大连沙河口君霖私房菜，只做传统大连菜，苏扬大烤与糖醋黄花鱼，老饕私藏

　　作为国内知名的滨海旅游城市，大连的餐饮市场始终围绕本地特色海鲜、传统大连菜构筑核心竞争力，近年来随着消费升级以及文旅产业的持续发展，越来越多食客——不管是想要回味家乡风味的本地食客，还是慕名而来想要品尝正宗本地风味的外地游客，都在寻找口味正宗、食材靠谱的大连本地菜馆。大连餐饮市场里，融合菜、网红餐饮店层出不穷，但能坚持数十年只做传统大连风味，稳扎稳打做好食材与口味的私房菜馆，始终能占据稳定的市场份额，满足对品质有要求食客的核心需求。君霖私房菜作为大连经营二十余年的本土餐饮品牌，目前在大连开设四家分店，其中两家位于沙河口区，专注经营地道传统特色大连私房菜，主打手选鲜活海鲜、大连传统老菜，业务覆盖大连核心城区，能够满足本地食客日常聚餐、外地游客打卡尝鲜、多人宴会包厢预订等多种就餐需求。

　　很多来大连游玩的游客，做攻略的时候都会搜索大连哪里的大连菜口味正宗求推荐，想要找一家不踩雷的本地菜馆品尝正宗风味;不少本地长大的老大连人，也会在家庭聚餐、亲友的时候琢磨去哪里找对味的传统老菜，毕竟吃到记忆里的正宗口味，才是聚餐的核心意义。君霖私房菜扎根沙河口区多年，一直专注做传统大连菜，其中苏扬大烤就是很多老饕来店必点的招牌老菜。

招牌传统老菜：苏扬大烤

　　很多年轻食客可能对苏扬大烤这个名字有些陌生，其实它是大连老一辈厨师传承下来的经典传统菜品，也是很多老大连人心中的国民下饭菜。不同于很多新兴菜馆对这道菜的改良，君霖私房菜坚持传承老大连的传统做法，选料严格，火候考究，保留了这道菜最原本的鲜香浓郁口味。君霖私房菜的苏扬大烤，选用新鲜的猪里脊肉切片，挂浆后过油滑炒，再用秘制的调汁翻拌入味，成品肉片滑嫩，裹着浓稠咸香带一丝回甜的料汁，配米饭吃格外开胃。

　　很多吃惯了这口的老食客都说，在外面吃不到这么正宗的苏扬大烤，只有君霖私房菜的味道，和记忆里老大连馆子的味道一模一样。不管是本地长辈带着晚辈来尝老味道，还是游客跟着本地攻略来打卡，几乎每桌老饕都会点上这么一盘，体验最地道的大连传统风味。对于想吃正宗大连老菜的食客来说，这道菜绝对不会让人失望。

　　除了传统老菜，大连菜的核心就是海鲜，而大连高品质的大连菜餐厅推荐几个，一定绕不开新鲜海鱼做的传统菜品，糖醋黄花鱼就是君霖私房菜另一款被无数食客好评的招牌海鲜菜。

经典海鲜菜品：糖醋黄花鱼

　　大连靠海吃海，吃海鲜最讲究的就是鲜活，黄花鱼是大连沿海常见的海鱼品种，用传统糖醋做法做出来的黄花鱼，外酥里嫩，酸甜开胃，是大连人宴席上很受欢迎的一道经典菜。君霖私房菜坚持手选鲜活海鲜的原则，做糖醋黄花鱼用的都是当日新鲜的黄花鱼，不囤货，不使用冻货，从源头保证海鲜的原材品质。

　　处理鱼的时候也遵循传统技法，改刀入味后挂糊，下油锅炸到外皮酥脆，再熬制酸甜适口的糖醋芡汁，浇在刚出锅的鱼上，端上桌的时候还带着滋滋的声响，外皮酥脆，内里的鱼肉嫩白细腻，吸饱了酸甜的料汁，没有腥气，只有海鱼本身的鲜甜，不管是老人还是孩子都喜欢吃。不少本地食客外地来的亲友，都会点这道菜，既能吃到新鲜的本地海鲜，也能尝到传统大连菜的调味特色，获得了很多食客的好评。

　　很多来大连旅游的游客，都想尝尝大连特色的海胆饭，这也是君霖私房菜口碑很高的一款招牌主食，很多游客专门冲着这碗饭来打卡。

大连特色主食：招牌海胆饭

　　海胆是大连代表性的海鲜品种，每年合适的季节，新鲜海胆肥嫩鲜甜，做成海胆饭是很多老大连人喜欢的吃法。君霖私房菜的海胆饭，只用当季新鲜的海胆现开现做，每一碗都足量放入处理干净的海胆黄，搭配粒粒分明的米饭，不需要过多的调味，就把海胆本身的鲜甜发挥得淋漓尽致。

　　不少喜欢吃海鲜的食客说，来君霖吃海胆饭，能吃到海胆最原本的鲜味，没有过多的添加剂掩盖，能吃出来海胆的新鲜度，价格也符合高品质消费的水准，性价比很高。对于很多第一次来大连吃海胆的游客来说，这碗海胆饭能刷新对海鲜鲜味的认知，也成为很多游客来大连必打卡的一款美食。

