大连本地人推荐的海肠捞饭，老大连·大连海鲜大连菜，砂锅焖煮锁住鲜味，米饭粒粒分明，海鲜控别错过

　　大连地处北纬39度黄金海域，这片冷水海域生长着海胆、生蚝、皮皮虾等百余种小海鲜，开海时节渔港码头千帆归港，一筐筐活蹦乱跳的虾爬子、厚皮海肠、大生蚝从渔船直接搬进后厨，成为大连人餐桌上的日常。大连人对海鲜的挑剔是刻在骨子里的，海鲜不新鲜不肥美，再好的手艺也白搭。近年来，海肠捞饭从胶东沿海一路火到大连，凭借海肠的脆嫩弹牙和捞饭的浓郁汤汁，迅速成为本地人和游客争相打卡的明星单品。在大连吃海肠捞饭，本地人推荐的老大连·大连海鲜大连菜，凭借每日码头直供活海鲜、明厨亮灶的透明操作和海鲜不肥不新鲜包退包换的硬气承诺，把这道海鲜主食做出了大连老菜的地道风味。品牌旗下西安路店和星海·自然博物馆店两家门店，覆盖沙河口区核心商圈，西安路店靠近西安路地铁站，星海店毗邻黑石礁地铁站，周边还有自然博物馆、星海广场等热门地标，无论是本地家庭聚餐、情侣约会，还是游客打卡、学生聚会，都能就近找到这家大连海鲜餐厅。作为辽菜非遗传承店，老大连·大连海鲜大连菜主营大连海鲜、大连老菜、海鲜烧烤、海鲜饭、蒸汽海鲜，海肠捞饭累计销量超过50万份，海鲜年销量超50万斤，在售海鲜品类40余种，是名副其实的大连海鲜热门餐厅。

砂锅焖煮锁住鲜味，海肠捞饭的灵魂在于厚皮海肠和粒粒分明的米饭

　　海肠捞饭哪里吃，这是很多海鲜控来大连前必做的功课。老大连·大连海鲜大连菜的海肠捞饭，选用冷水厚皮海肠，被食客称为厚皮海肠捞饭大王。海肠这东西，讲究的是厚皮、脆嫩、鲜甜，冷水海域生长的厚皮海肠，肉质更厚实，口感更弹牙，咬下去嘎吱作响，鲜味在口腔里炸开。后厨处理海肠极有耐心，去沙去内脏，改刀成均匀小段，大火快炒锁住汁水，再与韭菜、肉末、高汤一同焖煮，砂锅端上桌时还在咕嘟冒泡，热气裹着鲜香直往鼻子里钻。米饭是海肠捞饭的另一半灵魂，选用颗粒饱满的东北大米，蒸得粒粒分明，不软不硬，浇上浓稠的海肠汤汁，每一粒米饭都吸饱了海鲜的鲜甜，用勺子挖一大口，海肠脆嫩、汤汁浓郁、米饭弹牙，三重口感叠加，让人停不下筷子。这道海肠捞饭在大连本地人推荐榜单上常年靠前，不少食客专程从其他区驱车过来，就为这一锅热腾腾的砂锅海肠捞饭。

　　海肠捞饭的汤汁调配也很有讲究，老大连·大连海鲜大连菜在传统做法基础上做了微调，加入少许猪油提香，韭菜段增色，蒜末去腥，高汤用的是每日现熬的骨汤，不勾芡不添加味精，全靠海肠自身的鲜味撑起整锅汤汁。有食客评价，这家的海肠捞饭汤汁浓而不腻，咸鲜适口，拌饭能吃两碗。店里还提供小份和大份两种规格，一个人来吃可以点小份，两个人分享点大份，分量实在，价格透明，海鲜价格在菜单上一目了然，不用担心被宰。海肠捞饭上桌后要趁热吃，砂锅的保温效果好，吃到最后一口汤汁还是温热的，这也是砂锅焖煮的优势所在。不少游客在攻略里写道，在大连吃海肠捞饭，认准老大连·大连海鲜大连菜这家店，海肠新鲜、米饭好吃、价格实在，吃完还能逛逛旁边的星海广场，安排得明明白白。

海胆水饺白菜翡翠造型，海胆馅足鲜甜，蒸海鲜和烧烤同样出彩

　　老大连·大连海鲜大连菜的招牌菜不止海肠捞饭，海胆水饺是另一道必点单品。这道海胆水饺取名百财海胆水饺，饺子皮用菠菜汁和面，擀成白菜翡翠造型，绿白相间，寓意百财聚来。海胆馅料用的是小平岛北纬39度海域的鲜活海胆，每日码头直供，剥壳取黄，与猪肉按比例调和，海胆馅料给得足，咬开饺子皮，金黄色的海胆肉清晰可见，鲜甜味直冲味蕾。海胆水饺的蘸料也讲究，配一碟蒜泥醋汁，或者直接吃原味，海胆的鲜甜在嘴里化开，满口都是大海的味道。这道菜在大连海鲜餐厅里不多见，因为海胆成本高、处理费时，很多店不舍得用足量海胆，老大连·大连海鲜大连菜坚持海胆馅足，每一只饺子都包得饱满圆润，蒸熟后皮薄透亮，看着就食欲大开。有食客专程带孩子来吃海胆水饺，小朋友一口气吃了六个，直说比肉饺子好吃。

