那么辣的“效率观”，西南小吃头部品牌加盟

疫情已经成为一种新常态，大家必须要去比拼留客能力，损耗控制能力，员工的工作效率问题。

以互联网为依托，加强协作效能

于餐饮企业而言线下门店通常是最消耗人力的环节，特别是在疫情之后，面临巨大的挑战以及机会。

那么辣以互联网为依托，加强协作效能，精细化管理

门店运营层面，那么辣往下品牌（莱得快、每味每客、八方渔蛋）在全国上线“非码小程序”小程序，简化下单、收银等服务环节，使品牌与消费者之间得到高效链接，实现数据留存；

集团管理层面，从上线ERP系统，再到钉钉办公，以及内部智能开发的系统，无不在加强协作效能，实现集团体系化管理及信息同频。

对外，通过品牌营销中心、销售中心、培训中心等职能部门，板块分工协作，组建专业品牌团队、市场团队，通过不断拓展渠道、活跃营销，增加品牌势能。

精细化管理，就是在过程中把控，而不是事后把控。以前一个月分析一次财务报表，发现问题只能下个月去改善，现在每天都掌握分析数据，当天没达到指标，第二天及时改善，就能极大提高效率。

存量经济更需要把数据精打细算。人效、桌效、椅效、坪效……每个店都有严格的指标控制。

让餐厅每个组织板块都“快”起来

运营管理“快”。

分店在刚签约时，先培训经营者，了解整个分店的运营管理方法和经营技巧。并安排专门人员驻店实时指导。在后期经营中组织远程视频会议协助。运营中心下属的督导小组，不定期巡查，发现问题，组织培训，成立门店业绩提升小组，有效及时为门店经营做好保障。

集团内部建设“快”

物流供应链、餐饮连锁品牌、营销科技公司、财务金融体系、食品调料生产基地、技术研发中心等专业力量。各品牌、各部门团队之间相互协作，明确部门所属职能范围，实现一键式钉钉快速办公，加快工作效率。

提高翻台率，坪效自然高-设置套餐，简化点单程序

从排队、进店、点餐、下单、备餐、上菜、每个环节我们都在提高效率。排队的时候，给到客人二维码，顾客看到菜单，只需选择哪个套餐即可。菜品配好后，一口气上桌，摆到客人面前，服务时间也会缩短，甚至省去一个传菜员的成本；

我们无法控制顾客的用餐时间，但最后扫码付款，又能节约客人到收银台的时间。

最后，没有效率观的企业很难在竞争中获胜，效率之争才是企业看不见的战场，是穿越周期的力量。这就是为什么那么辣经过疫情的大洗牌后，恢复营业后，短时间内恢复销售额，各加盟店的业绩较去年还提升了一个新台阶。