外：新西兰、澳州。

　　新西兰、澳大利亚都是以良好的生态环境、成熟发达的畜牧业著名。他们出产的羊肉脆白细嫩，其羊排、排肉都是全国公认的好肉品。

　　海外进口的羊肉，在检疫方面，做得更加严格。且全程走冷藏鲜链过来，在这过程中自然排酸。

　　且在时节时，可以与国产羊肉，形成互补的供应链。像我们夏季举办“伏羊节”，就大量采用从新西兰、澳洲进口的肉品。

　　二、宁夏盐池产的滩羊。

　　这也是《舌尖上的中国2》专门有篇幅介绍过的宁夏盐池的滩羊。宁夏人谈起滩羊，会形容是“吃的是甘草，喝的是盐水”。

　　确实如此，宁夏滩羊从生下来就吃着耐旱的甘草、苦豆子、盐蒿等等。喝着宁夏滩的水，富含碳酸盐和硫酸盐成分，属于碱性水。滩羊的饮食习惯很好地平衡了自身的酸性，这也使滩羊肉的膻味别具风味。

　　跟其他品种的羊肉比，滩羊明显膻味更小、偏向鲜甜。

　　三、内蒙大草原

　　“天苍苍、野茫茫，风吹草地见牛羊”的内蒙古，供应了全国很大一部分市场的羊肉，其羊腿、羊背、羊尾都是 的。

　　内蒙古有几大牧区，呼伦贝尔、锡林郭勒草原等。

　　在这里，羊群完全自然放养，饮用的水是富含钙、铁、磷等微量元素的天然矿泉水，食用百种牧草，尤其是沙葱和野韭菜，可以去除膻味，使羊从自带香味。

　　而关于辅料

　　胡萝卜，是选武汉与河南交界的农场，他们是给机关食堂供货的。

　　宁夏甘肃一带产的胡麻油、羊角椒、紫皮土豆、荞麦、面粉……

　　内蒙古大草原产的韭菜、小米、羊奶……

　　来自清江生态水库的鱼；来自有机农场的鲜蔬、铁棍山药等等