开放加盟的喜茶变了吗？

为了确保加盟商水准，其称建立了业内“最严格”的事业合伙人筛选标准和培训考核流程。该公司提到，最基础是要成为喜茶员工，在门店工作超过3个月；通过门店4个岗位的晋升考核、连续3次以上通过现有门店标准的食安品控督检考核，获得店长任职能力，方有机会加盟。

另一头，喜茶价格下沉。多次降价后，其主流门店的产品价格已全面低于30元，且售价在15-25元产品已占据喜茶全部产品的60%以上。于是，与之价格类似的喜小茶退出历史舞台，相关小程序已于11月2日暂停服务。

种种变化背后，是喜茶向市场妥协，或者说，向生存妥协。

国家统计局数据显示，前三季度社零餐饮收入 31249 亿元，同比下滑%，其中，限额以上单位餐饮收入 7834 亿元同比下滑%。

此种局面下，与喜茶定位相似的奈雪的茶，盈利也还有很长距离。其上半年营收亿元，同比下滑%；净亏损亿元。

值得注意的是，喜茶尚未上市，且并未有盈利传闻。

但投融资市场正在萎缩。《中国餐饮品类与品牌发展报告》显示，上半年，新茶饮赛道6个月内的融资数量共有16起，融资金额近14亿元，相比于2021年上、下半年，融资金额和数量双降。

这都让喜茶的现金流成为一个问题，开放加盟则是稳妥盈利渠道。

蜜雪冰城招股书显示，2019年、2020年、2021年其净利润分别为亿元、亿元和亿元，2020年、2021年较上年同期分别增长%、%。今年一季度，其营收亿元，归母净利润亿元。蜜雪冰城主要收入来源为向加盟商出售耗材，其中，食材占据最大板块，在一季度营收占比%。这是个高毛利生意。

降价与开放加盟，对喜茶而言，都是为了活着。但活下来之后，其真正定位在哪，内核是什么，都是喜茶创始人聂云宸需要考虑的问题。