莱得快亮相合众合餐+苏州峰会，联合创始人李映泉受邀发表演讲！

    2020年11月29日

    由合众合主办

    第六届合众合餐+峰会

    暨中小餐饮品牌华东推广发展大会

    在苏州园区独墅湖世尊酒店如期举行

    本次峰会汇聚15+分享嘉宾，百余家品牌，深度介入媒体达数十家，到场人数超千人。莱得快联合创始人李映泉先生受邀出席本次会议，并以《小吃酸辣粉，就吃莱得快》为题，分享品牌发展经验。

    小吃酸辣粉，就吃莱得快

    根据权威机构数据调研，重庆小吃市场规模约为17.6亿，酸辣粉品类约为5.3亿，其中莱得快品牌占比重庆小吃市场份额12.4%，莱得快品牌占比重庆酸辣粉市场份额41%。

    在重庆酸辣粉市场上，莱得快稳居第一，“小吃酸辣粉，就吃莱得快”由此而来。

    莱得快为什么做酸辣粉

    2005年莱得快通过对重庆小吃市场的调研，在酸辣粉品类发现更大的机会。酸辣粉作为重庆三大美食之一，在那个时代酸辣粉品类的现状是：有品类，无品牌；有口味，无品质

    整个重庆各个区域都有相对知名的酸辣粉店，多以夫妻店为主。门店的特性决定了它们很难品牌化，也很难做出高品质。

    所以莱得快认为，酸辣粉虽然是小生意，但是规模大，市场潜力无限。

    占领品类，做重庆第一品牌

    选择工艺模式：莱得快与四川农科院联合研发，摒弃了传统的手打，干粉泡（效率低，口感差，含明矾、硫磺对身体有害），率先推出真空锁鲜，实现了酸辣粉·鲜粉技术。

    抢占品牌先机：莱得快从2005年第一家门店开始品牌化运营，统一门店VI、SI设计，并以每三年一迭代一更新的速度对品牌进行形象升级。

    品牌的基因=品类属性+品牌资产

    第一，莱得快的品类基因是以酸辣粉的产品单元为核心+N小吃产品的搭售行为。酸辣粉是莱得快的核心产品，但是它的特性是加很多相关产品的搭售；

    第二，莱得快有三个显性的品牌资产：品牌色红色、核心产品酸辣粉和品牌名莱得快。

    多产品组合、单元搭售关联性强

    根据莱得快15年来的经验：多产品组合、单元搭售关联性强是莱得快存活并发展的基本基因。坚持多单元4-4-2组合销售，拒绝单品爆款“流行经营逻辑”。

    2021年莱得快的发展策略

    第一，聚焦核心市场密集开店，行业热度持续走高；

    第二，西南地区突破1000家，巩固酸辣粉品类的头部地位；

    第三，拓展华东市场合作伙伴，推动以品牌为导向的商务合作。

    人气火爆的莱得快酸辣粉展示区

    为了让参会人员都能真正体验到正宗重庆酸辣粉，莱得快在现场布置了产品展示区域。麻辣鲜香酸的地道酸辣粉立即勾起了所有参会人员的食欲，很快就排起了全场最长的队伍。

    人手一碗酸辣粉，会场上随处可见端着莱得快酸辣粉的人，他们或蹲或站心满意足的嗦食着重庆地道美食。

    本次莱得快圆满亮相合众合餐+峰会，与众多知名餐饮品牌一同分享品牌发展经验，我们领略了餐饮行业的百家齐放，也从每一位餐饮从业者身上发现很多可取之处。未来，莱得快将恪守初心，努力进取，西南地区早日突破门店1000家，力争成为西南地区酸辣粉品类的领头羊，拓展华东市场，向全国展示莱得快酸辣粉的品牌魅力。