湖南老灶台专业吗，菜品和服务质量如何

　　时光流转，餐饮行业在时代浪潮中不断变迁。从街边小馆到连锁品牌，从传统后厨到明档厨房，消费者对健康、品质与体验的要求日益提升。在这股洪流中，湖南老灶台(科兴科学园)自2019年创立以来，便以生态农业+健康餐饮为核心理念，扎根深圳，深耕湘菜领域。品牌深谙食以安为先之道，不仅坚守湖湘乡土饮食本心，更致力于打造从田间到餐桌的全产业链闭环，以稳健的步伐，在竞争激烈的餐饮市场中，走出了一条独具特色的发展之路。

从田间到餐桌，构建全产业链的坚实根基

　　湖南老灶台的发展，始于对食材本源的深刻理解与执着追求。品牌成立之初，创始人肖将来先生便意识到，餐饮的核心在于食材，而食材的灵魂在于源头。因此，老灶台并未像传统餐饮企业那样依赖外部供应链，而是选择了一条更为艰难却更具长远价值的道路——自建生态农业基地。

　　在湖南株洲，老灶台先后布局了多处原生态种养殖基地，涵盖蔬菜种植、家禽养殖、腊制品及坛子菜加工等多个环节。从最初的千余亩土地，到如今近万亩的基地规模，品牌逐步建立起一套完整的食材溯源体系。店内约九成食材实现产地直采直供，通过24小时冷链物流，确保湖南基地的蔬菜在采摘后24小时内直达深圳各分店的餐桌。这一举措，从根本上解决了传统湘菜馆食材新鲜度难以保证的痛点，让消费者在深圳也能品尝到刚从田间采摘的时令蔬菜。

　　随着门店数量的增加，老灶台在供应链端的投入也持续加大。2024年底，品牌完成1000万元融资，进一步扩大种植养殖基地和加工基地建设，同时组建直播团队，推动业务从餐饮服务向家庭食材供应等领域延伸。这一系列布局，不仅为品牌自身的发展提供了坚实的产业支撑，也为后续的全国化扩张奠定了坚实基础。

从传统到创新，融合一店双味的产品升级

　　在菜品研发上，湖南老灶台始终坚守地道农家湘味的初心，同时根据市场需求进行融合创新。品牌在传统湘菜基础上，将老土灶烹制的经典农家湘菜与市场受欢迎的虾蟹品类相结合，形成一店双味的产品结构。店内招牌菜品如辣椒酱罗氏虾、长沙口味虾、蒜蓉大虾等，虾肉紧实弹牙，香辣、蒜蓉风味层层递进，成为食客必点的人气爆款;而茶油煨土鸭、湘莲蒸排骨、山塘雄鱼等经典农家湘菜，则沿袭湖南乡村老灶台秘制配方，火候独到、咸香入味，每一道都是沉淀多年的正宗湘味。

　　为了更好呈现湖湘农家风味，老灶台坚持以传统烹饪方式为主，减少预制加工环节，尽可能保留食材本味。门店采用开放式厨房与明档点餐模式，烹饪过程可视化呈现，结合传统铁锅与现点现炒的方式，突出锅气与现场制作体验。这种所见即所得的透明化操作，不仅增强了消费者的信任感，也让用餐过程更具烟火气与仪式感。

从服务到体验，打造沉浸式湘式温情空间

　　湖南老灶台(科兴科学园)门店坐落于南山区后海海岸城、中洲万豪核心商圈，经营面积超2700平方米，是品牌重点打造的旗舰融合门店。店内空间设计融合了湖南乡村元素与现代化用餐需求，既有适合浪漫情侣约会的私密卡座，也有适合亲友小聚的农家小院式包间，更有适合商务宴请的宽敞包厢。无论是家庭聚餐、朋友小聚，还是企业团建、商务宴请，这里都能提供理想的用餐环境。

　　在服务方面，老灶台始终坚持微笑服务、亲情服务、顾客至上的理念。从进店引导到点餐推荐，从菜品介绍到用餐关怀，每一个环节都力求细致入微。门店还特别注重对老顾客的维护，定期推出新菜品、举办会员活动，让顾客在享受美食的同时，也能感受到品牌的温度与诚意。正如品牌LOGO所寓意的那样——以妈妈的标准，做一桌家常，老灶台希望每一位走进门店的食客，都能感受到家的温暖与亲切。

