深挖风物诗日式火锅的扩张之路，找出这个三个成功的方向!

很多餐企在创立之初，为了加速品牌扩张，短时间内形成品牌影响力，结果它们往往中途折戟，致使品牌受损，并最终倒闭。比如，一夜爆红的某某小食堂，三个月不到的时间就拓店近百家，但是由于后端运营的管理不善，造成连锁店口味差、食品安全等问题，没过多久就倒闭了大半。本文深挖风物诗日式火锅的扩张之路，找出这个三个成功的方向!

我们非常理解，企业都有一颗想快速成长的心，正因为这样，他们往往忽略了前期的准备，没有预料到可能出现的“意外”，更不知如何应对突发状况，结果掉进了迅速扩张的“陷阱”里。

建立一个标准化的管理系统

在企业快速扩张时，建立一个标准化的管理系统十分重要，在餐饮行业更是如此。很多中式快餐在扩张中，在标准化方面栽了跟头，导致加盟店餐品的口味出了问题，这个事说到底还是总部的管理不到位。加盟商和总部是共生关系，只有保证加盟店的口味与总部一致，才能实现双赢。

风物诗日式火锅为了保证所有门店的口味一致，自建了中央工厂。所有加盟店的配料统一由中央仓储配送，各店只需按公司提供的秘方制作即可。不仅如此，在食材的选择上，风物诗日式火锅也有自己的标准。通过以上措施，风物诗日式火锅确保了店店一味，不管消费者在哪家餐厅就餐，吃到的日料味道都是一样的。

详细调查本地市场

很多品牌在扩张中经常犯一个错误：不管把店开到哪里，所有的运营都一样。这种做法往往脱离实际。比如在北上广这些大城市，商场餐饮、社区餐饮、体验店等都可以做得很好，因为这些城市人多、消费能力强，任何餐饮业态都可以做的很好。但是在一些三四线城市、小县城里就另当别论了。

受经济发展水平限制，很多中小城市并不适合商场餐饮、体验店，如果你非要“移花接木”，只会适得其反。我们想象一下，星巴克在上海的体验店开到一个小县城里，你认为这可能吗?

所以，品牌商在扩张时一定要对加盟商进行“把关”，在详尽考虑当地市场行情后，指导他们选址开店。比如，风物诗日式火锅成立于郑州，但它向河南其他城市和邻近省份扩张时，对当地市场行情做过一番调查。

处理好错综复杂的利益关系

每到一个地方开店，公司必会派人帮加盟商进行实地考察。像郑州这样的省城，人口聚集，商场餐饮能够存活下来。但是像一些县城，人流不够，商场餐饮很难做大，我们不推荐在县城商场里开风物诗日式火锅，而是把它开到较繁华的商业街。

因而，风物诗日式火锅在口味上虽是店店一味，但具体到开店选址上可以说是一城一景。有让加盟商从中赚到钱，才能维护好与加盟商之间的关系，同时这也是风物诗日式火锅的企业责任。