开小吃店做什么好？做直营还是加盟更好？

每个地区都有不少可口小吃，不仅口感丰富，还彰显了地域特色。开小吃店的话，品类选择比较多，小莱总结了几个还不错的项目，希望能帮助到迷茫的你。

1.鸡排

鸡排是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香。呈米白色，上有“面包渣”似的小面团，里是鸡胸片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉。用铁板烧烤，大约5分钟左右即可熟，再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的鸡排。

2.烤鱿鱼

烤鱿鱼是中国大陆及台湾各地都有的一道街头烧烤。将整条鱿鱼或将两侧切成丝，一般都是手掌大的小鱿鱼，放在烤具上，加入辣椒等配料，进行烧烤，将烤好的鱿鱼穿成串，一般一串只有一条鱿鱼。但不同的是，由于某些地区禁止煤烟，所以就将鱿鱼放在铁板上，煎制成鱿鱼。两者的味道，都差不多。

3.手抓饼

宝岛台湾的特色小吃，可荤可素，层次分明，香酥适口。

4.麻辣烫：

可荤可素，取材便利，煮制便利，口感独绝，特色鲜明，魅力难挡，喜食者众多。

所有餐企老板都绕不开一个问题：到底是做直营店模式还是做加盟店模式？这也决定了企业的未来发展战略。今天小莱就来说一说其中的利与弊。

直营的好处：

1.直营是整体链条上的价值，更加有利于总部在成本上面进行把控。

2.人员都是总部自己培养，利于管理。

3.统一的标准，更利于品牌的宣传。

弊端：

1.运营灵活性不高，培养员工周期长，成本耗费大。

2.品牌发展具有周期性，直营店灵活性不高，很容易错过一部分的品牌红利期。

加盟的好处：

1.有利于企业资金回笼，品牌发展壮大。

2.可以快速扩张品牌，迅速占领市场。

3.更新换代较直营轻松简单，大大减少资金和人才的负担。

弊端：

1.盲目开放招商加盟，加盟商偷工减料，容易使品牌提前透支，砸了自己的招牌。

2.有的加盟商总是想着有总部保姆式的服务，便消极怠工，懒散经营。

企业发展的进度和情况有时候并不是自己能够决定的，还是要看市场的实际情况，也要看创始人的理念和初心，从企业的使命、愿景、价值观就可以很好的看出来品牌今后选择的方向。今天小莱的介绍就到这里了，如果还有疑问欢迎留言或来电。