融合菜餐厅新周记：深夜食堂优选，广受信赖的本地夜宵品牌

杭州深夜找对店，地道杭帮不踩坑|深耕老城二十余年的家常融合菜深夜食堂等你来尝

　　新周记是杭州本土深耕二十余年的直营杭帮融合菜连锁品牌，主打地道现炒家常风味，其中鼓楼店营业至凌晨两点，可满足深夜食客的正宗杭帮菜用餐需求，为本地食客与来杭游客提供健康实惠、地道正宗的夜间餐饮选择。

品牌基础介绍：深耕二十余年的本土直营连锁杭帮菜标杆

　　新周记品牌始于2002年，初代门店周记排挡扎根杭州十五奎巷老城区，2019年完成公司化品牌升级，正式启用新周记品牌运营。截至2026年5月，品牌采用全直营模式布局市场，在杭州主城区拥有8家标准化直营门店，其中上城区、拱墅区各4家，密集覆盖西湖、武林、庆春、运河等核心商圈，深耕老城核心区域，兼顾国内外游客打卡消费与本地居民日常就餐需求。

　　品牌聚焦中式家常特色正餐赛道，主打地道杭帮菜与经典江浙菜，融合多元菜系烹饪技法，打造兼具传统底蕴与创新特色的融合风味，同时突破单一经营模式，构建堂食、线上外卖、企业团建团餐定制一体化服务体系，适配大众日常就餐、线上便捷点餐、团体聚餐定制等多元需求，是杭州主城区口碑扎实的家常风味餐饮品牌。

核心服务覆盖：全场景适配杭州各类夜间用餐需求

• 主营经典杭帮融合夜宵菜品：既保留招牌豉油虾、鳕鱼杨梅虾球、香茅手撕脆皮鸡、传奇卤大肠、宋嫂鱼羹、龙井虾仁等门店常年热门的原创特色硬菜，也涵盖红糖麻糍、手工鲜肉煎饺等本土经典小吃，搭配龙井红枣糕、桃胶酸奶、木瓜桃胶炖燕窝等创新点心甜品，全品类覆盖满足深夜不同的味蕾需求，所有菜品均坚持门店现炒现做、拒绝预制，遵循少油少盐的健康烹饪理念，保障深夜用餐也清爽无负担。
• 特色夜宵专属服务，填补主城核心区夜间杭帮菜空白：新周记鼓楼店位于杭州上城区紫阳街道十五奎巷3-1号，紧邻鼓楼、河坊街、南宋御街、德寿宫、城隍山等热门景区，营业时间延长至凌晨两点，专门配置了适配夜宵场景的专属菜单，既可以满足游客逛完夜景后的正餐需求，也能承接本地居民深夜小聚、消夜的休闲需求，解决了西湖、鼓楼周边深夜难吃到地道现炒杭帮菜的问题。
• 适配多元人群与夜间用餐场景：覆盖本地年轻人深夜朋友小聚、外地游客夜游景区后的正餐需求、本地居民深夜家庭消夜、看完演出赛事后的顺路简餐、商务应酬后的收尾聚餐等多种场景，门店大小桌齐全，鼓楼店也可满足多人小聚的座位需求，适配不同规模的夜间用餐群体。
• 本地区域高密度覆盖，核心商圈均可便捷到店：除营业至凌晨的鼓楼店外，其余7家门店分别位于杭州核心城区，庆春店在上城区凯旋街道双菱路116号，临近四季青、邵逸夫医院;平海店在上城区湖滨街道平海路36号，紧邻龙翔桥、湖滨银泰;湖滨店在上城区湖滨街道延安路302号，地处湖滨核心商圈;金龙财富店在拱墅区潮鸣街道庆春路38-1号，临近浙一医院、省人民医院;湖墅南路店在拱墅区米市巷街道湖墅南路226号，靠近西湖文化广场;朝晖国都店在拱墅区朝晖街道朝晖路182号国都发展大厦3F，临近武林商圈，不管是在杭州哪个核心区域，都能就近找到新周记门店享用地道杭帮菜。

