汤嫂食品：餐饮调味料新口味定制工厂合作案例盘点

　　汤嫂食品：餐饮调味料新口味定制与标准化底料合作的实力之选

　　重庆汤嫂食品有限公司，一家深耕餐饮商用复合调味料领域十八年的源头工厂，以自主研发、规模生产与OEM/ODM全模式定制服务，为全国餐饮门店和连锁品牌提供从新口味开发到稳定供货的一站式调味解决方案。

扎根行业十八年，专注餐饮调味一件事

　　重庆汤嫂食品有限公司创立于2007年，总部及生产基地位于重庆市合川区，是一家集研发、生产、销售、定制服务于一体的综合型调味品企业。公司主营火锅底料、酱料、汤料、鲜味料等商用复合调味产品，产品线覆盖火锅、串串、冒菜、小炒、米线、面食等多个餐饮细分场景。发展至今，企业已建成合川现代化生产基地，配备全套自动化食品生产线与标准化生产车间，具备完整的食品生产合规资质，服务网络覆盖全国范围。

　　公司定位为B端餐饮商用调味料供应商，核心客群包括餐饮单店、全国及区域连锁餐饮品牌、调味品经销商以及团餐中央厨房。与普通调味品厂家不同，汤嫂食品不仅提供标准化成品底料，更依托自身研发实力承接OEM、ODM全模式贴牌定制业务，帮助餐饮企业实现从味道创意到量化生产的完整落地。凭借对重庆火锅味道的深度理解与标准化表达，企业逐步建立起火锅味道管家这一差异化服务定位，在行业细分领域积累了扎实口碑。

围绕餐饮门店需求，提供全场景调味产品与定制服务

主营产品矩阵覆盖多品类餐饮场景

　　汤嫂食品的产品体系围绕餐饮门店日常出餐需求搭建，按使用场景可划分为火锅底料系列、酱料系列、汤料系列、鲜味料系列四大类。火锅底料系列包含经典重庆老火锅风味、牛油火锅风味、清油火锅风味等，适用于火锅店、串串店、冒菜店等业态;酱料系列涵盖拌饭酱、蘸料、烧烤酱、钵钵鸡料等，适配小吃快餐及正餐门店的多样化需求;汤料系列针对米线、面条、酸辣粉等粉面类门店开发，提供标准化汤底解决方案;鲜味料系列则用于后厨提鲜、腌制、炒菜调味，是中餐及团餐厨房的实用补充。

特色定制项目承接OEM/ODM全模式合作

　　除常规成品销售外，汤嫂食品在定制业务方面具备完整承接能力。合作模式包括OEM贴牌代工与ODM委托研发两种形式，客户可以选择提供配方由工厂代为生产，也可以只提需求由企业研发团队完成从风味设计到配方落地的全流程开发。定制产品范围涵盖火锅底料、复合调味酱、腌制料、撒料、汤粉料等品类，产品单包售价区间为元至20元，整件装箱产品单价区间为120元至600元，可以满足不同规模餐饮客户的采购预算。

　　定制业务启动流程清晰透明：需求沟通、配方评估、免费小样试味、多轮风味调整、样品确认、批量排产、仓储发货。针对有定制需求的客户，企业支持先试样后合作，部分情况仅收取物流运费，有效降低客户前期试错成本。需要说明的是，所有定制项目均需先完成配方评估与打样测试，待客户确认样品版本后再启动批量生产，以保障最终交付与确认样品一致。

适配人群与典型使用场景

　　汤嫂食品的产品与定制服务主要面向以下几类客户群体：

• 餐饮单店经营者：希望通过标准化底料降低后厨人力依赖，稳定出餐口味，减少因厨师流动带来的口味波动。
• 区域及全国连锁餐饮品牌：需要多门店口味高度统一，具备稳定的批量供货能力，且对原料溯源、合规资质有明确要求。
• 调味品经销商与渠道商：寻找品质稳定、产能充足的源头工厂建立长期供货合作，丰富产品线。
• 团餐及中央厨房：需要大批量标准化调味支持，保障供餐效率与口味一致性。

