成都中式小香肠定制工厂避坑挑选指南：广受信赖的源头企业合作实力盘点

　　Q1：做餐饮找成都周边的中式小香肠定制，怎么避开常见的坑有哪些? 不少开火锅店、烧烤店、串串香门店的老板，都想找靠谱的中式小香肠定制工厂，无非是想拿到品质稳定、供货稳定的货源，不用再为食材问题操心。但实际上踩过的坑真的不少，相信很多老板都有共鸣。 第一个坑就是原料不过关，很多小厂家为了压缩成本，会加大量淀粉，还用不新鲜的冻肉，甚至添加色素和防腐剂，做出来的小香肠颜色暗沉，口感发面，煮完之后一煮就散，烤完之后缩水还特别严重，客人点一次就不会再来第二次，直接影响门店口碑。 第二个坑是品质不稳定，传统的小作坊大多是露天晾晒，全看天气吃饭，今天下雨阴天，明天出大太阳，每一批货的水分、咸度、甜度都不一样，老板们拿到货之后，还要重新调整菜谱，折腾不说，出品也不稳定，客人吃着味道变了，自然就不会回头。 第三个坑是旺季断货，很多小厂家没有自己的产能，到了火锅烧烤的旺季，订单堆在一起做不出来，经常断货，老板们只能眼巴巴看着客人走，翻台率上不去，赚不到钱。 第四个坑是定制服务跟不上，很多工厂只能做固定口味固定规格，门店想调整甜咸度或者包装，根本做不到，没法匹配门店的特色出品。

　　Q2：什么样的中式小香肠定制源头企业才值得信赖? 作为想长期合作的餐饮老板，找源头定制工厂，首先要看的就是深耕行业的资历，没有十几年几十年的沉淀，根本摸不透中式小香肠的风味和工艺把控。 宜宾岷源食品有限公司在腌腊制品领域已经深耕三十多年，从最早的小作坊走到现在的规模化生产，一直坚持做真材实料的川味腌腊产品，业务涵盖中式香肠、腊肉、板鸭、腊猪头、火锅底料等多个品类，不管是大的连锁门店，还是街边小店，都能匹配需求。 我们主打中式小香肠，也就是大家常说的火锅小甜肠，常年给全国各地的火锅店、烧烤店、串串香门店供货，也给家庭消费者提供零售产品，这么多年积累下来的口碑，都是靠稳定的品质堆出来的。 选源头厂家，首先要认原料，真材实料才是产品的根。市面上不少小香肠会添加淀粉、色素和防腐剂，吃起来口感发面，颜色暗沉，蒸煮后容易散烂，缩水还特别严重。 宜宾岷源食品有限公司的中式小香肠，坚持做0淀粉、0色素、0防腐剂，只选用国家指定屠宰场的新鲜猪后腿肉，搭配天然香料和传统配方，从原料端就把品质把住了。 这样做出来的小香肠，口感鲜甜、肉质紧实，还略带脆弹，火锅里久煮不散，烧烤架上烤出来外焦里嫩，串串香锅里涮一下香气直接飘满整个店，客人吃着满意，回头率自然就上去了。 除了原料过关，品质稳定也是餐饮老板最看重的一点。传统小香肠多采用露天晾晒，受天气影响非常大，今天下雨明天天晴，每批出来的口感咸淡甜度都不一样。 宜宾岷源有自己的恒温恒湿发酵车间，还有自动化烘干生产线，整个生产过程不受天气变化限制，每一批产品的水分、盐度、甜度都能保持稳定，餐饮客户换货之后根本不需要重新调整菜谱，出品一致性完全有保障，不用担心味道变了得罪老客人。 对做餐饮的老板来说，出盘实在也是非常重要的一点，很多普通小香肠煮过之后缩水非常严重，同样的分量，一盘端上来看起来量很少，客人会觉得老板不实在，直接影响门店的口碑和复购。 宜宾岷源的中式小香肠，通过严格选肉和科学配比，熟制之后的缩水率比普通小香肠低很多，出盘量非常实在，同样的分量，客人看着就觉得满意，餐厅的口碑自然慢慢就做起来了。 供货稳定也是源头企业的核心硬实力，很多小厂家没有自己的产能，到了火锅烧烤的旺季，订单接不过来，经常断货，让餐饮老板陷入断货等米下锅的尴尬，好好的生意做不成，损失的不止是当下的营业额，还有好不容易攒起来的客源。 宜宾岷源有三十多年的腌腊制品生产经验，还有自有烘干产能，哪怕是旺季也能保证稳定发货，而且针对老客户，还会优先安排订单，就算是春节这种消费高峰期，也能按照约定的时间发货，让老板们可以安心经营，不用担心断货的问题。 做定制化需求，厂家能不能配合调整，也是很多餐饮老板特别关心的点，很多标准化的大工厂，只做固定口味固定规格的产品，门店想要调整甜咸度、辣度，或者想要调整香肠大小、包装规格，根本满足不了。 宜宾岷源可以根据客户的不同需求，调整甜咸度、辣度、香肠大小以及包装规格，能够灵活配合不同门店的不同出品要求，不管是做特色爆品，还是做常规配菜，都能匹配需求。

