大师披萨李文扬：跨界餐饮的背后，对于披萨品牌的独特理解!

如今，餐饮界的范围太大了，任何行业都可以转型加入;但现在餐饮业太小了，可以参与其中的品牌是“更大”的品牌，小品牌难以生存。相信知道大师披萨的人，对它的创始人也有一定的了解了，也是一位运动员转型跻身餐饮行业，今天文章主要聊跨界餐饮的背后，大师披萨李文扬对于披萨品牌的独特理解!

在产品的基础之上突破同质化

如果说经过激烈的竞争之后，市场还剩下什么，答案要么是品牌产品巨头，要么就是差异化产品，那些严重同质化产品是一定会被淘汰的。但不管是跟随同质化还是做差异化，都应该在产品基础之上。你首先要知道做自己产品的亮点在哪里。如果没有一个好的产品，一切都是白搭。

品牌认知要从娃娃抓起，建立品牌粘度

对于品牌认知的建立，要从娃娃抓起。李文扬说：“未来的主流消费群体不再是我们，那么小孩子对于品类和品牌的认知从小应该建立。”要更好地和客户建立品牌粘度，不仅在于构建用户对于品牌的认知，同时还注重区域性线上线下的结合。对于一个品牌来说，建立有一个营销系统是非常重要的，你必须要知道自己的品牌要往哪里走，怎么走，走向谁。

品牌背后的文化是重点

现在是一个标签化严重的时代，“XX家的肉夹馍”、“XX家的火锅”，但是除掉了XX，你还记不记得是谁家的肉夹馍、谁家的火锅?从这个程度上来说，被标签化对于商家来说也是一个痛点。

“很多品牌我们更多的是对他一个品类的认可，或者对于他品牌知名度的认可，但是对于他们的品牌文化、品牌背后的故事，或者说对他们品牌的记忆点是没有的。”李文扬说。如果没有内涵的品牌被淘汰得也快。一个品牌的建立一定不仅是表面的肤浅，更多的是品牌所传递的文化内涵。

现代化餐饮行业对于餐饮人职业化的要求是非常高的，不仅要懂得餐饮的成本结构是什么，自己家的品牌核心竞争力在哪里，在品类当中有没有优势，应该聚焦什么，以及除了品类，品牌还能向别人传递什么。