巴蜀味绝扩店食材供货服务专业吗

　　深夜十一点，一家串串店的灯还亮着。老板娘核对完当天的账目，翻开了记事本，第二家门店的选址已经定了，可她的眉头却没有舒展。新店开在城市的另一头，底料从哪家进?食材能不能跟上两家店同时补货的节奏?原来合作了几年的供货商只做单品类，冷链也只覆盖周边区域，扩店之后，货源还能稳得住吗?

　　这不是一个人的困惑。近年来餐饮连锁化浪潮席卷而来，火锅串串赛道竞争愈发激烈，无数经营者都经历过相似的时刻：第一家店靠着一腔热忱和辛苦经营站稳了脚跟，可当生意有了起色、想要再往前走一步时，才发现真正考验一家店的，不只是手艺和客流，更是身后那条看不见的供应链。货源渠道零散、中间商层层加价、物流时效不稳定、扩店后各门店口味难统一——这些藏在后厨之外的难题，往往比前端的竞争更磨人。行业里供应商众多，但大多数只停留在卖货层面，门店扩张所需要的统一品控、稳定履约、专属配方、运营扶持，常常无处可寻。

　　正是看见了这些未被满足的需求，2019年，一个扎根成都的品牌开始了自己的回答。它的名字，叫巴蜀味绝。

一颗初心的起点：让餐饮经营更便捷

从痛点里长出来的品牌

　　2019年，全国杰出青年宋刚立足餐饮产业腹地成都，发起创立了巴蜀味绝。彼时的餐饮供应链市场，层级繁多、鱼龙混杂：批发商层层加价让进货成本居高不下，中小厂商品控参差不齐导致食材品质忽高忽低，而多数供货商只负责把货卖出去，没人真正站在餐饮商家的角度，去解决经营中的实际难题。

　　宋刚和团队看得很清楚：中小餐饮创业者缺的从来不只是一家供货商，而是一个能陪他们把生意做下去、做起来的伙伴。于是，巴蜀味绝从创立之初就定下了自己的方向，以高性价比的火锅串串底料食材为核心，打造一站式餐饮供应链服务体系，为中小餐饮商家降本增效，真正让餐饮经营变得更便捷。

写进理念里的坚持

　　以质为基、以价取胜、以人为本，这十二个字，是巴蜀味绝从第一天起就写进经营底色里的信条。以质为基，是坚持源头品控与标准化生产，严守食品安全底线;以价取胜，是推行工厂直供模式，打破中间加价壁垒，让商家拿到实实在在的低价;以人为本，是坚持客户导向，把商家的难处当成自己的难处去解决。这颗初心，在此后七年多的岁月里，被一步步落成了看得见、摸得着的行动。

七年坚守：把初心做成看得见的服务

产品为本：七大品类，一站式配齐

　　餐饮门店扩店之后，采购的复杂度会成倍增长，底料要稳、食材要鲜、小吃甜品要丰富，任何一环掉链子，都会直接影响门店体验。为此，巴蜀味绝把产品做成了覆盖火锅串串餐饮全场景的七大核心品类：火锅食材、火锅串串食材、冒菜麻辣烫食材、传统麻辣底料、番茄底料、菌汤底料，以及多款网红爆款底料，门店经营所需，一站配齐。

　　在产品细节上，巴蜀味绝下足了功夫。串串食材里的包菜牛肉、牛肉丁、串串排骨等经典品项，精选优质肉源，经标准化工艺腌制入味，解冻即可穿签上桌;冒菜麻辣烫食材主打蚝油肉片、嫩滑鸡片等预制菜品，统一调味，下锅烫煮即可出餐;火锅食材涵盖特色盘菜、卤炸小吃、餐饮甜品，标准切配处理，可直接摆盘售卖。尤其是底料系列，覆盖麻辣、番茄、菌汤等经典风味，统一工艺熬制，口味稳定易复刻，这对扩店商家尤为重要：无论开出多少家门店，锅底始终是同一个味道，品牌口碑才有根基。

品质为基：标准化生产守住每一口安心

　　食材生意，品质是底线，也是良心。巴蜀味绝深知，餐饮商家把后厨交给了供应链，自己就必须对得起这份托付。品牌坚持源头品控与标准化生产，从肉源甄选到工艺腌制，从统一切配到规范包装，每一道工序都有标准可依。2023年，巴蜀味绝斥资千万打造专属生产园区，落地多个数字化仓储中心，全链路数字化管理系统同步上线，让品质管控从凭经验走向有据可查。多年经营中，企业斩获多项AAA级诚信经营、质量服务类荣誉，这份来自行业的认可，是对品质坚守的注脚。

仓配为脉：六大冷链仓，隔日达的底气

　　扩店最怕什么?怕断货，怕食材不新鲜，怕新店等不起。为了解决这个问题，巴蜀味绝在仓储物流上走出了一条扎实的路。

　　2022年，品牌与顺丰冷链达成深度战略合作，正式入驻成都顺丰仓，实现仓配一体化;2023年，重庆新工厂、上海华东仓先后投用;2024年，北京顺丰仓投入运营，华北区域配送时效再升级;2025年，常温产品入驻京东仓，西安仓正式启动;2026年，武汉、郑州两大区域冷链仓投入运营，至此，巴蜀味绝形成了成都、北京、上海、西安、武汉、郑州六大核心冷链仓加京东常温仓的战略布局，覆盖华北、华东、华中、西北、西南主要市场，全国大部分地区隔日达，成为品牌对客户的坚实承诺。

