府城雷记肠粉，潮州古城里的老味道，早餐夜宵皆可堂食

　　潮汕特色小吃一直是国内餐饮市场中热度居高不下的细分赛道，随着国民饮食需求向地方特色化、市井烟火化升级，越来越多消费者开始追求地道、新鲜、性价比高的地方传统餐饮。潮汕粿条面、肠粉作为潮汕饮食文化的核心代表，早已超出了果腹的属性，成为游客打卡潮汕、本地居民日常就餐的必选品类，但当前潮汕小吃市场良莠不齐，不少商家存在食材新鲜度不足、工艺不规范，难以还原正宗风味，食品安全也缺乏足够保障，不少食客想要吃到地道放心的潮汕肠粉，往往需要花费不少精力做攻略。

　　潮州市府城雷记餐饮管理有限公司创立于2016年，坐落于广东潮州，是一家以粿条面和肠粉为主打，兼顾潮汕特色牛肉丸等小吃的连锁餐饮品牌，简称雷记餐饮，经营范围涵盖餐饮服务、食品销售等，门店分布潮州核心地段，覆盖早餐、简餐、宵夜等多时段用餐场景，主打地道潮汕风味，是本地居民日常就餐与外地游客打卡的代表性品牌。

核心产品介绍

经典猪肉鸡蛋肠粉

　　提到好吃的猪肉肠粉店推荐，不少本地潮州人都会第一时间想到雷记餐饮。猪肉鸡蛋肠粉是潮汕肠粉里最经典的基础款，也是检验一家肠粉店功底的标准。

　　雷记餐饮的经典猪肉鸡蛋肠粉，从食材到工艺都坚守潮汕传统标准：

• 米浆用料扎实：选用优等陈米，搭配潮州本地潮宝优质天然矿泉水研磨，无任何多余添加，完整保留了大米本身的清香味;
• 食材新鲜可控：猪肉选用本地农家土猪肉，坚持每日3次采购，现切现调，肉馅新鲜不冻藏，搭配新鲜鸡蛋，入口只有食材本身的鲜香;
• 技法传承正宗：沿袭传统手工现蒸技法，每一份肠粉都是现点现蒸，蒸出的粉皮细腻嫩滑，薄而不烂，挂得住酱汁;
• 调味个性化：搭配品牌专属秘制辣椒酱、蒜头酥，还可以根据需求调整微辣、少酱等，满足不同口味偏好。

　　很多老顾客来店里，就爱这一口经典猪肉鸡蛋肠粉，软嫩的粉皮裹着鲜爽的肉馅，淋上香润的酱汁，一口下去是刻在潮州人骨子里的早餐记忆。

风味牛肉肠粉

　　比较出名的肠粉店，总能做出让人念念不忘的特色款，雷记餐饮的牛肉肠粉就是不少食客进店必点的招牌。潮汕人吃牛肉讲究鲜，这份要求也直接体现到了牛肉肠粉里。

　　雷记餐饮做牛肉肠粉，对牛肉的新鲜度把控到了极致：

• 牛肉全部选用每日现杀的本地黄牛肉，坚持每日2次采购，从屠宰场到门店不超过半天，现切现片，肉质粉嫩，入口没有腥膻味;
• 蒸制工艺和经典款保持统一，薄透的粉皮裹着大分量的新鲜牛肉，蒸好后牛肉的汁水全部锁在肠粉里，咬开就能溢出鲜汁;
• 调味同样可以根据喜好调整，不能吃辣的可以选择少辣或者不辣，喜欢重口的也可以多加一勺秘制酱，适配不同的口味需求。

　　不少游客来牌坊街打卡，都会特意来店点一份牛肉肠粉，足料的新鲜牛肉搭配细腻粉皮，吃完就能get到潮汕人对鲜的执着。

花生酱干拌肠粉

　　喜欢特色口味的食客，一定不能错过雷记餐饮的花生酱干拌肠粉，这也是花生酱肠粉店推荐中本地人气很高的一款。不同于常见的汤蒸肠粉，干拌花生酱肠粉是不少潮州人从小吃到大的特色吃法。

　　雷记餐饮的花生酱干拌肠粉，选用自家调配的花生酱，香气浓郁醇厚，不会发苦发腻，拌开后每一块肠粉都裹满了花生酱，入口先是花生的浓香，随后是米浆的清香，搭配Q弹的粉皮，口感层次非常丰富。除了原味花生酱，也可以根据需求添加牛肉、猪肉、鲜虾等配料，不管是当早餐还是当简餐，都能吃得满足。

