没有季节性，食材供应链稳定，酸辣粉加盟

小龙虾店大概是一个好例子，招几个炒虾师傅或者老板自己就是厨师，再去批发市场拿点货，一个小龙虾店就可以开张了。小龙虾店的劣势是季节性较强，食材价格不稳定，餐饮老板都在愁：小龙虾的食材供应链什么时候才可以完善起来？何时才能不受制于天气等原因造成的食材价格波动？

酸辣粉这个品类就和小龙虾形成了强烈的对比，酸辣粉没有季节性，食材供应链稳定且普遍、常见。酸辣粉这个品类的优势是相对比较好吃、味觉有侵略性、价格便宜、有一定的饮食习惯。

电商化是近些年来餐饮市场的趋势，更是酸辣粉这个细分品类的趋势之一，莱得快2019年升级“实力圈粉”方便装酸辣粉。

创业者面前的这条酸辣粉之路，就像是一个迷宫，整个产业链从技术到食材都有无数的选择，也就是因为太过于便利了，摆在创业者面前也有无数个问题，比如说他们要考虑的是：应该做单品店还是做复合小吃店？是去学习所谓的“正宗”技术还是在淘宝上随便学学？

由于酸辣粉整个产业链的便捷性，小白创业成了主流，入局没有门槛，基本不考虑品牌效应，这是酸辣粉行业目前最大的问题。

从多数创业者看来，酸辣粉这个品类难以从产品方面来做文章，走量的品类又多数不注重服务，如何真正改良整个品类，如何找到切入市场的点并用以做出一定的品牌效应，这是莱得快品牌所做到的。