长沙坛宗剁椒鱼头是如何打造出独具匠心的美味?

与其它的湘菜馆不同，坛宗剁椒鱼头装潢考究，富有亲和力。一进门，木椅和圆桌简单而朴实，给人以回家的感觉，觉得无比踏实。开放式的厨房，干净，明亮。进屋前的琐事杂念，仿佛也随着眼前之景渐渐消失。长沙坛宗剁椒鱼头是如何打造出独具匠心的美味?接下来，小编就为大家揭晓谜底吧!

鱼头大，嫩肉多，鱼头越大越好吃

坛宗剁椒鱼头最大的特点就是“大”，这次品鉴会上更是搬出了重达42斤的大雄鱼。一亮相，就收获台下一片惊呼声，大雄鱼野性十足，在厨师的手中翻腾，感觉在显摆一样!店里吃到的每条鱼都是六斤往上，鱼头越大，鱼头上的嫩肉更多，胶原蛋白更高，营养更丰富!

不喂饲料天然放养

坛宗所用的大雄鱼，都是来自两万亩以上的大型水库，而且水质极为洁净，已达到国家饮用水的标准，只有这样出产的大雄鱼，才符合坛宗的标准;想要长成42斤重的健壮大雄鱼，需要15年以上的生长时间，期间不喂任何饲料，只吃浮游生物长大，野性十足，所以做成剁椒鱼头自然也格外味美啦。

食材到位是关键!

眼见才为实!在品鉴会的现场，大师一边解说一边制作剁椒鱼头，淋上秘制的辣椒后仿佛就闻到了它诱人的香味，看的底下的人都忍不住的咽口水了。坛宗被顾客称为“黄金配比”的剁椒，是由五种老坛剁椒组成，经过反复实验才确定!除了主材精挑细选，就连食用油也是金龙鱼非转基因压榨油，用的水是农夫山泉，面粉用一加一天然面粉，大米来自东北五常。

精选好食材，用大鱼头，配上黄金配比的剁椒，就是坛宗剁椒鱼头美味的全部秘密。而且创新了工艺，自然是称得上湘菜的头牌啦!其实早在清朝时就有了剁椒鱼头的雏形，文人黄宗宪偶然机会吃到用剁椒蒸的鱼头后，大呼美味，经过家厨反复琢磨改良，继而流传至今。这么大的雄鱼大部分人都是头回见，剁椒鱼头像个小山一样耸立在盘中!让人眼前一亮的剁椒鱼头，简直刷新了我的吃鱼认知观，我猜你也蠢蠢欲动了。

真正的吃货，往往见微知著;真正的美食，往往返璞归真。霸得蛮、恰得苦、耐得烦，湖南人舌尖上的一抹“湘”情，全在这火辣的坛宗剁椒鱼头里。要把湘菜头牌剁椒鱼头做好，各方面都要做到极致。这便是坛宗剁椒鱼头的初心。除了保证鱼头鲜活无污染之外，和那些饲料喂养的鱼相比，坛宗剁椒鱼头吃起来肉质更鲜嫩，并且没有丝毫鱼腥味。

作为这么专业的剁椒鱼头餐厅坛宗，如今人气一直持续不减，你们想要吃到正宗的剁椒鱼头，一定要去他们家哦，不会失望，将会带来无与伦比的舌尖惊喜体验!