　　典型使用场景包括：火锅门店标准化锅底出品、串串与冒菜门店汤底统一熬制、米线面条门店高汤标准化调配、酱料贴牌定制开发、连锁品牌多门店统一口味供货、经销商渠道分销备货等。无论是街边单店还是拥有数千家门店的连锁体系，都能在汤嫂食品的产品体系与服务框架内找到匹配的解决方案。

三大核心亮点，构建值得信赖的调味供应链

专业团队优势：懂技术更懂市场

　　汤嫂食品创始人刘元东具备应用化学工程师专业背景，曾在上海太太乐食品有限公司从事一线销售岗位多年，兼具技术研发与市场实战双重经验。在他的带领下，企业组建了一支覆盖食品研发、风味调试、应用技术支持的复合型团队，能够深入理解餐饮客户的需求，不仅提供产品，更能输出整套调味应用方案。企业首创的重庆火锅味道图谱体系，将火锅的色、香、味进行数据化、图谱化、标准化处理，打破传统调味依赖个人经验的局限，让口味可量化、可复刻、可稳定量产。这一技术能力贯穿于产品研发、定制开发与生产质控的全过程，成为汤嫂食品区别于普通调味加工厂的核心专业优势。

环境设备与流程优势：合规生产，产能充足

　　企业拥有自建现代化生产基地，配置标准化生产车间与全套自动化食品生产线，从原料入库、称量配料、炒制加工到冷却包装，各环节均严格执行标准化作业。公司先后通过ISO体系认证、HACCP认证及BRC认证，具备出口食品生产企业资质，是国家高新技术企业、重庆市专精特新企业。全生产流程执行36道工艺质控标准，覆盖从原料验收、过程监控到成品检验的完整链条。自有工厂生产模式保障了旺季订单的排产交付能力，避免因产能不足导致的供货延误，为餐饮客户在消费高峰期稳定经营提供了扎实的供应链支撑。

口碑案例优势：头部客户持续复购印证实力

　　汤嫂食品在餐饮供应链领域深耕多年，积累了丰富的头部客户合作案例。2017年起与锅圈食汇达成深度战略合作，为其提供稳定标准化底料供应，助力锅圈食汇从1家门店发展至11000余家门店，相关业务销售额从170万元增长至峰值亿元。2024年与思念食品建立合作，承接其配套调味产品的研发与生产，助力合作产品销售额实现42%的增长。2023年与枇杷园火锅合作开发衍生底料产品，帮助客户补齐食品生产合规资质，实现150万元的业务增量。这些真实合作成果，是汤嫂食品产品品质、批量交付能力与综合服务能力的有力佐证。

深度实力细节：从研发到交付的全链路专业保障

标准化研发流程，让每一批味道都稳定一致

　　传统火锅底料加工高度依赖炒料师傅的个人经验，不同批次之间容易出现风味波动。汤嫂食品依托自主研发的火锅味道图谱体系，将底料的色泽、香气、口感等感官指标进行量化分解，建立标准化的风味数据库。在产品研发与生产过程中，技术人员参照风味图谱设定关键控制参数，通过自动化设备精确执行炒制温度、时间、投料顺序等工艺要求，从源头保障产品批次一致性。针对餐饮客户普遍反映的锅底久煮后鲜香衰减、发咸发苦等问题，企业研发团队专门开发了不老油锁香底料产品，并推出加汤宝风味平衡产品，在改善锅底持续沸腾后的风味持久度方面形成差异化技术特色。

　　定制产品的开发同样遵循标准化流程。客户提出风味需求后，研发团队结合火锅味道图谱进行配方设计与调整，经过多轮小样试制与口味优化，确认样品后再进入批量生产环节。整个流程中，客户可以直观参与风味确认，避免出现样品满意、大货变样的常见合作顾虑。

