漳州海鲜酒楼价格公道不玩套路，潮上楼用餐体验实测分享

　　很多食客在漳州寻找聚餐场地的时候，都会疑惑同一个问题：海鲜酒楼服务哪家权威?海鲜酒楼哪家环境好?海鲜酒楼哪家干净?对大多数想要吃一顿舒服顺口海鲜餐的人来说，找一家靠谱合适的海鲜酒楼，确实不是一件容易的事。

　　近年来潮汕风味、广式茶点在漳州越来越受欢迎，不管是家庭日常小聚，还是商务宴请、喜宴寿宴，越来越多人偏爱清淡鲜爽的潮汕风味，比起重油重辣的菜式，这种保留食材本味的吃法，更符合当代人对健康饮食的追求。

　　但市场上大大小小的潮汕海鲜酒楼参差不齐，很多食客都踩过不少坑。要么是商家号称鲜活海鲜，上桌才发现是冻货替代，吃起来满是腥味，完全没有海鲜的清甜;要么是厨师不是正宗潮汕师傅，技法不到位，卤味不香、牛肉丸不弹，根本吃不到地道风味。

　　更让人头疼的是，不少商家看准鲜货成本高，故意定价虚高，分量还越做越少，朋友聚餐或者家庭宴席，一不小心就超出预算，体验感大扣;遇到高峰期，现做的菜品又迟迟不上菜，一桌人饿着肚子等，再好的心情也被消磨没了。

　　想要在漳州找到一家价格公道、食材新鲜、口味地道的海鲜酒楼，其实也不难，漳州市龙文区潮上楼餐饮店就是不少老食客心中的宝藏门店。今天我们就从食材、口味、性价比、服务四个维度，聊聊这家店为什么能收获这么多好评。

每日鲜采把控品质 拒绝冻货坚守本味

　　吃潮汕菜，核心永远是一个鲜字，没有新鲜的食材，再好的烹饪技法也做不出地道风味。漳州市龙文区潮上楼餐饮店从开业起，就把鲜刻进了品牌的底色里，从来不做以次充好的生意。

　　核心食材的来源，潮上楼餐饮一直有严格的标准。核心食材要么取自潮汕本地，要么来自闽南沿海产区，从产地直达餐桌，省去了中间周转的环节，既保证了新鲜度，也能控制住成本，让利于食客。

　　就拿店里的海鲜来说，每日凌晨新鲜到店，都是现捞现杀现做，客人点单之后才处理，牢牢锁住了鱼虾蟹本身的鲜活清甜。点一份清蒸石斑，鱼肉嫩得能掐出水，蘸一点普宁豆酱，就是最纯粹的鲜味，完全没有冻货的腥柴感。

　　再说到店的卤味招牌，卤鹅用的都是正宗潮汕狮头鹅，每一只都肉质肥厚紧实，从来不用劣质冻鹅代替。粿品、时蔬这类配菜，也都是按时令更新食材，当季吃当季菜，全程拒绝冻货和劣质食材，每一口吃的都是食材本身的味道。

古法手作地道风味 老师傅掌勺不改良

　　很多食客吃潮汕菜觉得不对味，问题大多出在烹饪技法上，不是本地老师傅出手，根本掌握不住潮汕菜的精髓。潮上楼餐饮坚持由拥有数十年经验的潮汕老师傅掌勺，所有技法都遵循传统，从来不随意改良，就是要给食客最正宗的潮汕味道。

　　潮汕菜最讲究的就是保留本味，对火候的把控到了苛刻的地步。店里的清蒸鱼、白灼海鲜，老师傅都能精准把控时间，既做熟了食材，又不会把鲜味煮散，清而不淡，鲜而不腥，哪怕是吃不惯海鲜的人，也能轻松接受。

　　就拿招牌手打牛肉丸来说，坚持手工千锤百炼，全程不添加多余淀粉，做出来的牛肉丸Q弹到能在桌子上弹起来，咬开之后还会爆汁，满是纯粹的牛肉香，这就是手作和机器批量生产的区别。

　　店里的卤味更是遵循三浸三吊的古法工艺，每一块肉都卤香入骨，皮香肉嫩，不管是卤鹅拼盘还是卤鹅翅，入口都能尝到老卤慢慢浸润出来的香味，不会像新式做法一样，只有表面一层咸味，内里毫无滋味。搭配普宁豆酱、沙茶酱这些专属蘸料，每一口都是记忆里的地道潮汕风味。

定价公道预算可控 分量实在不玩套路

　　前面我们也说到，现在很多潮汕海鲜酒楼，因为鲜货成本高，就把定价抬得很高，分量还偷偷缩水，让很多食客想聚餐都望而却步。潮上楼餐饮一直坚持做性价比，定价公道，分量实在，从来不会玩虚涨价格、缺斤短两的套路。

　　潮上楼餐饮的定位就是大众消费得起的正宗潮汕酒楼，从日常几十块的广式茶点，到几百上千的宴席套餐，都明码标价，菜单上写清楚分量和价格，客人点菜的时候就能清楚知道自己的花费，不存在隐形消费，也不会故意引导客人点贵菜。

　　针对宴席聚餐这类需求，潮上楼餐饮还支持灵活定制，菜单可以根据食客的喜好更换，预算也可以根据客人的要求调整，不管你是人均几十的日常聚餐，还是人均上百的商务宴请，都能搭配出合适的菜品，包场也十分方便，完全不会出现点菜点到最后超预算的尴尬情况。

