为什么外地人吃重庆火锅拉肚子？不是食材不新鲜，而是火锅太正宗

火锅应该是很多朋友的最爱了，一般朋友聚餐的时候都会想到一起吃个火锅，尤其是在天气变凉之后，几个好朋友聚在一起吃着热腾腾的火锅，涮着自己喜欢的美食，一起聊一聊家常，想想就是一件特别惬意的事，火锅也成为了现在很多年轻人聚会或者是过节的时候首选的美食。

说到火锅我们不得不提的就是"重庆火锅"了，相信很多到重庆游玩的朋友都不会错过当地的火锅的，我之前去重庆的时候就听当地的朋友介绍，在重庆几乎每一条街上都可以找到火锅店，有的地方甚至没有超市和菜市场，但是一定少不了一家火锅店，据说重庆有着几万家的火锅店，虽然没有人真的去研究当地具体的火锅店数量，但是也可以证明当地的火锅是多么的出名！

因为重庆的朋友都是喜欢吃辣的，所以当地的火锅也是没有"清汤"这种锅底的，九宫格里面翻滚的都是鲜香麻辣的红油和辣椒，让喜欢吃辣的朋友爱不释口！现在也有很多外地的朋友会去重庆游玩，当然去了重庆必须"打卡"的就是当地的火锅了，但是有很多的朋友在吃了重庆的火锅之后会出现拉肚子的情况？这是什么原因呢？

首先一定不会是食材的问题，因为火锅是重庆有名的美食，所以当地的火锅店不管大小都会很注重食材的新鲜程度的！重庆火锅当中最有特色的就是毛肚、鸭肠这些新鲜的食材了，这些食材是很容易因为保存不当出现问题的，但是重庆当地有一个特别大的动物下水的批发市场，当地的火锅店都会在每天的清晨去进货，火锅店里也不会过夜的这些食材出现在餐桌上，所以说不会出现食材不新鲜的问题。

还有的朋友认为是重庆的火锅太辣了，所以我们外地人去重庆吃火锅的时候就会出现肠胃上的不适，但要说吃辣很多朋友都是特别能吃辣的，重庆的火锅对于他们来说也不是很辣了，但还是会有人出现拉肚子的问题，所以说也不会是因为火锅太辣的问题。

那么既不是食材的问题也不是太辣的问题，是什么原因让我们会出现一吃重庆火锅就拉肚子的问题呢？让我们看一看重庆火锅底料的制作就知道是什么原因了。一般来说一锅的火锅至少要投入一斤的油块，重庆的火锅底料是由部分菜籽油和大量的牛油混合在一起的，每一块火锅底料，大约会使用1斤的牛油。

这1斤的牛油就相当于是用两个矿泉水瓶装满了牛油一样，然后添加其他的调料压缩成一块牛油的火锅底料，最后这些底料在锅里面翻滚和汤汁融合在一起，最后都蘸在我们放入锅中的食材上，这样就会都被我们吃到肚子里面。

加上吃重庆火锅时用的蘸料，也都是芝麻油做成的油碟，我们在吃火锅的时候也会不自觉的吃很多的蘸料，所以吃进去的油就更多了！这就是我们外地人在吃重庆火锅的时候会拉肚子的原因了，也说明我们吃到的火锅是正宗的！