凉拌菠菜爽脆鲜甜，全靠一块寿司席方便快捷！

凉拌菠菜，第一次吃就好奇，怎可做到那么整齐?沥乾水分又可那麽彻底?后来从书籍看到，才知是靠一块寿司竹蓆!

别小看这块竹蓆，水分从竹帘之间熘走，菠菜才可如此爽脆鲜甜。徒手?也可以，但小心力太大，蓉烂变型;力太小，水滴滴啊!

这个日式凉掠前菜，清新、简单，手残一族也可做到。以鲣鱼汤灼熟菠菜，沥乾后加调味便成。不过，沥乾的步骤很重要!因为沥乾了的菠菜，与没沥乾的菠菜，虽差之毫厘，但口感味道，可谬之千里。水汪汪的菠菜跟麻酱混合后，咬一啖，一泡水在口，想起也令人难受!

健康小贴士：

菠菜，营养丰富，除了维命C、E、胡萝卜素、蛋白质、铁、钙等，还富含抗氧化剂，能维持皮肤和视力的健康，促进新陈代谢，延缓衰老，减少中风机会。