粗矿却又细腻的美食，醉西昌火盆烧烤算你“命里缺肉”

人们对于烧烤和烤肉的喜欢，似乎是从有历史记录的时候就已经存在了。经过烧烤之下的肉，给人的感觉是真实、浓烈、辛辣和满足的。这句话用来形容醉西昌的凉山小猪肉再合适不过。作为成都的一块招牌，醉西昌靠的是一道道美食!

网格烧烤是西昌烧烤中的豪放派，炭火烧热以后加一个大大的铁丝网格，一份一份的菜品直接倒上去烤，简单粗暴。如今大名鼎鼎的醉西昌烧烤也在西安开店了,凉山小猪肉，烤猪脆小肠，香辣猪鼻筋等等,这些都是西昌烧烤见到最多也是最美味的菜品。大西安的吃货们也可以大快朵颐,一饱口了。

醉西昌藏香猪烤肉专门店烧烤的所有招牌菜品，食材全部源自四川凉山.小猪肉是大凉山里面彝族人家自养的土猪，小猪要养足三个月以上，但体重又不能超过25公斤，因为这样肥美的小猪肉在炭火上烤得时候，发出噼里啪啦的声响，散发出醉人的肉香，让人口水直流。烤好的猪肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩，肥而不腻!就喜欢那种外焦里嫩，香得流油的感觉。

碳烤大肠：首先从外观上看，成品色泽红润，表皮酥脆，入口鲜香有嚼劲。经过科学的配比，考究的用料，精湛的技艺让烘烤出来的成品，只有香味，没有异味。

猪五花肉:五花肉又称肋条肉、三层肉，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也嫩且多汁。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。砂锅烤脑花：猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中的一种。

猪脑性味甘、寒，有毒。《本草从新》记载：“损男子阳道”。《礼记》记载：“食豚去脑，孙真人食忌云：猪脑损男子阳道，临房不能行事，酒后尤不可食。

粉子醪糟是四川较为流行的小吃，粉子软糯，汁甜味醇。在四川，人们把醪糟与锅魁(一种白面饼)、油条、糯米粉子、鸡蛋等一起煮食;在夏天将其兑清水烧沸加糖，晾凉后加冰块可以做清凉饮料;在许多川味佳肴中醪糟也是必不可少的调味品。在这寒冷的冬日里，

坐在醉西昌宽敞明亮温暖如春的厅堂，

在惬意的周末，约上几个好友，坐在醉西昌的店内，吃着烤肉类、哈酒、伴着烧烤的香气，说说工作、谈谈理想、远离尘世的喧嚣、避开雾霾的侵扰，把酒言欢、不是很好嘛。“命里缺肉”的你会得到满足!