番茄豆腐鸡汤，转季节补补身子非常棒！

番茄营养价值高，美颜又抗氧化。现处于转季状态，又Dry又易病，煲碗有番茄的汤补水之余，其维他命E又可增强免疫力。今次汤水食谱简单地以番茄配豆腐和鸡肉，滚不到1小时就完成的汤水，准备工序近乎零技巧，适合想忙里偷闲煲啖汤水的朋友饮用。

番茄酸酸甜甜，用来煲汤，不用加太多调味都好够味，加入豆腐，番茄的鲜甜渗入豆腐，美味。如想增加口感，可加菇菌类食材，今次选了本菇，小小颗而且入口爽脆，让汤水口感更丰富。

要有肉到肚的食肉兽们，可加鸡肉于汤水中。鸡肉可选鸡胸或鸡髀肉，鸡胸肉相对无咁肥腻;鸡髀肉肉质会滑啲。留意煲汤前，要将鸡皮去掉，不然汤会好油腻。

番茄含有抗氧化物茄红素，帮助抵抗身体有害自由基，有助维持健康和预防疾病。番茄经烹煮后，所含的茄红素会较易被人体吸收。

营养师小贴士：

番茄皮除了含有膳食纤维外，还含有丰富茄红素，连皮一起煮，更有助吸收当中的茄红素。