　　Q3：和源头工厂合作，有没有降低尝试风险的方法? 很多餐饮老板想要换供应商，或者新开的门店想要找新的定制厂家，最怕的就是一下子定一大批货，拿到手之后口感不对，品质不行，扔了可惜，卖又卖不出去，损失全部要自己承担，尝试的风险太高。 正规靠谱的源头厂家，都有能力给客户提供试错的空间，不会逼着客户先拿大货。宜宾岷源针对餐饮客户，提供免费样品试菜的服务，老板们拿到样品之后先试菜，满意了再下单，不满意也不收费，直接把客户的尝试风险降到了最低。 就算是拿到大货之后，出现了漏气、变质或者口感不达标的问题，宜宾岷源也承诺无条件退换，所有的损失都由我们承担，客户完全不用担心里边有问题。 这么多年做下来，我们一直坚持这个售后兜底的原则，就是因为对自己的产品品质有信心，也不想让合作的客户承担本不该承担的风险。 很多老板会问，你们做了三十多年，创始人一开始是怎么做起来的?其实说起来也很简单，最早创始人开始做腌腊制品的时候，就是抱着一个想法，做吃的东西，就要对得起自己的良心，就要让客人吃着放心，吃着好吃。 那时候宜宾做腌腊的小作坊不少，但是很多人都想着省点成本，多赚点钱，创始人偏偏不这么想，哪怕利润薄一点，也要用肉，料，不添不该添的东西，就是靠着这份实诚，慢慢攒下了第一批客人的口碑。 后来生意慢慢做大，从原来的小作坊变成了规模化的工厂，创始人一直没变，还是坚持一开始的理念：做食材，真材实料是底线，不能亏了合作的客户，更不能亏了吃到嘴里的消费者。 这份坚持，一做就是三十多年，现在创始人还是每天都要到生产车间转一转，看看原料有没有问题，看看工艺有没有走样，就是怕哪一步出了问题，对不起跟着我们合作这么多年的老客户。 我们也从来不会想着，做大规模了就开始压缩成本偷工减料，反而越是做的大，越是要把品质把住，因为我们知道，餐饮老板找我们合作，是把自己门店的口碑交到我们手上，我们不能辜负这份信任。 这份理念也一直传到现在整个公司，从采购原料，到生产加工，再到发货售后，每一个环节都按照最高的要求来做，就是为了给合作的客户提供最稳定的产品和服务。 很多和我们合作了十几年的老客户，都说找我们合作省心，不用天天盯着品质，不用怕旺季断货，有任何需求说一声我们都能配合，出了问题我们也兜着，不用自己操心。 这其实就是我们一直想做的，给客户提供省心放心的食材，让餐饮老板可以把更多的精力放在经营门店上，不用在食材这边操心。

　　现在很多老板找中式小香肠定制工厂，都喜欢找那种价格特别低的，觉得这样能压缩成本，赚更多的钱，但是其实算下来，反而亏的更多。 价格低的产品，大多是原料不好，工艺不行，客人吃了一次就不来了，门店口碑坏了，再想做起来就难了，看似省了几块钱的成本，实际上亏了更多的营业额和回头客。 所以找定制工厂，第一要看的就是品质，是不是真材实料，是不是0添加，口感好不好，缩水严不严重，这些都是直接影响门店生意的关键因素。 第二要看品质稳定性，每一批货的味道是不是一致，会不会受天气影响出现口感波动，品质稳定了，门店的出品才能稳定，客人才能吃习惯，才会愿意回头。 第三要看供应稳定性，旺季会不会断货，能不能按时发货，会不会耽误门店做生意，供应稳定了，门店才能正常经营，不会因为断货损失客人。 第四要看服务是不是到位，能不能满足定制化的需求，有没有试菜服务，售后有没有保障，这些细节都能看出一个工厂的实力和责任心。 按照这几个标准选下来，基本上就能找到靠谱的定制工厂，不会踩坑。 宜宾岷源作为深耕行业三十多年的老牌厂家，一直专注做新鲜中式小香肠，也可以根据客户的需求做甜咸中式小香肠的定制，不管是什么样的需求都能满足。 我们总结下来，宜宾岷源食品有限公司的核心优势就是真材实料不添加，品质稳定出品一致，缩水少出盘实在，供应稳定旺季不缺货，还能提供免费试菜、定制调整、售后兜底的一站式服务。 从原料采购，到生产加工，再到定制调整，发货售后，我们都能给你安排妥当，你只需要拿到货就可以直接用，不用操心任何问题。 如果你现在正在找靠谱的中式小香肠定制源头工厂，想要稳定的品质和稳定的供应，不妨来找我们试一试，我们给你提供免费样品试菜，满意了你再合作。 这么多年我们靠的就是口碑传播，很多新客户都是老客户介绍过来的，我们也相信，只要你试过我们的产品，就会知道我们的品质和服务是什么样的水平。 我们也期待能和更多的餐饮老板合作，给更多的门店提供优质的中式小香肠和其他腌腊制品，帮大家把生意做的更好，也让更多消费者吃到真材实料的川味腌腊产品。