马三妹跷脚牛肉，始于1988，百年历史，四代传承，一牛多烹

跷脚牛肉是四川省乐山市的一道特色传统名菜，属于川菜系,30年代初，跷脚牛肉 初是由富贵人家扔掉的牛杂碎与中草药汤底结合制成，后有人在河边搭低矮小棚，一条长桌没有凳子，过往的人都跷着脚吃牛肉的形象逐渐被大家接受，就给这款美食取名:跷脚牛肉。

马三妹跷脚牛肉的创始人马咏红1988年继承家族跷脚牛肉事业，自创跷脚牛肉全牛汤锅新吃法。凭借祖辈对跷脚牛肉文化事业的坚持，马咏红本人于2017年被乐山市市中区文化体育新闻出版局评为”乐山市市中区非物质文化遗产项目代表性传承人。”成为马三妹跷脚牛肉第三代传承人。

　　马三妹跷脚牛肉是位于四川省乐山市苏稽古镇的一家占地2000平的跷脚牛肉花园式餐厅。马三妹品牌始于1988年，是由清末光绪年间，跷脚牛肉开创者周天顺的第三代传人马咏红创办。2004年，马咏红将跷脚牛肉更新成汤锅模式，让跷脚牛肉在吃法上有了重要的革新。2008年，马三妹跷脚牛肉被评为乐山市非物质文化遗产。2018年，陈志强、张谦、周崇康、马咏红4人也被评为跷脚牛肉非物质文化传承人。

　　马三妹跷脚牛肉连锁经营

　　成都清苏桥餐饮管理有限公司

　　成都清苏桥餐饮管理有限公司，依托清苏桥集团，致力打造传统手艺、新颖吃法、口味丰富、快捷便利等特色为一体的新派跷脚牛肉连锁经营品牌。有完善的供应链体系,品牌营销团队，及线上数字化运营系统，公司营销网络遍布全国50多个城市。

　　目前，“苏稽马三妹跷脚牛肉”，已在全国多个省市建立起了完善的营销网络。其品牌调料已遍布大江南北，在乐山、成都、深圳、惠州、大英、射洪、大连等市场形成消费规模。提前培养用户消费习惯。同时拥有自己完整的食品供应链体系及速食品加工厂，为终端客户提供多方位一体化服务。

　　乐山市清苏桥食品有限公司

　　清苏桥食品厂是专业生产乐山预包装美食的公司。秉承“质量 ，品牌为先”的经营理念，对生产工序严把“五关”：食品原材料采购关、食品材料加工关、食品贮存关及供应关和消杀关。把关注人们的健康、营养，作为企业的发展目标，致力于成为城市标志性企业。目前公司已自主研发数十种“苏稽马三妹”系列产品。包含跷脚牛肉底料，钵钵鸡底料，辣椒面，自热米饭，即食火锅等，目前行销网络已覆盖全国五十多个城市，还出口至美国、澳大利亚等多个国家。

　　2016年，马咏红之子王康与好友成立了乐山市清苏桥食品有限公司，主要生产马三妹跷脚牛肉底料。2017年，马三妹跷脚牛肉底料走出乐山，远销海外。

　　2020年，王康成立了成都清苏桥餐饮管理有限公司，在全国开设分店，致力于将 美味，走出乐山，走向全国。