酒店的经营成本有哪些，如何控制？

在当前酒店市场竞争日益激烈, 外部经营环境恶化的情况下,减少和控制成本已成为酒店生存和发展的必由之路。而良好的成本控制不仅体现了酒店管理者的水平,还将提升酒店的经济效益。爱航就如何控制酒店经营成本，分析了酒店经营成本构成，提出了相应的成本控制策略供大家参考。

一、酒店经营成本

酒店的经营成本包涵了营业成本和费用,与一般企业在核算科目上大体相同,包括营业成本、营业费用、管理费用、财务费用四项,酒店经营成本核算科目设置如下：

营业成本包括原材料，低值易耗品、酒水等，爱航酒店用品商城质优价廉。

营业费用包括营业部门工资、能源消耗、折旧费。

管理费用包括人员工资、办公费用、招待费、差旅费、培训费、折旧费等，爱航酒店无管理费加盟。

财务费用指贷款利息和财务手续费等。

二、酒店经营成本控制

1、确定经营模式，酒店经营成本控制是一项非常复杂的管理工作,经营模式的选择决定了成本控制的难易程度。酒店管理的复杂性以及为了充分发挥部门管理人员积极性,可考虑目标管理制,既可简化管理又可提高利润。

2、确定经营成本控制重点，成本控制是一项系统控制工程,所要控制的点多、面广,核算工作繁杂,要想面面俱到、滴水不漏难度非常大,实行分类管理和重点控制是一个切实可行的方式,也符合管理控制学的原理，爱航酒店招商加盟。

3、确定目标成本考核指标，在确定成本控制重点后,目标成本考核指标设置就是关键,设置合理与否决定了控制能否有效地实施。制订考核指标时应重点注意部门利润总额、总收入额和低值易耗品破损率。