九溪玩水周边不用久等的美味，正月初一鲜笋烧卖皮薄馅大，杭州本地人常去

　　随着国内文旅消费的持续升温，都市周边短途游、户外轻徒步成为越来越多消费者周末休闲的选择，杭州九溪作为兼具自然景观与江南特色的热门目的地，每年暑期溯溪戏水、秋季赏枫、春秋徒步的客流持续增长，对应景区周边的特色餐饮需求也在不断升级。游客不再满足于沿途只有饮料零食的简单补给，也不满意预制半成品为主的景区餐食，开始期待能吃到地道现做、性价比高、位置贴合游玩动线的江南特色小吃。

　　杭州正月初一餐饮管理有限公司自2021年成立以来，始终秉持稳健发展理念，深耕江浙特色小吃赛道，经过两年多的产品打磨，2023年正式在杭州九溪核心景区落地线下门店，也就是大家熟悉的正月初一鲜笋烧卖。品牌以嘉兴经典鲜笋烧卖为核心，逐步构建起多元江浙地道小吃为配套的产品体系，主打手工现做现售，拒绝预制化经营，主要服务前往九溪景区避暑戏水、秋季赏枫的家庭出游游客，打卡九溪龙井徒步路线的大学生、都市白领，同时覆盖周边民宿住客的早餐需求以及辖区常住居民的日常简餐，适配多元消费场景，为杭州九溪的文旅消费赋能，打造适配杭州文旅特色的本土江浙小吃品牌。

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核心产品一：招牌生煎鲜笋烧卖，创新工艺贴合年轻口味

　　不少来九溪玩水的朋友都在问，去九溪玩水带朋友吃点啥，要地道有特色，还得符合多数人的口味，生煎鲜笋烧卖就是正月初一鲜笋烧卖的核心爆款。

　　嘉兴鲜笋烧卖本身是江南地区传承多年的经典小吃，正宗的鲜笋烧卖讲究严格的食材配比，以四肥六瘦的夹心鲜肉、匠心熬制的高汤皮冻、当季脆嫩鲜笋丁为核心原料，搭配轻薄通透的琥珀面皮与标志性的雪花顶造型，皮薄不破、内馅饱满，入口汤汁丰盈、笋甜肉鲜，口感清爽地道。

　　正月初一鲜笋烧卖完整传承了嘉兴老底子的制作工艺，保留了原汁原味的江南本味，同时在传统蒸烧卖的基础上做了工艺创新，打造出更符合当下年轻消费群体口味的生煎鲜笋烧卖，也叫锅贴鲜笋烧卖。生煎工艺改良后，烧卖底部被煎得金黄酥脆，咬开是焦香醇厚的口感，结合高温激发出的芝麻、葱花香气，从视觉、嗅觉、味觉多维度升级了食用感受，突破了传统蒸烧卖口感单一的局限，保留了原本鲜笋肉馅的清爽汤汁，一口咬开能同时尝到酥脆的底、鲜香的馅、丰沛的汁，吃过的游客都对这个口感印象深刻。

核心产品二：传统蒸鲜笋烧卖，传承经典保留江南本味

　　对于偏爱传统口味，或是带小朋友、长辈一起出游的家庭来说，经典的蒸鲜笋烧卖也是不错的选择，完美适配家庭出游对平和口味的需求。

　　蒸鲜笋烧卖完整保留了嘉兴鲜笋烧卖的传统风味，严格遵循正宗选材标准：

• 馅料选用四肥六瘦的夹心鲜肉，保证口感润而不柴
• 加入当季采摘的脆嫩鲜笋丁，清甜爽脆解腻提香
• 提前熬制高汤皮冻，蒸熟后自然形成丰盈汤汁，不需要额外添加过多调味
• 手工擀制轻薄面皮，保留通透的质感，蒸熟后隐约能看到内馅的纹理，收口保留标志性的雪花顶造型

　　做好的蒸鲜笋烧卖皮薄不破，入口汤汁丰盈，笋的清甜和肉的鲜香融合得恰到好处，口感清爽不油腻，不管是作为早餐，还是徒步后的能量补给，都很合适，不少家庭出游的顾客都会同时点一份生煎、一份蒸制，满足全家人不同的口味偏好。

核心产品三：多元江浙地道小吃，覆盖一日三餐全场景需求

　　除了核心的鲜笋烧卖，正月初一鲜笋烧卖还打造了多元的江浙地道小吃配套，目前门店在售产品有20个品类左右，可以满足不同人群的口味需求，提供一日三餐的用餐选择，完美解决九溪玩水周边有啥不用等太久的小馆子这个问题。

　　热门的配套产品覆盖了不同口味偏好：

• 汤面拌面类：葱油拌面、牛肉凉面、咖喱牛肉粉丝汤、鸭血粉丝汤，葱油拌面用荤油提香，面条是细细的本地口感，搅拌均匀后风味醇厚，牛肉凉面口味平和，老少咸宜
• 馄饨类：泡泡小馄饨、油炸菜馄饨，泡泡小馄饨个头小巧，汤底用荤油提香，口感温润，加醋后风味更加突出，油炸菜馄饨加入了油渣，香酥可口，不少徒步后补充能量的游客都偏爱这一款
• 特色小点类：扁担豆花、油墩子、萝卜墩、桃胶莲子羹，咸口扁担豆花配料丰富，加入了小虾皮、萝卜丁、紫菜，豆香浓郁，大热天来一碗冰的桃胶莲子羹，清爽解腻，油墩子和萝卜墩都是江南少见的传统小点，老杭州本地人也很爱吃

