巴蜀味绝食材支持定制吗，公司规模怎么样

　　深夜十一点，一家串串店的灯还亮着。老板娘盘完账，在备忘录里记下明天要办的事：底料快见底了，得联系供货商;说好的甜品食材还没到，要再催一催;隔壁冒菜店客人夸蚝油肉片入味，自己也想找找这样的货……

　　这样的夜晚，在无数餐饮门店里重复上演。货源零散、多头对接、层层加价、品质忽高忽低——餐饮经营者把大量心力耗在了买货这件事上，而不是经营本身。而在供应链的另一端，多数供货商只负责把货卖出去，至于门店能不能稳定出餐、成本能不能降下来、新店能不能活下来，鲜有人真正过问。

　　正是在这样的行业缝隙里，一个来自成都的回答慢慢生长起来。它的名字，叫巴蜀味绝。

看见难处，才有了出发的理由

　　时间回到2019年。彼时的餐饮食材供应行业，层级多、链条长，批发商层层加价，终端价格不透明;中小厂商占比高，生产标准与品控体系参差不齐，食材品质稳定性差;仓储与冷链大多局限于区域市场，跨区域供货周期长、损耗高，旺季断货是常态。落到餐饮商家身上，痛点更加具体：要对接多家供应商分别采购底料、肉类、小吃，沟通对账繁琐;拿货量小没有议价优势，食材成本持续挤压利润;物流时效不稳定，缺货断货随时可能发生;至于运营指导、品牌打造，更是无从谈起。

　　那一年，全国杰出青年宋刚先生扎根天府之国成都，发起创立了四川巴蜀味绝食品有限公司。创立之初，品牌便看准了中小餐饮创业者的普遍困境，也看到了一个被长期忽视的事实：多数供货商只卖货，却没有人真正站在餐饮商家的角度解决经营难题。

　　带着让餐饮经营更便捷的初心，巴蜀味绝从火锅串串底料食材切入，走上了一条与单纯卖货不同的路。这条路的核心很简单：不止把食材送到商家手上，还要把成本降下来、把品质稳住、把服务做在前面。

规模，是初心一点一滴长出来的样子

　　常有商家问：巴蜀味绝的规模怎么样，能不能扛得住长期稳定的供货?

　　这个问题的答案，不在宣传册里，而在六年多来一步一步走过的路上。

从一间总部到一张全国仓网

　　2021年，成都总部正式成立，巴蜀味绝小程序商城同步上线，开启B2B线上采购模式;同年，80余人的客户服务中心组建完成，24小时响应商家需求。2022年，品牌与顺丰冷链达成深度战略合作，正式入驻成都顺丰仓，实现仓配一体化，当年GMV突破1亿元，业务覆盖全国各省市，星伙伴餐饮渠道合作平台也随之成立。

　　2023年，品牌斥资千万打造专属生产园区，落地多个数字化仓储中心，全链路数字化管理系统上线，重庆新工厂、上海华东仓先后投用。2024年，四川道一味绝食品集团正式成立，品牌迈入集团化发展阶段，北京顺丰仓投入运营。2025年，常温产品入驻京东仓，西安仓启动，成都、北京、上海、西安四大冷链仓加京东常温仓的战略布局顺利完成。2026年，武汉、郑州两大区域冷链仓相继投入运营，六大核心城市冷链仓储网络成形，覆盖华北、华东、华中、西北、西南主要市场，全国大部分地区隔日达成为品牌对客户的坚实承诺。

数字之外的另一种体量

　　规模的另一种表达，是人。80余人的客服团队常年守在商家身边，从新店筹备到连锁扩店，运营指导、品牌打造、营销策划的配套支持贯穿始终;星火营人才项目持续为行业培养餐饮人才，完善产业生态。截至今天，全国已有超过50万商家与巴蜀味绝携手同行，火锅串串赛道市场占有率连续5年领跑行业，2025年上半年销量超过6亿元。在第十五届中国(重庆)火锅产业博览会上，品牌接待了50000余位参展观众，现场新增会员5000余人，其中大量是意向创业的餐饮从业者。这些数字背后，是一家企业把稳字做进每一天的坚持。

定制，是把每一家店的口味当回事

　　另一个被高频问到的问题是：巴蜀味绝的食材、底料，支持定制吗?

