炉得香烤鸭火锅在新派餐饮时代仍旧持续成功的原因?

烤鸭行业针对餐饮市场与日俱增的竞争提出除了“烤鸭”以外的价值增加创新与创利的火锅相结合，那就是炉得香烤鸭火锅。善用烤鸭店既有优势：人力与地利，并思考新业态的可能性，将能协助炉得香烤鸭火锅走向下一个餐饮新时代。

对于中烤鸭行业从业者而言，当前的挑战是前所未有，也无从借鉴的，唯有透过直接测试于市场当中，快速且精准了解举措的效益，才能做出有利可图的决策，并在这变化快速的市场中”持续成功”。被挑战的炉得香烤鸭火锅必须不断创新，以满足不断变化的市场需求。

在竞争日益激烈的现在要思考的是要如何将自身相较于其他业态竞争者不同的特点：例如良好训练、服务热情的店员，化为独树一格的竞争优势。炉得香必须将顾客的需求更全面地审视、跳出框架思考，赋予便利店新的定位，并在创新的同时确保创利。

门店抢眼的视觉形象与风格吸引了顾客的眼球，带动顾客的冲动性消费，一方面成功引起话题与广告效果，另一方面也引入人潮与金流。这正是炉得香烤鸭火锅善用自己的优势，结合时势，拓展服务至另一群兴起的顾客群体的成功实例。

单就人力方面的创新来说，目前人仍是传递复杂且差异化价值有效的媒介。良好训练的店员能经由与顾客面对面的服务来传递品牌价值并提升顾客忠诚度，甚至提高交叉销售的机会。在很多城市门店创新做出成绩，培养出定期消费的顾客群，成为顾客忙碌生活中的日常，在竞争激烈的环境中脱颖而出。

对于创业者而言固然具吸引力，但创新总伴随着高风险。贸然在尚未预知效果时全面实践新点子，可能让加盟商在竞争如此激烈的态势之下，走错太多弯路。因此，对于创业者来说，必须要能知名行小规模的市场实验，如吉姆柯林斯(JimColins)在其”十倍胜绝不单靠运气”一书中所说的”先射子弹，再射炮弹”，并确保差异化推广举措于正确且有效的市场、门店与顾客是至关重要的。

随着近几年经济、电商和外卖的快速发展，炉得香烤鸭火锅面对的挑战是且难有借鉴的，唯有透过实际测试于市场当中，快速且精准了解举措的效益，炉得香才能做出有利可图的决策，并在这变化快速的市场中”持续成功”。