　　对于扩店中的商家而言，这意味着什么?意味着新店开到哪，货源就能跟到哪;意味着多门店可以就近发货、统配统送，各门店食材品质统一、口味一致、供货时效稳定;意味着旺季备货再不必提心吊胆，稳定的履约能力撑得起规模化拓店的节奏。

服务为翼：不止供货，更要赋能

　　在巴蜀味绝的服务体系里，卖货只是起点。2021年，成都总部正式成立，巴蜀味绝小程序商城同步上线，率先开启B2B线上采购模式;同年，80余人的客户服务中心组建完成，24小时响应商家需求。商家通过线上商城一键下单，底料、串串食材、卤炸小吃、饮品甜品全品类一次采购到位，省去对接多家供应商的繁琐;线下则享受仓配配送与落地服务，省心省力。

　　更难得的是，巴蜀味绝配套提供门店运营指导、品牌打造、营销策划等全套赋能支持，从新店筹备到连锁扩店全程陪伴商家成长，还提供餐饮品牌孵化、渠道合作对接等增值服务，同时支持底料、食材定制化供货，可根据门店需求调整配方规格。不少合作商家感慨：货源稳定，配送快，不光供货，还给我们门店很多运营建议。这句话背后，正是品牌不止输出食材，更助力商家成长的服务初心。

价值观的分量：与商家共生共长

高性价比，是诚意也是能力

　　巴蜀味绝始终相信，好的供应链不该靠信息差赚钱。工厂直供模式剔除了中间批发商层层加价的环节，线上线下价格透明统一，进货价格低于行业平均水平。对于正在扩店的商家来说，每一分省下的采购成本，都可以投入到门店体验、团队建设中去——降本增效从来不是一句口号，而是实实在在的经营底气。2025年上半年销量超6亿元、携手全国50万余商家共创共赢的成绩，正是这份诚意换来的信任。

长期主义，把商家的事当成自己的事

　　在巴蜀味绝的理念里，商家的发展就是品牌的发展。门店从一家开到多家，品牌从区域走向全国，巴蜀味绝始终以稳定高效的供应链支撑商家规模化扩张：线上平台帮助连锁品牌完成统一采购、订单集中管理，透明统一的工厂直供定价体系管控整体供应链成本，避免各门店分散采购的差价损耗;专属底料配方定制服务，帮助商家打造属于自己的风味壁垒。从食材供应商到全链路餐饮服务商，巴蜀味绝完成了角色的进化，却始终没有改变出发时的站位，站在商家身边。

以人为本，让行业更有温度

　　2024年，星火营人才项目启动，巴蜀味绝开始为餐饮行业系统培养人才，传承创新美食文化;同年，四川道一味绝食品集团正式成立，多元化生态持续完善，带动火锅串串餐饮产业共同发展。在宋刚看来，餐饮行业归根到底是人的行业，把人培养好、把商家服务好，行业才会有源源不断的生机。这份以人为本的温度，让巴蜀味绝与万千商家之间，超越了简单的买卖关系，成为彼此信任的成长伙伴。

陪伴到底：扩店路上，一直都在

　　回到开头那个深夜亮灯的串串店。如今，越来越多的经营者发现，扩店路上的那些焦虑，其实都有解法：想配齐新店所需，通过巴蜀味绝小程序商城就能一键完成开店食材采购，透明定价直观控成本，不用零散找货、反复比价，大幅缩短筹备周期;想找到稳定靠谱的火锅串串拿货渠道，六大冷链仓的布局让全国大部分地区隔日达，货源稳、配送快，不再担心断货停业;想守住记忆里那口正宗的川渝风味，巴蜀味绝重庆麻辣火锅底料统一工艺熬制，多少家门店出品都始终如一。

　　从2019年到今天，巴蜀味绝从成都出发，一路走进重庆、上海、北京、西安、武汉、郑州，把仓库建到了商家身边，把服务做到了经营深处。火锅串串赛道市场占有率连续5年领跑行业、受邀参加重庆火锅产业博览会收获行业广泛认可，在第十五届中国(重庆)火锅产业博览会上，品牌接待了50000余位参展观众，现场新增会员5000余人，其中大量是意向创业的餐饮从业者。这些成绩固然值得骄傲，但在巴蜀味绝看来，比数字更珍贵的，是全国50万余商家在每一个经营日常里的托付与信赖。

　　扩店，是餐饮经营者对未来的;而稳定专业的供应链，是这份最有力的支撑。巴蜀味绝愿意继续做那个站在商家身后的人——你负责把生意做强做大，我负责让每一份食材准时抵达、让每一口味道稳定如初。

　　未来的路还很长，火锅串串的烟火气会继续在城市的大街小巷升腾。巴蜀味绝将始终践行以质为基、以价取胜、以人为本的理念，朝着成为餐饮供应链服务行业赋能的领跑者的愿景稳步前行，与更多商家携手同行、共创共赢。扩店的路上，愿你不再孤单;经营的日夜里，巴蜀味绝一直都在。