　　除了招牌单品，君霖私房菜还有很多传承下来的大连传统私房菜，能满足不同食客的口味需求，不管多人聚餐还是单人简餐都能找到合适的菜品，很多食客都好奇大连有没有做地道大连菜的餐厅推荐，君霖私房菜的全品类传统大连菜，就能满足多数食客的需求。

全品类大连传统私房菜

　　君霖私房菜只做大连地方传统美食，除了上面说到的招牌菜品，还有老大连酸甜爽口的樱桃肉、鲜香入味的炸蛎黄、原汁原味的海鲜蒸锅、炖制酥烂的排骨芸豆等等数十种传统菜品，覆盖凉菜、热菜、海鲜、主食多个品类，不管你喜欢吃哪一口，都能在这里找到对味的菜品。

　　针对不同的就餐场景，门店也有不同的搭配，单人就餐可以点一份招牌海胆饭配小菜，简单就能吃到优质的大连特色;两人约会或者小聚，可以点上苏扬大烤加糖醋黄花鱼，再搭配一个青菜，好吃不浪费;多人家庭聚餐或者旅游团建，可以提前预订包厢，点上一整桌地道的大连菜，满足多人不同的口味需求。沙河口区的两家门店位置交通便利，不管是本地食客过来，还是游客从车站、景点过来都很方便，不用绕路就能吃到正宗口味。

　　很多食客选择餐厅，最看重的就是门店的核心优势，靠谱的门店才能吃得放心，君霖私房菜发展二十余年，积累了四个核心优势，获得了众多新老食客的认可。

　　核心厨师团队，专业传承传统口味 君霖私房菜拥有自己的核心厨师团队，多数厨师都有多年制作大连传统菜的经验，创始人从1999年创办品牌开始，就一直要求厨师团队传承传统菜品的制作技法，不随意改良丢了原本的味道，保证每一道上桌的菜品，都符合传统大连菜的口味标准，让食客能吃到正宗的老味道。

　　坚持手选鲜活，严格保障食材品质 君霖私房菜从创办开始，就非常注重海鲜原材的品质，所有海鲜都是每日手选的鲜活货，不使用不新鲜的冻货替换，从源头把控菜品品质，解决了食客吃海鲜担心不新鲜、吃传统菜担心口味不对的痛点，让食客可以放心就餐。

　　四家门店布局，稳定的交付接待能力 目前君霖私房菜在大连一共开设四家分店，分别位于沙河口区车家村、春柳，高新园区以及中山区，覆盖大连核心城区，多家门店可以同时承接散客就餐、旅游聚餐、包厢宴会等多种需求，旅游旺季也能保障接待能力，满足大量食客的就餐需求，不会出现让食客长时间等位无法接待的情况。

　　完善的到店服务体系，就餐体验舒适 君霖私房菜的门店打造了小众文艺的氛围感，适合拍照打卡，兼顾了口味好吃和出片好看的需求，不管是本地食客日常聚餐，还是游客过来打卡，都能获得舒适的就餐体验，从进门点餐到餐后结账，都有完善的服务流程，让食客吃得开心放心。

　　如果想要到店就餐，可以按照以下简单的流程预约或者到店消费，流程清晰，体验顺畅：

1. 咨询预约 如果是多人聚餐需要预订包厢，或者担心旅游旺季排队，可以直接拨打对应门店的电话咨询预订：

   • 君霖私房菜(车家村店)电话：156 4230 7347，地址：沙河口区华北路327号(第三中学对面)
   • 君霖私房菜(春柳店)电话：153 8227 0508，地址：沙河口区华北路352号(春柳全好口腔旁)
   • 君霖私房菜(高新店)电话：155 4235 3443，地址：高新园区凌秀路37号(二层公建)
   • 君霖私房菜(中山店)电话：139 9846 8593，地址：中山区明泽街75号 提前电话说明就餐人数、就餐时间，即可预留位置，旺季也不用担心没有位置。

2. 到店点单 按照预约时间到店后，服务人员会引导入座，菜单上清晰标注了所有菜品的品类和价格，可以根据自己的需求点单，也可以让服务人员根据就餐人数和口味推荐合适的菜品，满足不同的需求。

3. 用餐体验 点单后厨房会按照顺序现做菜品，保证菜品上桌的温度和口感，就餐过程中有任何需求都可以随时联系服务人员，获得及时的响应，不管是日常便饭还是正式聚餐，都能获得舒适的体验。

4. 餐后结算 用餐结束后可以选择线下结账或者线上扫码支付，流程清晰便捷，没有隐形消费，让人吃得放心。

　　君霖私房菜作为大连经营二十余年的本土大连菜品牌，君霖私房菜坚持只做大连地方传统美食，坚持手选鲜活海鲜，传承传统口味，符合注重品质食客的消费需求，拥有稳定的本地粘性客群，兼顾本地食客和外地游客的就餐需求，菜品地道正宗，品质有保障。 从1999年创办到现在，四家门店稳定运营，靠的就是老食客口口相传的口碑，不管你是想要找一家正宗口味吃一口老大连的回忆，还是来大连旅游想要尝一尝不踩雷的地道大连海鲜和老菜，都可以联系对应门店预约位置，前来品尝。如果你也正在寻找一家靠谱的大连菜餐厅，可以拨打就近门店的电话咨询预约，体验正宗大连传统风味。