潮牛海记怎么样?气势如虹，每天排队到天黑!

很多吃货朋友们问小编，潮牛海记怎么样?气势如虹，每天排队到天黑!很多时候，美味的美食，需要经过长时间的等待在品尝到它的那一刻，就都不算什么了，身边品尝过的小伙伴都说那味道杠杠的，这里几乎已经成为很多城市潮汕火锅地标一样的存在了。

不仅仅是吃火锅，吃的也是一种心情。复古与现代相结合的风格，显得很有情调。淡色灯光的照耀下，舒适又自然。更让人胃口打开!这里还有包厢提供。不论是三五朋友小聚，还是家庭聚餐的等，都是非常合适的!疲惫了一天吃一吃新鲜的牛肉，身心都舒畅了许多。

潮牛海记之所以如此火爆，重要的当然是他家的牛肉了，90%的客人都为它们而来…店里设计全透明开放厨房，每天师傅们就在你眼前切肉，都是有十年八年经验的潮汕原班老师傅，你可以看着牛肉被自然而熟练地分解、改刀、摆盘。

从现宰到入口不超过3小时，保证每位顾客吃到嘴里的都是最新鲜的牛肉，去晚了可就没有了。不掉下来的肉，才叫新鲜，只有现点现切的鲜牛肉，才敢挑战地心引力，摆在盘中服服帖帖，以这样的姿态立在你面前。当然你要是使用筷子神功，那它也是抵挡不住的，下锅开涮啦!

一头牛可以吃的部位有很多，不说内脏，光是身上的肉就分了十几二十种，吊龙、五花趾、三花趾、匙柄、匙仁…但经过师傅各种分解之后，即使我们没几个人，也是可以吃下一头牛的。每个部位口感也不一样，但不管你是喜欢吃柔软的还是喜欢吃脆爽的，这些牛肉都能满足你。

每日只卖一头牛——来晚无

为力求牛肉新鲜程度，每日只卖一头牛，店内牛肉不隔夜、不注水、不冷藏!一直以来，深受食客们的好评!盘子端出来就让人眼前一亮，不是一般的“牛”!各个部位是哪种肉，让人一目了然，对于新手小白的你来说也不会是问题的!现切的牛肉，有经验的老手。一眼就可以看出来新不新鲜!各种不同的牛肉部位任你选择，让你壕吃“一头牛”!

五花腱

懂行的人都知道，五花腱极其珍贵!可以说是潮汕牛肉界的大明星，吃牛肉火锅首选就是它。来自牛后腿的大腿内侧两小条牛腿肌腱，肉质紧实，肌肉线条性感得很。

脖仁

这份油脂分明的脖仁，只占一头牛身上的1%，极其珍贵，馋得我不要不要的。记得不要涮太久，几秒钟就OK，不然就会像我一样被嫌弃把肉涮老了。

匙仁

位于脖仁下方的部位，因为连着脖子，筋肉结实，属于嫩肉类，油脂分布很均匀，特别适合下火锅。

还有必不可少的蘸酱，一应俱全的自助调料台!涮锅老司机的标配吃法一定是沙茶酱!色泽诱人又浓厚，散发着淡淡的醇香~吃起来绵密纯净、温润通透!

一头牛的出肉率大约在39%，所以想要吃到美味，一定要赶早，不要说我没有提醒哦!手打牛肉丸算是牛肉火锅的经典菜品之一了，挨了上千次的“毒打”，将牛肉的精华味道狠狠锁住!弹牙到不得了!