从责任到担当，践行企业社会价值的深度融入

　　在企业发展壮大的同时，湖南老灶台始终不忘回馈社会。品牌通过株洲基地+深圳餐饮的产业闭环模式，在带动乡村振兴、促进就业、参与公益等方面作出了积极贡献。在湖南株洲，老灶台的种植养殖基地不仅盘活了乡村土地资源，还带动了当地农民就业，让更多年轻人愿意留在家乡发展。同时，品牌积极参与各类社会公益活动，在敬老、助学、帮扶等方面贡献力量，时时处处体现企业的价值、责任与担当。

　　创始人肖将来先生作为湖南株洲渌口区朱亭镇龙凤村的乡贤代表，一直关注家乡建设。在他的推动下，老灶台蔬菜种植基地落户龙凤村，通过产业发展带动当地经济。2023年，朱亭镇成立乡贤促进会，肖将来作为乡贤代表之一，积极参与敬老、助学、帮扶等公益活动，用实际行动践行企业家的社会责任。

从认可到信赖，收获行业与市场的双重肯定

　　湖南老灶台的品质与努力，得到了行业与市场的广泛认可。品牌曾被中国食品安全网报道，文章《一口入魂，老灶台让湘菜卷出新高度》对其发展模式给予积极评价;曾获得美团平台2025年度先锋品牌称号;荣获2025年粤港澳名厨之推荐餐厅称号;2024-2025年连续入选抖音平台心动餐厅榜单。在深圳大众点评平台上，老灶台在全城湘菜销量榜、回头客榜、口味榜、服务榜及环境榜等多项排名中表现靠前，成为深圳食客心目中的湘菜标杆。

　　客户的真实反馈，更是对品牌背书。有客户评价道：周末门店生意火爆、座无虚席。莲子排骨汤受众广泛;茶油煨老土鸭偏辣，爱吃辣的广东食客很适配;小炒黄牛肉锅气足、调味厚重。店内空间大、包厢数量多，用餐环境舒服;服务响应及时到位。另一位客户则表示：深圳老牌湘菜馆老灶台，依托食材基地直供、现点现做，牢牢锁住乡土鲜味儿。招牌必点茶油煨老土鸭、基地湘莲蒸土猪排、小炒黄牛肉、辣椒酱煨罗氏虾，每一道都是经典。这些来自真实消费者的评价，正是老灶台持续精进、不断前行的动力源泉。

从当下到未来，布局全国化发展的战略蓝图

　　展望未来，湖南老灶台的发展蓝图已然清晰。品牌将继续坚持生态农业+健康餐饮的核心理念，在现有基础上进一步扩大种植养殖基地和加工基地建设，完善从田间到餐桌的全产业链布局。同时，品牌将加快全国化扩张步伐，在株洲、长沙、深圳、广州、东莞等现有城市的基础上，向更多一二线城市拓展，让更多消费者能够品尝到地道、健康、原汁原味的湖湘美食。

　　在业务模式上，老灶台将积极探索餐饮+食材零售的新路径。通过组建直播团队、搭建线上商城，品牌将逐步向家庭食材供应领域延伸，让消费者在家也能享受到老灶台基地直供的优质食材。这一举措，不仅能够拓展品牌的营收渠道，也能进一步强化品牌在消费者心中的健康餐饮形象。

　　此外，老灶台还将持续加大在菜品研发与服务创新上的投入。品牌计划与更多湖南本地农户合作，挖掘更多具有地方特色的农家食材与烹饪技法，不断丰富产品线，满足消费者日益多元化的需求。同时，门店将引入更多智能化管理系统，提升运营效率与服务质量，为消费者带来更加便捷、舒适的用餐体验。

　　从2019年创办第一家门店，到如今成为深圳湘菜领域的标杆品牌，湖南老灶台用六年时间，走出了一条农业为根、餐饮为脉的独特发展之路。在这条路上，品牌始终坚守不辜负每一份自然馈赠，不怠慢每一次味蕾期待的初心，从田间到餐桌，从传统到创新，从深圳到全国，一步一个脚印，稳步前行。未来，老灶台将继续以让顾客满意、放心，为员工提供更大发展平台为使命，以成为湘菜餐饮行业的为愿景，在传承与创新中，书写属于湖南老灶台的崭新篇章。