疫情后，分餐制再度进入国人视野

新冠肺炎疫情当下，分餐制再度进入公众视野。世界中餐业联合会发出《“培养健康饮食习惯、共创中华餐桌文明”倡议书》，国内多家餐饮企业积极响应。业内人士认为，当前是分餐制发展的一次契机，改变共食的服务方式，会增加企业成本，但考虑到消费需求大，这部分成本会在市场中得到相应回报。

除去此次疫情的影响，分餐制早已开始渗透餐饮行业。比如那么辣旗下品牌玩筷小食堂。不少长期提供分餐服务的企业也表示，近期明显感受到消费者的分餐制需求在上升。

分餐制在国外是一件再平常不过的事，但在我国还不多见，推行起来也有不少困难。国人讲人和、论感情，亲友在一起，只有合餐，才显得亲热，讲究的是聚在一起边吃边聊时所形成的那种氛围。而西式进餐则比较安静，认为这是一种个人享受，注重个性。

比如快餐就是典型的分餐形式。

餐厅为了更好地推动健康文明的饮食习惯，一是可以提倡“中餐西吃”，配公筷、公勺；

二是有条件的餐厅，可以通过提升餐厅整体环境、氛围，打造一个更加文明的就餐环境，减少飞沫传播。餐厅还可以通过菜单设计、服务人员提醒等，推出适合单人食用的菜品。