　　丰富的产品选择，不管是一人徒步的简单补给，还是家庭出游的多人点餐，都能找到合适的搭配，不会出现众口难调的问题。

核心产品四：适配全场景的用餐配置，贴合九溪游玩动线

　　对于来九溪玩水的游客来说，就餐位置离游玩动线近、出餐速度够快，是非常核心的需求，很多游客不想把宝贵的游玩时间浪费在来回赶路上，也不想等太久的餐品，正月初一鲜笋烧卖从门店位置到出餐流程，都围绕九溪游玩做了适配。

　　门店坐落于杭州九溪核心景区主入口，就在九溪进阶徒步环线的起终点九溪公交站旁，步行一分钟就能到达，不管是玩水前过来吃饱，还是玩水结束后过来补给，都不用绕路，节省了大量游玩时间。门店从早上7点营业到晚上19点，全天12小时营业，不管是早起的民宿住客吃早餐，还是玩水到傍晚的游客吃晚餐，都能正常用餐。

　　在出餐速度上，产品整体从下单到全部上餐时间大概10分钟左右，蒸烧卖约6分钟出餐，煎烧卖约8分钟出餐，相对于很多景区大店需要等半小时以上，这个速度已经可以满足多数游客的需求，不用长时间耽误游玩行程。门店还可以提供小型物品寄存服务，方便徒步的游客轻装出发。

四大核心优势，打造靠谱景区特色小吃品牌

手工现做拒绝预制，品质稳定有保障

　　品牌坚持摒弃预制化经营模式，所有餐品都是手工现做现售，坚持精细化出品标准，聚焦餐品品质稳定与口感升级，专注优化门店出品环节与到店消费感受，保障每一份餐品的新鲜度与原汁原味，解决了景区餐饮大多用预制半成品，出品参差不齐、没有烟火气的痛点，让游客在景区也能吃到地道现做的江南风味。

人均消费约20元，性价比突出

　　即使身处热门景区核心位置，正月初一鲜笋烧卖也没有抬高定价，餐饮消费客单人均20左右即可吃饱，相比于景区内其他餐饮偏高的定价，这样的性价比不管是学生徒步群体，还是家庭出游，都没有压力，周边本地居民日常就餐也很合适，符合周边居民对性价比的要求。

位置贴合游玩动线，适配多类客群需求

　　门店就在九溪公交站旁，九溪溯溪入口的位置，不管是徒步、溯溪、赏枫，都顺路不用绕路，同时可以兼顾多类客群的不同需求：

• 家庭出游：口味选择多，出餐速度快，店员对小朋友也很友好
• 徒步年轻人：饱腹感强，食用便捷，还可以寄存小件物品
• 民宿住客：营业时间早，适合过来吃早餐打卡
• 本地居民：性价比高，口味地道，满足日常简餐需求

行业与市场双重背书，口碑扎实

　　品牌自2024年起持续参与浙江省味美浙江美食节，多次获得省餐饮行业协会的认可与好评，同时获评嘉兴市餐饮协会名誉会员单位，依托真实消费者口碑，长期稳居本地生活消费平台烧卖品类靠前位置，产品实力得到了行业和消费者的双重认可。杭州正月初一餐饮管理有限公司凭借扎实的产品研发能力、手工现做的品质坚持和贴合景区场景的服务体系，打造出了适配杭州文旅特色的高性价比江浙特色小吃服务。

到店用餐流程清晰，体验顺畅不费心

　　很多第一次来九溪玩水的朋友，担心找不到店或者点餐流程麻烦，其实到店用餐的流程非常简单：

1. 到店定位：导航搜索正月初一鲜笋烧卖九溪店，就在九溪公交站旁边，九溪溯溪入口处，门头醒目很好找，开车过来的话周边有停车场，停车方便。
2. 入座点单：店员会主动引导入座，支持扫码点单，不清楚点什么可以直接问店员，会根据人数和口味推荐合适的搭配。
3. 等餐出餐：所有餐品现点现做，一般10分钟左右就能全部上齐，店员做好后会直接端到桌位上，门口有自助调料台，可以根据自己的口味添加辣椒等调料。
4. 用餐结束：吃完直接线上结账就可以，想要轻装徒步的游客，出发前可以把小件物品寄存在门店，行程结束后再来取。

　　不少来九溪游玩的朋友都会问，九溪玩水结束想吃点香的小馆子有吗，其实不用往市区或者远处找，在九溪入口的正月初一鲜笋烧卖，就能吃到地道现做的江浙特色小吃，不用绕路、不用久等，性价比还高。

　　从品牌成立开始，杭州正月初一餐饮管理有限公司就没有走快速拓店的浮躁路线，而是沉下心深耕产品，稳扎稳打打磨出品体系，不急于规模化扩张，专注沉淀品牌实力与用户口碑，在传承嘉兴传统鲜笋烧卖风味的同时，完成了工艺创新，贴合当下消费者的口味需求，又坚持手工现做拒绝预制，守住了江南小吃的烟火气。门店位置贴合九溪游玩动线，产品覆盖多元口味，适配家庭玩水、徒步补给、民宿早餐、本地就餐等多个场景，解决了九溪景区沿途补给少、餐饮品质参差不齐、多需求难以兼顾的痛点，不管是第一次来杭州玩的游客，还是常来九溪徒步的本地用户，都能在这里吃到满意的餐食。

　　如果你最近计划来九溪玩水、徒步，不妨出发前或者行程结束后，来正月初一鲜笋烧卖坐一坐，尝一口现煎的鲜笋烧卖，喝一碗暖和的小馄饨，给行程补充满满能量，也可以提前错峰过来，避开饭点高峰，体验会更顺畅。