杭州叶马餐厅怎么样?既复古又优雅的餐厅，美食与美照皆可得!

杭州叶马餐厅怎么样?既复古又优雅的餐厅，美食与美照皆可得!如果你想带来杭亲友去吃杭帮菜，它家一定值得推荐给你们，如果你想试试创意杭帮菜，叶马餐厅同样适合你!

浓郁民国风，复古的花格，官帽椅、江南风的仿古吊灯，中国风的工笔花卉壁画，饱满的色调和趣致的画作交相辉映。叶马餐厅原本也不叫叶马餐厅，11年前，它还叫叶马茶楼。3年前，它搬到了六和塔下，才改叫叶马餐厅。2018年4月，它又开到了嘉里中心!

不算短的历史，一听就知道这家餐厅，有“名堂”，“本”味的东西，“土”味的烧法，今天我们去看看叶马餐厅的味道!

黄鱼年糕

这是叶马餐厅的当家菜之一，从老店到嘉里中心的分店，几乎都是必点菜!食材选用1斤左右的台州生态黄鱼，口感接近野生黄鱼台州当天发货，只为确保一个新鲜。年糕是诸暨农家的手打年糕，再用5年陈的花雕酒加酱油、糖，文火慢炖后猛火收汁，香浓滋味浸入到黄鱼的每一丝肌理之中!入口黄鱼焦脆，浓汤赤酱汤汁浓郁鲜甜，年糕Q弹入味!

咸肉蒸鸡

另一道招牌菜则是咸肉蒸鸡，土鸡是德清农庄定的，咸肉是龙游农家的土猪肉再自己腌制而成。这道菜没有过多的调料，五年陈的花雕酒是最佳搭配。蒸上40分钟出锅，肉质酥软，香味四溢，一只鸡5-6块咸肉/半只鸡3块咸肉，既有咸肉香味，又有土鸡鲜香，鸡肉也不会太咸，所谓鲜味都在刚刚好的状态!

黄鱼鲞蒸千张包

一种土猪肉豆腐皮包用富阳豆腐皮裹上，土猪五花肉末包起来的豆腐皮包，千张包、豆腐皮包和黄鱼鲞三样相间穿插。清蒸10分钟，味道多鲜美，入口喷香。

油浸白条

选用新鲜的江白条，去头去尾后切成厚薄均匀的小段，腌、蒸之后再淋上独家秘制的香油。轻轻夹上一筷子，鱼肉鲜嫩很易夹断，蘸一点香油汤汁送入嘴中，鱼肉的鲜香伴着香油的香味在味蕾中盛放，让人忍不住要再吃一口。

海胆石锅豆腐

海胆、豆腐、海参丁、奉化芋头切成的丁，加入油渣、新鲜青豆、虾仁等食材，用自己熬制的浓高汤加上清鸡汤，再加上杭州人最喜欢湖羊酱油，精心熬煮，怎一个“鲜”字了得!最要紧的是，石锅厚实，热滚滚地上来，热滚滚地下肚，这道菜的温度，足以令每个人熨帖!

金蒜虾球

大对虾，一只足有三两重，金蒜更是重头戏，蒜切成丁，加上黄椒、豆豉、红椒、大地鱼、虾米等，按照严格比例，炸制成金蒜，用金蒜来炒虾球!大个虾球外表裹上口味独特的金蒜，口感爆棚，岂止是满足

一家开了超过十年的餐厅，菜色一定不会少，叶马餐厅的精品菜，也是多到数不完!叶马餐厅的惊喜还在于创新，将杭帮菜做出时尚精致感，搭配既复古又有情调的装潢，相得益彰!