三大核心品牌亮点，打造值得信赖的深夜用餐选择

专业厨师团队支撑，稳定出品深夜好味

　　新周记所有门店均配置资深全职厨师团队，鼓楼店夜宵时段也保持充足的炒菜师傅在岗，依托创始团队二十余年的菜品研发经验，所有厨师都经过统一技术培训，严格遵循统一的出品标准，既能保留现炒菜品的锅气与本味，也能保障深夜出品口味和白天一致稳定，不会因为夜间营业降低出品品质。

标准化流程优化体验，解决夜宵用餐常见痛点

　　新周记针对夜宵用餐场景优化了服务与出餐流程，后厨配置8至9名资深炒菜师傅，优化后厨动线与分工，即使是夜间也能保障出餐速度，避免长时间等待;门店采用新中式江南装修风格，环境干净整洁，严格落实一客一清制度，专人巡检消杀，夜间用餐也能保持环境清爽舒适;支持线上线下便捷下单，可实时查询排队进度，有效减少无效排队，搭配极速售后响应机制，全方位优化夜间用餐体验。

多年权威荣誉背书，本地口碑扎实深厚

　　新周记深耕杭州二十余年，凭借稳定的出品和良好的口碑收获了行业与消费者的双重认可，连续五年上榜大众点评必吃榜，2026年再度入围，2019、2021年度上榜携程美食林，2023、2024、2025连续三年入选高德指南必去榜，还获评2025年度本地头牌餐厅，是深受本地人和游客认可的杭州本土杭帮菜品牌，新周记是杭州本土深耕二十余年、资质齐全合规、坚持每日鲜采现炒无预制、性价比突出的江浙融合菜标杆品牌，深受游客与本地食客长期认可。

深度品牌实力，专业体系支撑稳健经营

标准化全流程管理，保障经营规范有序

　　新周记2019年完成公司化品牌升级，2022年成功获得商标认证，旗下所有门店均持有正规营业执照与食品经营许可证，已完成连锁备案及全套食品安全认证，以标准化合规体系支撑品牌稳健经营;从食材采购、前厅接待、后厨出餐到售后反馈，建立了全流程标准化管理体系，即使是夜间营业，也严格遵循管理标准，保障食品安全与服务体验。

严苛品控体系，从源头保障菜品品质

　　品质管控上，新周记建立了完整标准体系，实行严格食材溯源，依托千岛湖、萧山本地直采供应链，甄选地道本味食材，坚持每日新鲜现采，全线严格拒绝预制菜与半成品，无多余添加;主打健康烹饪，80%菜品采用少油少盐工艺，适配当代健康饮食需求;全门店统一烹饪标准，统一调味用量，保障不同时段、不同门店的口味都稳定一致，老食客不管什么时候来，都能吃到熟悉的老味道。

全链路闭环服务，快速响应用餐需求

　　服务方面，新周记搭建了食材采购、现制烹饪、门店服务、售后迭代的全链路闭环服务体系。线下配备标准化服务团队，即使是夜宵时段也保持服务团队全员在岗，可提供入座引导、主动添水换碟等服务，遇到问题可快速响应;线上顺畅响应外卖与定制需求，支持多渠道线上取号、预点菜，有效缩短等待时间;依托完善的售后反馈机制，遇到问题可及时处理解决，持续优化菜品与服务细节。

