那么辣培训--《外卖掘金的正确姿势》火爆开讲

随着市场环境的变化，门店销售渠道结构（堂食/外卖）已经发生了重大变化，外卖平台已成为门店生存和业务发展的一个重要“战场”。为了应对市场竞争，提升一线伙伴对门店的服务和支持效率，达成运营一体化的管理目标。

为此重庆那么辣企业管理有限公司加盟事业部在2019年11月14日特组织开展线上外卖平台运营专题培训，主题“外卖掘金的正确姿势”。

针对目前的市场现状，本次培训分为两个部分，美团讲师张国庆讲解《美团外卖规则》与《莱得快门店外卖经验》分享。

对于门店来说，外卖平台上的流量，就相当于线下实体店的客流。

在店铺经营过程中，发现自己店铺的商品明明是有销量的,但是排名却很低。这是为什么呢？所以了解外卖平台排名规则就很重要。

影响外卖排名的因素有哪些呢？

经营因素：与商家的商品质量、配送服务、售前售后体验、商品定价、活动力度等因素相关，服务好、销量高、物美价廉的商家，排名自然高。

转化因素：与商家的用户访问购买率、下单转化率、复购率、配送因素有关。

场景因素：与商家主营品类有关，不同时段不同主营品类的商家排名上会有影响，如下午茶的商家在午餐时段的排名是会受到影响的。

用户因素：与当前用户习惯相关，不同用户看见的商家排名不同。

张老师举例说明，解答各种影响排名的因素。

本次，除了美团讲师外，那么辣加盟事业部还特别邀请莱得快资深外卖女王冯敏女士分享她经营成功的决窍。

莱得快南坪东路店外卖销售额对比：

未关注外卖时

营业额：3.8万

“外卖”销售额 日均460元

关注外卖后

营业额：21万

“外卖”销售额 日均6000元

月销售额提升450%

莱得快南坪东路单店月销9999+

莱得快南坪东路店在短短的几个月之间，实现单店外卖月销9999+，月销售额提升450%。她是怎么做到的？

冯敏女士今天给我们带来了做好“外卖”的秘籍。 总结为以下几个方面：

1、曝光

①满立减：学会控制毛利，利用“平台补贴”；

②竞价推广：根据行业定位，分时段进行投放。

2、形象

①提升菜品图片质量，高质量的菜品图片有助于调动顾客食欲，切勿图省事随意排版；

②针对不同食品选用公司不同标准的包装盒，给用户良好的用餐体验；

③严格把控菜品的卫生、质量、份量；

④新品及时上架，满足顾客需求。

3、维护

①多参与发放优惠券等活动召回老客户；

②及时处理用户问题，定时查看用户评价；

③注重售后体验，快速处理售后问题，提升用户满意度；

④注重新客的培养，尽可能覆盖多层次的用户需求；

⑤发展和维护回头客，形成良好的口碑。

随着消费升级日益深入，用户已经养成外卖消费习惯，外卖服务市场进入品质升级阶段，通过本次培训，希望商家能准确定位并制定相应策略，这样才能在餐饮外卖这片蓝海中赢得更多商机。

本次“外卖掘金的正确姿势”培训圆满成功。

在未来那么辣加盟事业部将持续举办培训活动。通过“品牌铸魂、平台赋能、高效运营”的运营模式让加盟商的经营成本降至最低，投资风险降至最小。