疫情出清“快招”品牌，小吃加盟业态出现“马太效应”

疫情让小吃餐饮行业大换血，淘汰了大量原本经营不善的餐厅。它是一块加盟连锁品牌的“试金石”，让优秀品牌的能力更加突出，浑水摸鱼的品牌无所遁形。  疫情期间，不少投资商表示，他们因为品牌方“不作为”而独自承受了巨大的压力，最终不得不关掉了门店。比如一些快招公司，只顾降低自己的损失，而不管加盟商的死活。

此外，不少入行不久、应对危机经验不足的加盟商，疫情发生时慌张无措，现在又要经历漫长的市场恢复期，如果没有品牌方的扶持和帮助，恐怕很难捱过今年。

疫情暴露了很多加盟品牌的服务管理缺点，那些与加盟商链接不紧密、没有做出相应措施、品牌管理能力弱的连锁加盟加盟品牌可能在这轮打击之后，被加速淘汰。

这也使得餐饮投资人们在挑选加盟品牌时，更加谨慎。“这一定程度上，也是加速优化、规范了加盟市场。有品牌势能，管控、服务能力强的企业将更有优势。从而加速加盟业态的‘马太效应’出现。”一位业内人士分析。

以那么辣企业莱得快品牌为例。受疫情影响，莱得快全国800多家门店，只有几家加盟店关闭，加盟商的总体损失不大。而且目前大部分门店生意恢复情况好过同类小吃店，堂食营业额恢复到80%。

之所以有这样的效果，跟那么辣在疫情中、以及复工后，给到加盟商“保姆式”的扶持和指导分不开。