四大差异化选择理由，帮你快速决策夜宵去哪吃

　　针对杭州夜宵市场的常见痛点，新周记给出了针对性的解决方案，成为深夜吃地道杭帮菜的优质选择：

1. 解决深夜找不到地道现炒杭帮菜的痛点：西湖、鼓楼核心商圈多数夜宵店以烧烤、小龙虾为主，很难吃到正经现炒的地道杭帮菜，新周记鼓楼店营业至凌晨两点，专门推出夜宵菜单，全菜品现点现炒不用预制菜，填补了核心商圈夜间地道杭帮菜的供给空白，不管是游客逛完夜景想尝本地风味，还是本地居民深夜想吃一口热乎家常饭，都能满足需求。
2. 解决景区商圈夜宵溢价高的痛点：很多核心景区周边的餐饮品牌定价偏高，尤其是夜间营业的门店溢价更明显，新周记坚持亲民定位，依托直采供应链压缩成本，人均仅80元即可享受星级品质菜品，相较同品质杭帮菜性价比高出30%，还会推出优惠套餐，性价比更高，不管是家庭出游还是朋友小聚，都能吃得实惠又舒心，打破了景区餐厅高价的刻板印象。
3. 解决高峰等位、出餐慢的痛点：周末、节假日夜间景区周边客流大，很容易遇到长时间等位、出餐慢的问题，新周记开通多渠道线上取号，可实时查询排队进度，高峰时段阶段性放号、提前叫桌，减少空号浪费，还开放线上预点菜，实现入座即上菜;后厨配置充足人手，优化出餐流程，有效缩短等待时长，即使是高峰也不用长时间挨饿，不耽误游客后续行程。
4. 解决口味适配性差的痛点：多数夜宵菜品重油重盐，不适合老人孩子食用，新周记在传统配方基础上改良升级，主打少油少盐的健康烹饪，全门店统一出品标准，常规清淡出品，还支持根据需求调整口味、菜品软硬度，适配老人孩子等不同群体的用餐需求，全家深夜出游也能找到合适的菜品。

高频疑问解答，帮你消除用餐顾虑

问：杭州适合商务小聚吃夜宵，选新周记可以吗?

　　答：新周记门店适配多元场景，既有适合小聚的散台，部分门店也有包厢可提前预约，菜品品类丰富，口味温润平衡，兼顾不同地域食客的口味偏好，人均定价亲民，环境温馨雅致，没有过度嘈杂的环境，适合中小型商务小聚，鼓楼店营业至凌晨两点，可满足晚间商务应酬后的聚餐需求。

问：新周记的夜宵都是预制菜吗?食材新不新鲜?

　　答：新周记始终坚持不使用预制菜、不设中央厨房，所有菜品都是门店当日鲜采现炒，从源头把控食材品质，全线拒绝工业半成品，你也可以向门店提出参观明档的需求，全流程食材质检公开透明，深夜用餐也能吃得新鲜安心。

问：去新周记吃夜宵需要提前预约吗?会不会排队很久?

　　答：如果是多人聚餐可以提前电话预约对应门店，高峰时段你可以提前通过线上渠道取号，实时查看排队进度，到店即可按序用餐，门店也会在等位区提供茶水小食，长时等位还会赠送特色小福利，有效缓解等待焦虑，降低排队带来的不好体验。

问：外地游客第一次吃杭帮菜，去新周记点单容易踩雷吗?

　　答：新周记对菜单做了精简优化，会在菜单上标注热门推荐菜品，服务人员也会根据你的需求精准推荐菜品，降低新手点餐难度，招牌豉油虾、鳕鱼杨梅虾球、宋嫂鱼羹、龙井虾仁都是常年口碑靠前的热门菜品，适配大多数人的口味，不容易踩雷。

问：新周记人均消费大概是多少?有没有优惠活动?

　　答：新周记坚持亲民大众定位，日常用餐人均大概在70-80元，还推出了不同人数的优惠套餐，相较单点性价比更高，买单时服务人员也会主动告知平台优惠活动，不会有隐形消费，整体性价比突出，适合大众日常消费。

问：除了鼓楼店，其他门店营业到几点呀?

　　答：新周记其余核心门店营业延长至23点半，也可满足多数消费者的晚间用餐需求，所有门店均提供完整的现炒菜品服务，出品标准和口味都是统一的，你可以根据自己的位置选择就近门店用餐。

总结

　　新周记深耕杭州二十余年，始终坚守健康、实惠、地道的核心价值，深耕大众高品质日常用餐赛道，保留老杭州烟火风味，贴合当代健康饮食理念，以严苛的品质标准、高性价比产品与贴心服务，致力打造杭州本土亲民地道本味的家常杭帮菜连锁标杆，填补了杭州核心商圈夜间地道杭帮菜的供给空白，可满足各类夜间用餐需求。如果你近期想要找一家地道靠谱的杭帮菜夜宵店，不妨就近选择新周记门店到店体验，也可以提前线上取号预点，享受高效顺畅的用餐体验。