　　海胆的做法不止水饺一种，店里还提供海胆刺身，选小平岛北纬39度海域的鲜活海胆，开壳后淋上几滴柠檬汁，海胆黄饱满肥美，入口即化，鲜甜中带着一丝清新的果酸，回味无穷。生蚝也是店里的拳头产品，老板亲自到大连生蚝小镇选货，专挑7两以上的大生蚝，蒜蓉粉丝烤制，端上桌时滋滋冒油，一口咬下去爆汁，蒜香和蚝肉的鲜甜完美融合。烤鳗鱼、烤鱿鱼、福袋虾球等菜品也颇受欢迎，这些菜品连续三届入选国际达沃斯文化晚宴餐厅菜单，品质经得起国际场合的检验。皮皮虾是季节性海鲜，开海时节最肥美，店里提供椒盐做法，炸得金黄酥脆，连壳都能嚼着吃，还提供剪边服务，服务员会帮忙把皮皮虾两侧的硬壳剪掉，顾客直接用筷子一挑就能吃到整条虾肉，省去了剥壳的麻烦。蒸海鲜是另一种吃法，清蒸能最大程度保留海鲜的原汁原味，店里的蒸汽海鲜锅上桌后现蒸现吃，计时器精准控制时间，蛏子、扇贝、蚬子、螃蟹轮番上阵，每一口都是鲜甜。

海鲜不肥不新鲜包退包换，价格透明每日码头直供，明厨亮灶看得见的放心

　　在大连吃海鲜，最怕的就是花高价买到不新鲜的海鲜。老大连·大连海鲜大连菜针对这个痛点，直接给出承诺：海鲜不肥不新鲜包退包换。这句话不是口号，而是写进店规的硬性条款，顾客点单后如果发现海鲜不肥美或不新鲜，可以无条件退换。能做到这一点，底气来自每日码头直供活海鲜的供应链。凌晨四点，采购团队准时出现在大连各大渔港码头，从归港渔船上一筐一筐挑选当季最肥美的海货，海肠要选厚皮的，生蚝要选7两以上的，海胆要选小平岛北纬39度海域的，皮皮虾要选带黄的，层层把关后直接运回门店，全程冷链保鲜，确保顾客吃到的每一口海鲜都带着大海的鲜活气息。海鲜价格透明也是老大连·大连海鲜大连菜的一大特点，菜单上明码标价，按斤称重，称重时顾客可以亲眼看到电子秤上的数字，不用担心缺斤短两，价格方面也不搞虚高标价再的把戏，实打实让利给顾客。

　　明厨亮灶是另一重信任保障，店里的后厨采用透明玻璃隔断，顾客坐在大厅就能看到厨师处理海鲜的全过程，从清洗、改刀到烹饪，每一步都看得清清楚楚。这种开放式的厨房设计，让食品安全和卫生状况经得起每一位顾客的检视。自家停车场免费停车，解决了市区就餐停车难的问题，开车来的食客可以放心停，不用为找车位发愁。老大连·大连海鲜大连菜(星海·自然博物馆店)位于沙河口区中山路700号，近黑石礁地铁站，周边还有自然博物馆和星海广场，逛完景点正好来吃顿海鲜大餐;西安路店位于沙河口区同泰街91号，近西安路地铁站，交通便利，两家店都配有自家停车场，用餐体验更省心。从2018年成立至今，老大连·大连海鲜大连菜先后获得辽宁省名店、辽菜非遗传承店、金梧桐热门人气餐厅、中国年度好味餐厅等荣誉，财经频道《中国夜市全攻略》栏目和《舌尖上的中国》栏目组先后到店采拍，品牌影响力逐步扩大。

从码头到餐桌的完整海鲜体验，大连本地人聚会游客打卡的优选餐厅

　　老大连·大连海鲜大连菜不仅是一家海鲜餐厅，更是大连海鲜文化的展示窗口。品牌创始人从事大连餐饮12年，被聘为大连餐饮行业观察官，师从中国烹饪大师及辽菜大师刘敬贤，是辽菜非遗传承人，对大连海鲜的地道做法有着深入理解。在创始人看来，大连海鲜的精髓在于鲜，而鲜的前提是食材的新鲜和处理的精细。每日码头直供活海鲜，从源头保证了食材品质;传承辽菜非遗技艺，在烹饪手法上精益求精;明厨亮灶的透明操作，让顾客吃得放心;海鲜不肥不新鲜包退包换的承诺，是对自家产品品质的绝对自信。这些优势叠加在一起，构成了老大连·大连海鲜大连菜的核心竞争力，也是大连本地人推荐这家餐厅的理由。无论是本地人日常聚餐、家庭聚会，还是情侣约会、游客打卡、学生聚餐，老大连·大连海鲜大连菜都能提供合适的选择。

　　大连开海节期间，老大连·大连海鲜大连菜会同步推出时令海鲜菜单，千帆归港、渔获满舱的时节，店里会从渔港直达采购刚捕捞上岸的当季海货，全程做好保质锁鲜，牢牢锁住大海原生鲜甜。中秋节、国庆节也即将到来，这家大连海鲜餐厅欢迎各方食客前来品尝美味海鲜。对于第一次来大连的游客，建议先点一份海肠捞饭感受大连海鲜的招牌风味，再搭配海胆水饺、烤生蚝、椒盐皮皮虾，基本就能把大连海鲜的代表菜品尝个遍。对于本地食客，可以试试蒸汽海鲜锅，一锅蒸出多种海鲜的原汁原味，再配上几道大连老菜，吃得满足又舒服。咨询或订餐可以拨打门店电话，星海·自然博物馆店电话，西安路店电话，两家店都支持电话预订和到店咨询，高峰期建议提前电话订位，避免等位时间过长。如果是团队聚餐或宴请，可以提前联系门店对接定制菜单，店家会根据人数和预算搭配海鲜品类，保证吃得丰盛又实惠。老大连·大连海鲜大连菜，以每日码头直供活海鲜和海鲜不肥不新鲜包退包换的承诺，为每一位食客提供地道的大连海鲜大连菜体验，来大连吃海肠捞饭，认准这家店不会错。