没什么大梦想，只想开一家麻辣烫店

人们常谈梦想，仿佛每个人心里都藏着一个“大梦想”，但我却有个实实在在的小梦想。那就是成为一个麻辣烫店的店主，大气点讲，立足于麻辣烫餐饮行业。

我钟爱麻辣，享受它带来的刺激和兴奋。我已经不记得第一口麻辣烫是什么时候，也记不得到底吃过多少家麻辣烫。

最原始的街头麻辣烫，每种食材串好后被放进麻辣的锅里，热腾腾的热气、咕噜噜的汤底，好生惬意。每一块食材裹着麻辣浓郁的汤底入口的那一刻，沉睡的味蕾被轰炸而醒，伴随着入口浓郁的香气，整个人都放松下来。

后来城市号召文明的需求越来越大，街头的麻辣烫逐渐消失，麻辣烫文明开始进化，独立成店，食材分选，荤素分开，食材被拿到后厨在独立的高汤小锅里煮熟，上桌后自行加入麻汁、辣椒、麻油。

我想开一家麻辣烫店，不用太大，能承载每个人一整日的疲惫，认真地准备食材，精心地调制汤底，一群人围坐在锅前，热气腾腾，相谈甚欢。

每味每客麻辣烫店

店铺面积不大，装修得十分精致，现代风和日式风混搭意外的很契合。环境大气得不像话。食材整齐码放在冰柜中，等待着食客“临幸”。

食材称重计算价格，荤素同价，性价比高。每人一个一个编织筐，一只菜夹子。选你所爱。油绿的生菜，绛紫的甘蓝，橙黄的玉米段，弹滑的豆腐，倔强的宽粉，开小花的藕片、

作为麻辣烫的灵魂，汤底是非常重要的。每味每客麻辣烫除了传统的麻辣汤底之外，还有筒骨汤、菌菇汤、番茄汤和酸菜汤可供选择。汤底都是用筒骨文火熬制4小时，每一口都是醇厚的滋味。

这就是我想开的麻辣烫店。