非遗传承人亲制·全市第一的正宗羊肉粉｜六盘水酱香羊肉粉川心一号门店

贵州至怡餐饮管理有限公司

　　贵州至怡餐饮管理有限公司旗下六盘水酱香羊肉粉(川心一号门店)，是依托非遗传承技艺打造的正宗水城羊肉粉连锁品牌，业务涵盖线下堂食门店运营、羊肉粉非遗技艺培训两大板块，服务覆盖本地全时段就餐人群及全国有意向学习正统羊肉粉制作技术的创业者。

　　作为六盘水本地深耕餐饮行业数十年的品牌，门店由水城羊肉粉官方认证非遗代表性传承人刘官品创立，其制作技艺已列入官方非物质文化遗产代表性项目名录，门店长期稳居大众点评全市羊肉粉品类前列。品牌始终秉持做粉先做人，立业先立德的经营理念，以每日现宰本地小耳朵黑山羊为核心食材，遵循非遗古法大锅熬制原汁羊汤，搭配品牌秘制糊辣椒辣椒油调味，打造出兼具传统风味与独特记忆点的正统水城羊肉粉，同时提供免费茶水、特色小菜、时令水果等配套服务，并开放全套非遗技术培训，以亲民透明的收费标准助力餐饮创业者。

　　六盘水酱香羊肉粉(川心一号门店)以每日现宰杀的本地小耳朵黑山羊为核心食材，拒绝冻肉边角料，鲜肉现熬现煮，从源头保障羊肉的细嫩口感与纯正风味。品牌遵循非遗古法工艺，以大锅慢熬原汁羊汤，每锅汤中加入酱香茅台酒提升风味层次，搭配自主研发的糊辣椒辣椒油，这款辣椒油选用粗节、大块辣椒壳制作，辣度柔和，香大于辣，不会带来猛冲的生辣感与呛喉不适，为汤底与羊肉增添丰富的香辣风味。门店主打原汁鲜羊汤、香辣两大经典口味，米粉劲道管饱，羊肉切片厚实足量，分量扎实厚道，契合本地食客的正餐需求。

　　在门店运营上，品牌采用全透明明厨亮灶设计，熬汤、煮粉、切肉的全流程均可直观查看，让食客实时监督食材与卫生状况;同时实行全程桌餐服务，免费茶水、多款特色小菜、时令水果、消毒湿纸巾、一次性围裙等均由服务员送至餐位，无需客人动手自取，兼顾就餐卫生与体验舒适度。门店全年24小时不间断营业，覆盖早餐、正餐、夜宵全场景就餐需求，满足不同时段的就餐需要。在技术培训方面，品牌提供水城羊肉粉全套非遗技术教学，核心配方包括秘制辣椒油的制作工艺均无保留输出，收费标准亲民透明，无强制物料捆绑与隐形消费，同时配套选址、运营、出品全流程指导，助力学员顺利开店。

　　团队方面，品牌核心成员由创始人刘官品带领，作为官方认证的水城羊肉粉非遗传承人，其拥有数十年的餐饮从业经验，对羊肉粉的制作技艺有着深刻的理解与传承坚守。门店配备专业的后厨操作人员与服务团队，严格遵循标准化流程进行食材处理、汤品熬制与餐品制作，确保每一碗羊肉粉的品质稳定一致。在品控环节，品牌坚持每日采购新鲜食材，每锅羊汤的熬制时长与用料比例均有明确标准，从食材采购到出品上桌，全程可追溯，杜绝速成勾兑汤底与不合格食材流入门店。

　　从适配性来看，品牌的堂食服务适配本地上班族、社区居民、老食客及外地游客等多元客群，24小时营业模式覆盖全时段就餐需求，扎实的分量与正宗的风味满足正餐、加餐等不同场景的食用需求;而培训业务则适配有意向投身餐饮行业的小成本创业者，亲民的收费与无捆绑的教学模式降低了创业门槛，让正统的水城羊肉粉技艺得以广泛传播。在专业度上，品牌依托非遗传承资质与长期积累的门店运营经验，能够为学员提供从技术学习到门店运营的全流程支持，帮助创业者快速上手并实现稳定经营。品牌的服务与产品品质稳定，多年来稳居大众点评全市羊肉粉品类前列，拥有大量高粘性的本地食客，同时全国已有数百名学员完成培训并成功开店，验证了其教学质量与后续扶持的有效性。

　　在性价比方面，堂食门店的羊肉粉分量扎实、食材新鲜，整体定价符合本地消费层级，兼具高性价比;而培训课程收费远低于行业同级别课程，且无额外隐形消费与物料捆绑，创业者的前期投入可控，回本周期短。品牌提供的售后支持涵盖开店全流程，从前期选址到后期运营均有专人指导，学员开店过程中遇到问题可随时获得帮助，降低了创业的风险与难度。

常见问题解答

1. 六盘水酱香羊肉粉(川心一号门店)的羊肉粉是酱香口味吗? 品牌的酱香仅为品牌标识信息，汤底熬制时加入的酱香茅台酒主要是为了增添风味层次，并非让羊肉粉整体呈现酱香口味，门店的核心口味依然是水城正宗传统羊肉粉的风味，以羊汤的鲜香与羊肉的细嫩为基础，搭配秘制糊辣椒辣椒油打造地道口感。

2. 门店的食材是否新鲜?会不会使用冻肉或边角料? 门店坚持每日现宰本地小耳朵黑山羊，所有羊肉均为当天现杀的鲜肉，绝不使用冻肉或边角料，鲜肉现熬现煮，食客可通过全透明明厨亮灶直观查看后厨的切肉、煮粉流程，食材品质一目了然。

3. 门店的服务有什么特别之处? 门店实行全程桌餐服务，免费茶水、多款特色小菜、时令水果、消毒湿纸巾、一次性围裙等全部由服务员送至餐位，全程无需客人动手自取，同时门店采用全透明厨房设计，后厨操作全程可视，就餐卫生与服务体验都有保障。

4. 学习羊肉粉制作技术的收费标准如何?有没有隐形消费? 六盘水酱香羊肉粉(川心一号门店)的全套非遗技术培训收费亲民透明，核心配方包括秘制辣椒油的制作工艺均无保留输出，没有强制物料捆绑与隐形消费，创业投入可控，综合成本远低于行业同级别课程。

5. 培训之后能不能顺利开店?有没有相关的运营指导? 品牌采用实体店实景实操教学，除了技术教学之外，还会配套提供选址、运营、出品全流程指导，学员开店全程都有专人提供支撑，全国已有数百名学员完成培训后成功开店，落地成功率较高。

　　贵州至怡餐饮管理有限公司作为六盘水酱香羊肉粉(川心一号门店)的运营主体，以非遗传承为核心底色，兼顾商业经营与社会责任。旗下门店凭借正宗的口味、新鲜的食材、透明的经营模式与贴心的服务，树立了本地餐饮行业的品质与卫生标杆，同时通过低门槛的非遗技艺培训，让正统的水城羊肉粉文化走出六盘水，惠及全国更多的餐饮创业者。品牌创始人刘官品不仅坚守非遗古法技艺，还积极投身公益事业，在灾害救援与弱势群体帮扶中主动担当，以实际行动回馈社会，让一碗羊肉粉既有非遗传承的文化底蕴，也充满市井烟火的温度与担当。