日本梳乎厘班戟店袭港,每一口都是软绵绵的幸福

梳乎厘班戟自年前极速冒起，除了多间源自日本的人气长龙班戟店登陆香港外，不少商场小店也平有平卖，创出本土版的梳乎厘班戟，口味推陈出新。但你问我的话，要试当然就试正宗的啦，如以表参道为发祥地的幸せのパンケーキ(A Happy Pancake，又名：幸福Pancake)，仅以4年时间便在日本国内坐拥24间分店，昨日它更正式在铜锣湾插旗，开设首间海外分店。

梳乎厘班戟之所以得人喜爱，绝对是因为它那软绵绵的质感，大口大口吃下去，瞬间感到无比幸福。幸福班戟采用开放式厨房设计，客人每点一份班戟都是即叫即制，大约需时20分钟制作，等待期间客人可从开放式厨房观看着班戟的制作过程。不过配方却非常神秘，只知道塬材料大多来自日本，最主要是以优质小麦粉跟日本鸡蛋制成，而且绝冇使用泡打粉。从厨房见到职员忙于搅拌粉浆，餐厅方面就表示，因为蛋白霜的空气会随时间流失，要营造出蓬松空气感的话，就千万不能用预先准备好的粉浆。

为了将日本的梳乎厘班戟完美复制到香港，香港分店厨房部的职员早前全部去到日本进行为期20日的训练，头一星期在中央厨房受训，之后的日子更分批前往表参道、涉谷跟吉祥寺分店实习，赚取实战经验。

香港幸福Pancake共有6款甜班戟及4款咸班戟，最招牌的当然是跟店名一样的「幸福Pancake」，铺在班戟上的并非忌廉，而是蜂蜜牛油，那牛油以北海道鲜奶发酵制成，口感绝不似坊间的普通牛油般腻滞厚重，反而幼滑细致。享用班戟前当然更要淋上蜂蜜，它是店内少有不是从日本运来的食材，而是纽西兰产的麦芦卡蜂蜜。

由于总店得悉大部份香港人都是抹茶控，特意在开业首两星期，即是由即日起至10月11日，供应京都限定的有机抹茶小仓牛油班戟配黑糖浆。而店方也向记者透露，日后或会不定期供应各款时令或期间限定的班戟，为香港的班戟爱好者带来更多口味和选择，但一切仍在构想当中，有待进一步公布。