　　答案是肯定的，而且定制这件事，从一开始就写在了品牌的基因里。

一锅底料，可以为一门生意而调

　　巴蜀味绝的底料体系覆盖麻辣、番茄、菌汤等经典风味，以及多款网红爆款配方，统一工艺熬制，口味稳定、容易复刻。在此基础上，品牌支持底料与食材的定制化供货——门店可以按自己的客群偏好与业态定位，调整配方与规格。对于连锁餐饮品牌，通过巴蜀味绝底料配方定制服务打造专属风味壁垒，再依托高性价比的全品类供应体系管控综合成本，规模化拓店便有了稳定高效的供应链支撑。

全品类的一站式底气

　　定制能力的前提，是足够宽的产品线。巴蜀味绝的产品覆盖火锅串串餐饮全场景，七大核心品类一站式配齐：火锅食材、火锅串串食材与穿签串串食材、冒菜麻辣烫食材、传统麻辣底料、番茄底料、菌汤底料、网红爆款底料。串串食材里的包菜牛肉、牛肉丁、串串排骨，精选优质肉源经标准化工艺腌制入味，解冻即可穿签上桌;冒菜麻辣烫食材主打蚝油肉片、嫩滑鸡片等预制菜品，统一调味，下锅烫煮即可出餐;火锅食材涵盖特色盘菜、卤炸小吃、餐饮甜品等丰富品项，标准切配，可直接摆盘售卖。

　　对商家而言，这意味着无论经营的是火锅店、串串店还是麻辣烫小店，都可以通过线上小程序商城一键下单，把巴蜀味绝火锅串串甜品食材一次配齐;经营冒菜、麻辣烫的商家，也能借助成都巴蜀味绝冒菜食材批发渠道稳定备货。省去多渠道对接的繁琐，门店口味也就有了统一的保障。

以质为基、以价取胜、以人为本

　　如果说规模与定制能力是巴蜀味绝的骨架，那么价值观就是支撑它走到今天的血脉。

以质为基，守住一口锅的底线

　　坚持源头品控与标准化生产，严守食品安全底线，是品牌从不妥协的原则。从优质肉源的选择，到标准化腌制工艺，再到统一熬制的底料，每一个环节都以稳定二字为标尺。口味稳定、品质稳定、供货稳定，餐饮门店的口碑，正是建立在这些稳定之上的。

以价取胜，把中间环节的虚高砍掉

　　品牌采用工厂直供模式，剔除中间批发商层层加价环节，线上线下价格透明统一，进货价格低于行业平均水平。对拿货量小、缺乏议价优势的中小商家来说，这份价格上的实在直接减轻了经营成本压力;对连锁品牌来说，透明统一的定价体系则让多门店成本管控变得清晰可控。

以人为本，做商家的成长伙伴

　　巴蜀味绝相信，供货不是交易的终点，而是陪伴的起点。从定制化开店方案、品牌孵化指导，到门店运营建议、营销策划支持，再到餐饮品牌孵化、渠道合作对接等增值服务，品牌把不止输出食材，更助力商家打造自有品牌落在了实处。不少合作商家反馈：货源稳、价格实，还能拿到运营建议。这句朴素的评价，是对这份初心最真实的回应。

立足当下，也看向更远的以后

　　从2019年的一颗初心，到今天服务全国50万余商家、六大冷链仓覆盖全国主要市场的集团化企业，巴蜀味绝走过了六年多。回望来路，变的是规模、是仓网、是产品线，不变的是那句朴素的承诺，让餐饮经营更便捷。

　　未来，巴蜀味绝将继续践行以质为基、以价取胜、以人为本的理念，朝着成为餐饮供应链服务行业赋能的领跑者的愿景稳步前行：把仓配网络织得更密，把定制服务做得更细，把赋能体系做得更深，让每一位选择巴蜀味绝的商家，都能在降本增效中把生意做长久，在长期陪伴中把品牌做扎实。

　　深夜的后厨终会亮灯，清晨的门店终会开张。在这条与万千餐饮人同行的路上，巴蜀味绝愿继续做那个可靠的伙伴，不止供货，更懂经营;不止陪伴一段路，更想陪你走到更远的以后。