餐饮加盟连锁如何持续盈利

餐饮加盟连锁这种模式最早出现于美国，直到80年代末，随着肯德基、麦当劳相继入驻中国，中国的餐饮业才真正接触连锁。

据统计，截止2018年，麦当劳发展至今全球门店数量超3.6万家，百胜集团旗下肯德基、必胜客等品牌约4万家，赛百味全球门店数量4.2万家，星巴克全球门店数量3.5万多家,7-11便利店全球超过5.6万多家。

全球餐饮连锁品牌，80%以上的门店拓展形式是通过加盟连锁形式进行扩张的，　　加盟连锁已经成餐饮行业的主要发展模式，“连锁经营”也将成为未来餐饮业发展的必然趋势！

那么，我们不禁要问，既然加盟连锁品牌扩张的重要手段，但要如何才能实现品牌的可持续赢利呢？

餐饮人必须从“产品思维”到“战略思维”

近两年，是餐饮品牌高歌猛进的一年：海底捞上市、星巴克开启外卖时代、瑞幸咖啡扩张圈地……

在国民消费升级、新餐饮快速发展的大环境下，餐饮的竞争不仅是品质与价格之争，更是品牌战略之间的竞争。

老餐饮人为什么今天“无从下手”？当你处在昨天的思维，今天、明天如何与别人竞争？当行业巨头形成的时候，你哪还有机会？行业发展的利润期还会持续多久？

面对如上问题，餐饮人应该跳出传统“产品、管理思维”，转向“战略思维”。

在任何企业、品牌的赢利法则中，战略赢利最为关键，战略不赢利，企业战术再怎么努力都很难赢利。

因此，业务战略定位、区域战略定位、品牌战略定位……决定了企业的规模与天花板，决定了企业能成为哪里的老大，决定了企业的赢利空间有多大，天花板有多高。

将直营店赢利模式做到最优，即在确保直营店赢利模式成功的基础上，通过加盟连锁复制成功的赢利模式，从而吸引更多的开店优势资源，才能实现品牌连锁赢利，才能逐步迈向品牌成功。