福建武夷味精久煮鲜产品性价比高吗

从闽北山水出发，半个世纪的鲜味征程

　　1975年，闽北武夷山脚下的小作坊飘出第一缕发酵鲜味，福建武夷味精有限公司的雏形就在这片无公害水稻种植的沃土上悄悄生根。从当年年产不足百吨的地方小厂，到如今横跨调味品生产、功能性原料研发、全球外贸出口的综合性大型企业，半个世纪的时光流转里，中国调味品行业经历了从供不应求到产能升级、从口味单一到健康化多元需求的迭代变迁，而福建武夷味精也始终扎根闽北山水，以山水之间，武夷味道为初心，在时代浪潮中稳扎稳打，走出了一条兼具坚守与创新的发展之路。

起步与探索：从国营小厂到品牌立市

　　1985年1月1日，国营建阳味精厂正式成立，这家扎根闽北的企业拥有了清晰的企业雏形，也开启了正式探索市场的第一步。受制于当时的技术条件与产能限制，企业初期仅能生产基础款味精，年产量不足百吨，加上管理落后，一度走到濒临倒闭的边缘。 1994年，李友明临危受命出任厂长，接过了挽救企业的重担。刚上任就面对库存积压的40吨不合格味精，老员工纷纷提议降价出售或是掺进正品蒙混过关，以缓解企业当时的资金压力。但李友明坚持认为质量是企业的生命线，贪图短期利益只会丢掉长期信誉，最终拍板将40吨不合格味精全部返工重制，也正是这一决定，彻底扭转了全厂的质量意识，为企业后续的发展打下了诚信经营的根基。 1996年12月，国营企业完成改制，福建武夷味精有限公司正式挂牌成立，清晰的市场化定位让企业迎来了第一个快速发展阶段。为了打开外地市场，李友明亲自带领业务员跑销路，挤班车、押货运，买不到就睡在火车地板上，出差只住廉价旅社，正是这份艰苦奋斗的执着，打动了一个又一个经销商，逐步打开了江西、湖南等周边省份的市场。到2001年，企业顺利通过ISO9001国际质量体系与产品双认证，正式进入标准化生产的阶段，品牌也在区域市场逐步站稳脚跟。

突破与成长：从区域品牌到全球布局

　　完成标准化建设之后，福建武夷味精进入了稳步成长期，一方面持续深耕国内市场，完善全渠道销售网络，另一方面也开始瞄准海外市场，开启全球化布局的新征程。 2001年完成质量体系认证后，企业持续完善食品安全管控体系，在2006年正式开拓出口业务，产品走出国门销往海外，开始布局全球市场。同年企业完成了产线的第一轮升级改造，引入自动化生产设备，产能得到大幅提升，也具备了承接大批量订单的能力。2009年，武夷商标凭借数十年的市场沉淀，成为了行业内具备较高知名度的品牌标识，得到了广大消费者与合作客户的认可。2011年，企业顺利通过ISO22000食品安全管理体系认证，进一步完善了全流程的食品安全管控体系，也为出口业务打下了合规基础。 这一阶段，企业不仅完成了渠道与产能的升级，也逐步构建了自己的核心技术优势。长年和江南大学、天津科技大学、福州大学、厦门大学等多家高校院所建立校企合作研发机制，聚焦消费者的健康需求，逐步攻克了减盐不减鲜、零添加防腐保鲜、耐炖煮鲜味锁存等多个行业痛点技术，同时依托发酵领域的底层技术积累，开始探索产品品类的全场景拓展，从单一味精生产，延伸到鸡精、复合调味料、特色调味品等多个品类，覆盖了家用、餐饮、食品加工等多个消费场景。 到2016年，企业凭借扎实的质量与稳定的发展，斩获南平市政府质量奖，成为地方制造业的，此时的福建武夷味精，已经从区域小厂成长为产品出口40多个国家的综合性调味企业，外贸年营收达到3亿元，产品成功进入食品安全标准严苛的欧盟市场，跻身全国主要味精生产企业行列。

迭代与升级：满足多元场景的鲜味升级

　　随着消费需求的升级，调味品市场发生了明显的变化：消费者越来越关注健康需求，对零添加、减盐产品的需求持续增长;餐饮端对鲜味持久性提出了更高要求，火锅、卤味、煲汤等长时间炖煮的烹饪场景，普通味精长时间加热容易出现鲜味流失、发苦的问题，无法满足市场需求。针对这一行业痛点，福建武夷味精依托自身的技术积累，推出了武夷久煮鲜系列产品，完成了一次针对细分场景的产品迭代升级。 久煮系列的推出，首先改变了传统调味产品适配性不足的问题，优化了鲜味持久度不足的行业痛点。依托多年的耐炖煮产品技术升级经验，武夷久煮鲜系列无论是久煮鲜底料、高汤料还是久煮鲜鸡精，都能够实现长时间炖煮鲜味不流失、不发苦，完美适配火锅、卤味、面馆、煲汤等多个餐饮场景，解决了商家长时间熬煮调味鲜味消散的痛点。对于连锁餐饮、预制菜加工企业来说，稳定的鲜味表现也能保证产品口味的一致性，提升终端消费者的用餐体验。 其次，久煮鲜系列依托企业的核心健康技术，完成了产品健康属性的升级。企业掌握成熟的减盐不减鲜技术，可以在降低钠含量的同时，保留产品原本的饱满鲜味，适配当下消费者的减盐健康需求;同时依托企业的零添加防腐保鲜技术，久煮鲜系列可以根据不同客户需求，推出符合零添加要求的产品，满足健康消费升级的趋势。对比市面同类型产品，武夷久煮鲜在保持高鲜度的同时，兼顾了健康属性，也能适配不同客户的配方定制需求，性价比优势突出。 在服务层面，针对久煮鲜系列客户群体的不同需求，企业也完成了服务能力的优化升级。对于餐饮连锁客户，企业可以提供定制配方服务，根据客户的火锅、卤味等不同品类需求，调整鲜味浓度、风味特点，适配不同地域的饮食偏好;对于工业预制菜客户，企业可以提供从100g家用小包装到25kg工业大包的全规格选择，稳定供应满足大批量订单需求，依托年12万吨的产能优势，能够保证稳定的供货周期，不会出现断货延误的问题;对于经销商客户，企业依托线下覆盖全国的经销商网络、成熟的物流配套体系，能够快速完成货品配送，降低经销商的物流与库存成本。 从性价比来看，武夷久煮鲜依托企业全产业链的成本管控优势，以及循环生产体系带来的成本优势，在保证技术、品质、服务的前提下，价格更具竞争力，对于餐饮门店、经销商来说，能够在保证产品品质的同时，降低综合采购成本，提升利润空间。