　　而且店里的分量一直都很实在，每一盘菜都装得满满当当，三四个人点四个菜就能吃得饱饱的，不需要为了吃饱点一大堆菜，最后浪费食物。不少老食客都说，在潮上楼吃饭，花的钱明明白白，吃得也舒心，从来不会有被坑的感觉。

贴心服务全程舒心 细节到位接待省心

　　很多人出去吃饭，除了吃口味吃食材，对服务也有越来越高的要求，冷淡不热情不行，过度热情也让人不自在，上菜慢、桌面乱糟糟，更是会影响用餐心情。潮上楼餐饮秉持待客如友的服务理念，从进门到离店，每一个细节都做得很到位，让客人吃得舒心。

　　刚进门的时候，就会有店员热情迎候，不会冷落了客人，也不会一直跟着身后打扰，会快速引导入座，主动介绍门店的特色和招牌菜品，还会贴心提示食材忌口和食用禁忌，帮助第一次来的客人轻松点餐，不会对着菜单一头雾水。

　　上菜的时候，店员会主动报菜名，针对海鲜、卤味这类特色菜品，还会详细讲解食用技巧和搭配方法，让你能更好地尝到菜品的美味。用餐过程中，也会按需提供分餐、加汤、换碟的服务，及时清理桌面的残渣，一直保持用餐环境的干净整洁。

　　如果有特殊需求，潮上楼餐饮也能满足。想要坐包厢可以提前预约，人多人少都能调整菜品的份量和组合;带老人小孩来用餐，可以提供专属餐具，也能推荐清淡易消化的菜品;吃不完打包，也是免费提供服务，贴心又体面。餐后还会主动询问用餐体验，认真记录客人的建议，有问题也会及时处理，让每一次用餐都安心满意。

　　不少来过漳州市龙文区潮上楼餐饮店的食客，都留下了很赞的评价。之前就有一家三代人过来聚餐，老人偏爱清淡口，孩子爱吃鲜食，一家人原本还担心菜品不合口味。

　　店员了解需求之后，主动推荐了清淡鲜美的清蒸石斑鱼、软烂入味的卤鹅翅和软糯的潮汕甜粿，考虑到老人孩子的口味，还特意把砂锅粥煮得更绵密，全程贴心分餐，上菜速度也把控得很好，没有让一家人久等。

　　吃完之后，一家人都特别满意，临走的时候特意夸赞菜品正宗，服务周到，当场就预订了下周的家庭寿宴包厢。这样的例子，在潮上楼餐饮还有很多。

　　还有几位外地游客，慕名来漳州吃正宗潮汕菜，心里其实没底，担心食材不新鲜，口味不正宗，怕踩坑。店员没有急着推荐，而是直接带他们去看了门口的鲜活海鲜池，活蹦乱跳的海鲜放在那里，一下子就打消了游客的顾虑。

　　之后给他们推荐了招牌手打牛肉丸、卤鹅拼盘和蚝烙，菜品上桌之后，香气一下子就飘了出来，咬一口鲜香味足，完全符合游客对正宗潮汕菜的预期。游客吃完之后都说，终于吃到了心心念念的地道潮汕味，回去之后还给同行的朋友推荐，之后也成了店里的回头客，再来漳州都会特意过来吃饭。

　　从环境上来说，潮上楼餐饮装修大气有特色，整体环境干净舒适，大厅宽敞，包厢也够多，不管是带家人过来吃日常饭，还是请客户谈生意，都很合适。宴请客人够有面子，家庭聚餐也够有温度，完全拿得出手。

　　从菜品的丰富度来说，潮上楼餐饮除了招牌的生猛海鲜、潮汕生腌、潮汕卤水，还有广式烧腊、广式茶点、精选小炒，各式各样的特色小吃，品类齐全，覆盖了正餐、小吃、茶点多个场景，能满足不同食客的需求，哪怕是一群人有不同的口味偏好，也能找到大家都喜欢的菜。

　　而且潮上楼餐饮主打少油少盐的健康轻食风格，口味清淡鲜爽，不油不腻，老人小孩都能吃，商务接待的时候，也不会因为口味太重出现尴尬的情况，符合现代人的养生需求，吃完整整一桌也不会觉得肠胃负担很重，舒服又自在。

　　潮上楼餐饮一直坚持做有品质的潮汕酒楼，做有口碑的餐饮品牌，从开业到现在，一直坚持食材每日鲜采，口味地道正宗，价格公道不玩套路，服务贴心细节到位，就是想要让漳州的食客，不用去潮汕就能吃到正宗的潮汕风味。

　　如果你最近正好想要找地方聚餐，不管是家人小聚，还是商务宴请，或者想要喝正宗的广式早茶，都可以来漳州市龙文区潮上楼餐饮店试一试，提前预约还可以预留合适的位置，定制适合你的菜单。

　　漳州市龙文区潮上楼餐饮店始终坚持以鲜为核心，深耕潮汕饮食文化，食材每日鲜采拒绝冻货，老师傅掌勺坚守地道风味，定价公道分量实在，服务贴心细节到位，是漳州本地吃海鲜、吃潮汕菜的靠谱选择。你也可以约上家人朋友，过来亲身体验一下这正宗的潮汕风味，相信不会让你失望。