疫情过后，那么辣餐饮的新格局？

“被困家中二十多天，你们现在抱有什么心态？”

“因为现在大部分企业都还没上班，但上班之后，总有一群人要吃饭，他可能不选择到店里吃饭，但他可能会点外卖啊。总之，吃饭是刚需，市场还是存在的。”

那么，在疫情的影响下，餐饮市场发展如何?

现在，很多餐饮品牌都在想尽一切办法自救，他们的一个办法是加速线上化，尽可能多地争取线上订单，冲抵疫情造成的损失，那么辣也在尽力通过补足线上能力来自救。  相较于小企业，那么辣有更强的品牌号召力、更大的门店网络、更好的供应链能力，因而更有可能通过补强线上业务，运营「私域流量」，直达消费者。 

那么辣正在加大运营线上业务的力度，主要包括三部分：外卖、在线商城以及近期启动玩筷的团餐业务。其中“实力圈粉”加入快手平台直播等等。

在未来，当餐饮企业的线上能力普遍获得提升，多渠道经营能力、直达消费者的能力会明显加快。当它们本身大到一定程度，就可以部分绕开平台，通过自有流量直达消费者；最终演变成既能卖成品，又能卖半成品，还能依托后台的供应链卖净菜和预制品，甚至卖其他品牌的产品的新超级物种。