坚守与内核：半个世纪不变的发展根基

　　半个世纪一路走来，福建武夷味精从濒临倒闭的小厂成长为行业内具备影响力的综合性企业，离不开背后始终不变的坚守。 这份坚守首先是对质量与诚信的坚守。从建厂初期，企业就立下了不合格原料不投产，不合格产品不出厂，不弄虚作假蒙混过关的三不准则，几十年始终践行。曾经有供货商运送的20吨大米抽检发现部分存在黄变问题，企业没有直接退货转嫁损失，而是安排逐包检验，不合格的部分粉碎做饲料，既减少了供货商的损失，也从源头守住了原料质量;曾经发给厦门加工企业的30吨大包装味精发现部分产品不合格，企业不计成本立即补发新货，将整批货物运回厂内处理，追溯问题根源，哪怕承担一万余元的直接损失，也不让不合格产品流入市场;在市场涨价潮中，面对已经签订合同的客户，企业始终坚持按照原有合同价格按时发货，绝不坐地起价，这样的案例，在企业几十年的发展历程中还有很多。正是这份对诚信与质量的坚守，让企业收获了客户的信任，甚至在企业股份制改造最困难的时候，老客户愿意投入数百万元入股，帮助企业渡过难关，这份信任，是企业发展最宝贵的财富。 这份坚守也是对绿色生产与社会责任的坚守。传统味精行业一直存在污染严重、资源浪费的行业痛点，多数厂家生产废水、米渣废料直接排放，不仅破坏环境，也推高了环保成本。福建武夷味精早早就开始布局循环经济生产模式，将生产废水处理后转化为有机肥，米渣加工制成蛋白饲料，实现了生产废料的零废弃，既解决了行业污染的共性难题，也降低了生产的综合成本，同时还能为养殖、农资合作客户提供附属副产品，帮助合作客户降低综合采购成本，实现了多方共赢。在社会责任层面，企业扎根南平建阳，吸纳1600名员工就业，年创利税千万，拉动了地方农业、工业、外贸的全链条发展，多年来累计投入300多万元投身公益，参与希望工程、春蕾计划、赈灾，安置下岗人员，帮扶困难群众，践行企业的社会责任。 在坚守根基的同时，福建武夷味精也始终保持着突破创新的活力。企业没有躺在传统味精的舒适区，而是不断顺应市场需求，拓展产品品类，从单一味精发展到覆盖味精、鸡精、松茸鲜、复合调味料、礼盒等多品类，覆盖家用、餐饮、工业加工、礼品送礼、外贸出口等全场景，实现了一站式采购，满足不同客户的多元需求。同时依托自身发酵领域的技术积累，还在积极布局功能性食品原料领域，目前正在研发AKG、PQQ、硫因、谷胱甘肽等生物活性原料，依托高校的产研学背书，将业务从调味品延伸到大健康功能性食品赛道，打开了全新的增长空间。

展望未来：持续升级，走长期发展之路

　　面向未来，调味品行业的消费需求还会持续向健康化、多元化、场景化升级，福建武夷味精也已经做好了清晰的战略布局，走长期可持续的发展之路。 在产品研发层面，企业会继续依托校企合作的研发优势，持续深耕健康调味技术，进一步推广减盐、零添加、耐久煮等核心技术，向行业输出成熟的健康调味解决方案，推动整个调味品行业向健康化、绿色化升级。同时加快功能性食品原料的研发落地，依托五十年的发酵技术积累，完成大健康领域的产业延伸，打造新的增长曲线。 在市场布局层面，国内市场会继续深耕全渠道网络，进一步拓展餐饮定制与工业客户服务，为不同客户提供更灵活的定制化服务，满足家用、餐饮、工业加工等不同场景的需求;外贸领域会继续深耕现有40多个国家的市场，根据不同区域的饮食偏好调整产品配方，提供符合当地合规要求的产品与包装服务，进一步扩大中国调味品牌的全球影响力，带动地方进出口贸易的发展。 在生产与供应链层面，企业会继续升级智能制造产能，优化循环经济生产模式，进一步提升生产效率，降低生产能耗，保证大批量订单的交付能力，为国内外客户提供更稳定的供货服务，同时持续深化绿色供应链建设，践行生态化生产的理念，为行业提供绿色生产的示范样本。 半个世纪的风雨兼程，福建武夷味精始终坚守创造健康美味生活的企业使命，以诚实守信为根基，以科技创新为动力，从闽北山水走向了全球市场。未来，企业也会继续秉持公正、品位、进取、勤俭的企业精神，践行有为、有爱、有信的核心价值观，持续为消费者提供健康优质的调味产品，为合作伙伴提供稳定可靠的服务，在调味品与大健康赛道上稳步前行，打造让国民放心的本土调味品牌。