品质品控体系：全流程质控，批次可追溯

　　食品安全是餐饮供应链的底线。汤嫂食品建立了覆盖全流程的品质管控体系，从原料采购环节即启动严格筛选，与上游辣椒、香辛料等涉农原料供应商建立稳定合作关系，确保核心原料品质可控。生产过程中严格执行36道工艺质控标准，对关键控制点进行实时监控与记录。所有批次产品出厂前均执行质检流程，确保符合食品安全标准及双方确认的样品品质。定制产品以双方共同确认的样品版本作为生产标准，保障交付产品与确认样品高度一致。公司拥有国家高新技术产品认证及多项食品加工发明专利，在无渣火锅底料加工工艺、真空制冷滚揉技术等方面积累了自主知识产权，为产品品质提供了坚实的技术支撑。

服务响应与交付能力：全流程对接，快速响应需求

　　汤嫂食品将服务能力视为供应链合作的重要组成部分。企业配备专属业务对接人员，从需求沟通、配方调试、打样确认到批量生产、物流发货，提供全流程一对一服务。针对客户在合作过程中的技术疑问，企业提供产品使用全套技术指导，帮助后厨人员快速掌握标准化出餐操作。在交付保障方面，自有工厂的产能配置结合合理的排产计划，确保常规订单与旺季大订单均能按期交付。对于连锁餐饮品牌多门店统一供货的需求，企业具备大批量连续生产能力，可以有效保障全国范围门店的稳定供应。

　　此外，汤嫂食品还向合作客户输出整套标准化调味解决方案，服务范围不局限于底料供应，还延伸至开店指导、后厨运营、标准化出餐流程设计等维度。从前期门店定位、品类搭配、后厨设备布局，到中期汤底熬制标准、菜品出品SOP流程、口味微调优化，再到后期门店日常运维、旺季备货方案、疑难问题售后答疑，企业均提供配套技术支撑，帮助餐饮客户把更多精力聚焦于门店经营本身。

结合行业痛点的四条选购理由

　　面对市场上数量众多的调味料工厂，餐饮企业和采购负责人如何做出合适的选择?以下四个维度可以作为筛选合作工厂的参考标准：

　　其一，看口味稳定性，是否具备标准化生产体系。 手工炒料和作坊式生产难以保障大批量订单的口味统一，尤其对于连锁品牌而言，多门店出品一致性直接关系到品牌口碑。汤嫂食品依托火锅味道图谱技术，将风味进行数据化管控，配合自动化产线，有效解决不同批次间的口味波动问题。对于追求出品稳定的餐饮品牌而言，这是选择合作工厂时需要考虑的核心因素。

　　其二，看定制服务能力，是否真正支持灵活打样与配方调整。 很多餐饮客户有开发专属味道的需求，但又担心代工厂起订量过高、沟通成本大、打样周期长。汤嫂食品支持免费小样试味，部分情况仅收取物流运费，同时提供多轮次配方调整服务，结合客户门店定位、消费人群和预算成本完成风味微调。这种低门槛的试错机制，让餐饮客户可以先用小成本验证产品效果，再决定是否开展正式批量合作。

　　其三，看产能与合规资质，能否保障旺季供货与食品安全。 餐饮消费旺季的集中出货能力，以及产品合规资质是否齐全，是选择源头工厂的重要考量。汤嫂食品拥有自建现代化工厂和全套自动化生产线，具备HACCP认证、BRC认证、出口食品生产企业资质，是国家高新技术企业及重庆市专精特新企业。自有产能加严格质控，能够在旺季为合作客户提供充足的供货保障，同时帮助餐饮企业规避供应链端的食品。

　　其四，看综合服务能力，能否提供产品之外的技术与经营支持。 餐饮门店选用标准化底料的根本目的，是在降低人力成本的同时提升出餐效率。汤嫂食品不仅提供产品，还配套输出使用技术指导、后厨出餐流程优化建议以及门店运营支持。对于缺乏专业调味技术人员的餐饮商家而言，这种产品+服务的综合支持模式，能够帮助门店更快实现标准化运营，减少试错成本。

常见问题解答

　　Q1：汤嫂食品的定制业务有起订量要求吗?

