疫情反复，梁山烤肉却异军突起，快速成长背后的逻辑是什么？

疫情加速了餐饮行业的洗牌，2020年餐饮业平均闭店率高达70%，听起来似乎有些耸人听闻，但这却是现实数据！虽然说疫情之下没有赢家，但行业大洗牌后，能够活下来的品牌便都是赢家！

疫情之下活下来的大多是餐饮头部企业！

因为决定一个品牌能否在优胜劣汰的市场中存活下来的要素就在于品牌势能、运营管理体系、供应链系统。而这三点，刚好梁山烤肉都具备。

梁山烤肉，以中式餐饮的文化底蕴融合现代餐饮的标准化管理。公司拥有科学、标准化且可复制的产品生产管理支持体系，保姆式服务、集中化日常配给、去厨师化管理等，使公司餐饮模式具备极强的可复制性。

01.传统水浒风格自带社交属性

梁山烤肉以水浒作为主题风格，食客围炉而坐，将美食赋予社交属性，让多数消费者在畅快吃肉的同时，也能亲切地感受到水浒的豪情义气，创造一个集美食、社交、营销为一身的特色餐饮品牌。

02.品牌强大的运营管理体系

公司六大部门——品牌运营部、企划部、招商部、产品研发中心、品牌服管部、品牌推广部竭力扶持各个合作伙伴

03. 强大供应链助力梁山烤肉走的更远

21世纪餐饮的比拼在后端，供应链系统是一个连锁品牌的后方支持，供应链能力直接决定了品牌能做多大走多远。

创业之初自建供应链，所有食材供应链直采直供，大大节省了成本，保留了食材的品质，让顾客在任意一家梁山烤肉门店都能吃到统一的梁山味道。