餐饮复苏中的莱得快新风口

疫情在恢复，餐饮市场正在迎来复苏。未来餐饮行业会有哪些趋势和变化？这是很多从业者、尤其是创业者们关注的话题。

凭借“标准化”、“分餐制”的标签，餐饮再次站上风口。其健康卫生和高品质体验的特性，充分贴合疫后消费者的心理诉求。2003年非典之后，小吃餐饮就曾因此一度迎来爆发。

随着国人接受程度提高，餐饮小吃店已不再是一二线城市专属。不仅覆盖了几乎所有地级城市，也快速下沉到了县级市甚至城镇。据统计，2018年末我国餐饮小吃市场规模已经达到2046亿元，行业平均毛利率高达48.22%，远高于餐饮业平均水平。广阔的增量市场，让餐饮小吃市场大有可为。

具体到细分品类上，酸辣粉、串串的发展值得期待。

从消费端来看，它们都是大众认知度极高的餐饮小吃品类，消费者决策门槛低，消费人群有保障；从加盟商角度看，酸辣粉、麻辣烫都有着成熟的标准化工艺流程，对厨师依赖程度不高，便于运营管理。

可以说，入局酸辣粉、麻辣烫市场，现在是非常好的时机。那么，该如何选择品牌呢？

当前餐饮小吃市场，正呈现出5大发展趋势：平民化，休闲化，本土化，品牌化，零售化。与相对强势但门槛高的必胜客、棒约翰等欧美知名品牌相比，主打性价比的国产品牌近年市场表现抢眼，给加盟投资者带来更多选择。

十年重庆味，一碗酸辣粉的莱得快，开创重庆街头小吃，形成了自己的独到优势：选址灵活，30-80平即可开店，还有开店模式多选；酸辣粉、大香肠等爆款创意单品，深受顾客喜爱。