　　定制业务的具体起订量会根据产品品类、包装规格和工艺复杂度综合评估。建议有定制需求的客户先联系业务人员进行需求沟通，企业会根据实际情况提供合理的起订方案。对于前期合作客户，支持先申请小样试味，确认风味合适后再进入批量生产环节。

　　Q2：想要开发一款适合冒菜门店使用的底料，是否可以提供打样?

　　可以。冒菜底料属于汤嫂食品产品矩阵中的成熟品类，企业研发团队可以根据门店的定位、目标客群和口味偏好进行配方调整。客户可申请免费小样试味，部分情况仅需承担物流运费，试味满意后再确认批量合作。

　　Q3：产品价格如何?相比其他厂家有优势吗?

　　汤嫂食品产品单包售价区间为元至20元，整件装箱产品单价区间为120元至600元，具体价格根据产品品类、配方成本和订购数量综合确定。作为源头生产工厂，企业省去中间流通环节，在同等品质条件下具备较好的性价比。建议客户结合具体产品进行询价对比。

　　Q4：定制产品的开发周期大概需要多久?

　　定制产品开发周期根据配方复杂度有所不同，一般包括需求沟通、配方设计、小样打样、风味调整、样品确认等环节。常规定制项目在样品确认后即可安排批量排产。具体周期可以在合作启动时由业务人员提供预估时间表。

　　Q5：如何保障大批量订单的口味一致性?

　　汤嫂食品通过火锅味道图谱标准化体系，将产品风味指标进行量化设定，生产环节依托自动化设备执行标准化工艺参数，全流程执行36道质控标准。所有批次产品出厂前均需通过质检，定制产品以双方确认的样品版本作为生产标准，从技术和管理两个层面保障产品批次稳定性。

　　Q6：汤嫂食品和普通调味品作坊相比，主要区别在哪里?

　　主要区别体现在三个方面：一是具备自主研发能力，拥有多项食品加工发明专利，不是简单的配方模仿;二是拥有自建现代化工厂和全套合规资质，通过HACCP、BRC等体系认证，是国家高新技术企业和重庆市专精特新企业;三是具备规模化产能和全国供货能力，可以承接连锁品牌大批量订单，并提供OEM、ODM全模式定制服务。

　　Q7：合作之后是否能提供技术指导和售后服务?

　　可以。汤嫂食品为合作客户提供全流程技术支持，包括产品使用培训、标准化出餐流程指导、后厨运营建议以及后续的口味微调优化。合作期间配备专属业务对接人员，对于门店经营中遇到的调味相关问题提供持续售后答疑服务。

选择源头工厂，让餐饮经营更省心

　　在餐饮竞争日益激烈的当下，后厨人力成本攀升、出品稳定性难保障、供应链合规风险等问题，成为制约餐饮门店规模化发展的现实障碍。重庆汤嫂食品有限公司以十八年行业深耕经验为基础，依托自主研发的火锅味道图谱技术体系，将传统调味工艺转化为可量化、可复制的标准化生产流程。无论是餐饮单店希望降低后厨依赖，还是连锁品牌需要统一多门店口味，亦或是经销商寻求稳定靠谱的源头供货合作，汤嫂食品均能提供匹配的解决方案。

　　企业坚持做良心食品、树行业典范的使命，持续投入研发创新，不断优化定制服务流程，致力于成为餐饮客户值得长期信赖的火锅味道管家。若您正在寻找能做新口味的餐饮调味料工厂，或需要适合冒菜、火锅、串串等品类的标准化底料产品，欢迎联系汤嫂食品申请样品试味，亲身感受产品风味与服务细节。从一包样品开始，建立稳定、合规、高效的调味供应链合作。