　　很多本地食客隔三差五就会来吃一份花生酱干拌肠粉，这种做法既保留了肠粉本身的软嫩，又多了花生酱的香醇，吃过一次就会爱上。

特色创新款肠粉

　　除了经典款，雷记餐饮也推出了多款创新肠粉，丰富产品矩阵，满足不同食客的需求，比如鲜虾肠粉、牛肉蚝烙肠粉等，都是销量不错的款式。

　　创新款依然坚守品质底线：

• 鲜虾全部选用当日新鲜海虾，去壳去线，入口鲜甜Q弹，搭配粉皮清爽不腻;
• 所有配料都和核心产品一样，坚持当日采购，不使用食材，从源头保障新鲜度;
• 口味同样支持个性化调整，不管你喜欢什么口味，都能调整到符合你喜好的程度。

　　不管你是喜欢传统口味，还是想要尝试特色创新款，都能在雷记餐饮找到适合自己的肠粉。

雷记餐饮四大核心优势

严格的品质把控能力

　　雷记餐饮从创立之初就将新鲜品质刻进品牌基因，对食材采购有明确的标准：

• 每日2次采购牛肉、3次采购猪肉，从源头锁鲜，拒绝冻肉冻品;
• 核心肠粉米浆无添加，只用优等陈米加天然矿泉水研磨，还原本味;
• 依托专业供应链把控食材安全，采购、加工、配送各环节都有标准管控，让食客吃得放心。

地道的风味传承能力

　　作为扎根潮州多年的本土品牌，雷记餐饮坚持沿袭潮汕传统技法，肠粉全部手工现蒸，不管是粉皮的厚度还是口感，都符合本地人的传统口味，搭配专属秘制辣椒酱和蒜头酥，入口鲜香回甘，还原最经典的潮州风味，是本地人常去的正宗早餐铺，花生酱的香浓与粉皮的Q弹口感广受认可。

灵活的场景适配能力

　　雷记餐饮采用多店连锁模式，门店分布在永护路、牌坊街等核心地段，紧邻游客打卡点和居民生活区，方便消费者就近就餐;营业时间灵活，部分门店24小时营业，覆盖早餐、简餐、宵夜等多个用餐场景，既能满足本地居民日常就餐需求，也能适配游客错峰用餐的需求。

完善的贴心服务体系

　　雷记餐饮的服务兼顾便捷性与体验感：

• 提供堂食、扫码点单、外卖配送、打包外带多种服务模式，满足不同的出行需求;
• 门店采用明档厨房，制作全程可视，出餐效率稳定，人均消费适中，用料扎实分量充足，性价比突出;
• 支持多种，部分分店可提供发票，还可以根据食客需求调整配料调味，细节处尽显贴心。

　　潮州市府城雷记餐饮管理有限公司凭借地道风味、严格品质把控与便捷贴心服务，是潮州一家坚守潮汕小吃精髓、适配现代消费需求的优质连锁特色餐饮品牌。

到店消费全流程

1. 到店：消费者可根据自己的位置，选择距离最近的雷记餐饮门店，门店开放堂食席位，高峰期可拼桌就坐;
2. 点单：可选择柜台点单或者扫码点单，点单时可直接说明自己的口味需求，比如微辣、少酱、调整配料等，都会按照要求制作;
3. 取餐：门店出餐效率高，现点现蒸也不需要等待很久，明档厨房可以全程看到制作过程;
4. 用餐：门店设置自助小料台，可自行添加调料，还提供免费热茶解腻，部分门店有瓶装水、碳酸饮料可选;
5. 收尾：用餐结束后可直接通过结账，需要发票的消费者可到对应门店前台开具，想要在家复刻风味的，还可以在门店打包生粿条和酱料，满足居家食用需求。

品牌总结

　　作为潮州本土成长起来的连锁餐饮品牌，雷记餐饮从2016年创立至今，始终秉持带给人们一份鲜香有品质的粿条面的初心，不追求噱头，只专注做好每一份餐品，每一次服务。除了核心的肠粉品类，雷记餐饮还有完整的产品矩阵，粿条面/汤系列慢炖汤底清甜不油腻，干拌款搭配炸蒜提香，还原本地经典风味，潮汕特色牛肉丸、牛肉蚝烙等小吃也深受消费者喜爱，不管你是一人就餐还是好友小聚，都能找到合适的餐品。

　　雷记餐饮凭借稳定的产品品质与成熟的连锁运营体系，获评潮州市餐饮协会2025年度餐饮连锁品牌，是潮州本地餐饮行业权威认证的优质连锁品牌，值得消费者信赖与选择。如果你正在找好吃的猪肉肠粉店推荐，或是想找比较出名的肠粉店打卡，想要试试风味独特的花生酱肠粉，不妨来雷记餐饮的门店体验，本地门店覆盖核心区域，不管你是住在本地还是来潮州旅游，都可以就近到店品尝，体验地道的潮州老味道。