花园式餐厅里嗦粉，汉阳人的夜宵新去处

　　在武汉人的饮食生活里，牛肉粉面是刻进日常的刚需——从清晨赶地铁的一口热汤，到深夜散场后的一碗宽粉，嗦粉吃面早就脱离了单纯饱腹的属性，变成了不同时段满足不同需求的生活方式。随着城市饮食需求不断丰富，消费者对武汉牛肉粉/面门店的要求也在不断变化：不止要求口味稳定，还要用餐环境舒适，能够适配单人嗦粉、多人聚餐、深夜夜宵等多种场景，不少传统小店受限于空间和营业时间，已经很难满足当下消费者的多元需求。刘聋子牛肉粉馆作为拥有八十余年传承的牛肉粉品牌，2026年1月在武汉汉阳区开出刘聋子牛肉粉馆汉阳玫瑰街店，门店位于汉阳区水仙里208号附1-7号，核心主营牛肉粉、牛肉面、津市牛肉粉等品类，同时搭配丰富辅餐适配全时段用餐需求，目前已经在武汉布局汉阳玫瑰街店、汉阳龙兴东街店、光谷新竹路店三家门店，覆盖汉阳、光谷等核心区域，为不同区域的消费者提供就近用餐选择，东湖新技术开发区土山牛餐饮店是负责运营该品牌武汉区域门店的主体，在产品制作、门店运营上遵循品牌百年传承的标准，为武汉消费者带来正宗津市风味牛肉粉面。

　　### 核心产品一：招牌牛肉粉，传承八十余年的津市风味 作为武汉牛肉粉/面推荐中备受关注的新品门店，刘聋子牛肉粉馆汉阳玫瑰街店的核心招牌就是传统牛肉粉。这款产品延续了刘聋子自1938年起源于湖南津市以来的制作标准，从汤底、牛肉到米粉，每一个环节都遵循传统工艺制作。

• 汤底：武汉门店统一采用牛骨熬制，熬制时间约6至8小时，充分释放牛骨的鲜味，最终形成香气浓郁、鲜味醇厚的基底汤底，整体风味以香、鲜、辣为主要特点，适配武汉消费者的口味偏好。
• 牛肉：牛肉需要经过浸泡、清洗、熬煮、卤制四道核心工序，让牛肉充分入味，同时保证肉质的软嫩不柴，门店坚持牛肉现切现卤，每份牛肉都能保证新鲜的口感和稳定的味道。
• 米粉：采用正宗湖南津市米粉，以早籼米为原料，经过浸泡、发酵、蒸煮成型等多道工序制作，成品米粉圆细、柔韧、顺滑，放入热汤后依然能够保持清爽的口感，不容易发坨发软，嗦起来口感顺滑有韧性。

　　对于喜欢吃粉的消费者来说，这款招牌牛肉粉不管是作为早餐开启一天，还是作为夜宵慰藉深夜的肠胃，都是合适的选择，而且招牌牛肉粉在汉阳玫瑰街店是24小时供应，不管你是凌晨下夜班想吃一口热汤，还是清早赶早班需要快速饱腹，都可以随时到店享用。

　　### 核心产品二：经典牛肉面，满足偏爱面食消费者的口感需求 在武汉，牛肉粉和面永远是消费者选择的两大阵营，偏爱咀嚼感的消费者更愿意选择牛肉面，刘聋子牛肉粉馆汉阳玫瑰街店的经典牛肉面，在牛肉和汤底的制作上和招牌牛肉粉保持一致的风味标准，区别只在于主食的口感。 和津市米粉的顺滑柔韧不同，门店的面条更有咀嚼感，筋道十足，挂上红亮的牛骨汤底之后，每一口都能感受到面条吸附的鲜辣香气，搭配入味的卤牛肉，既能满足爱吃面消费者的口感需求，也能保持品牌一贯的稳定风味。 不少习惯早餐吃面食的武汉本地人，到店之后可以直接替换主食，不用改变自己的饮食习惯就能吃到一碗风味正宗的牛肉面，不管是搭配早餐还是作为午间简餐，都能吃饱吃好。

　　### 核心产品三：特色码子类粉面，适配多元口味需求 除了招牌牛肉粉和经典牛肉面，刘聋子牛肉粉馆汉阳玫瑰街店还结合武汉消费者的口味需求，推出了多款特色码子粉面，给消费者更多选择空间。 比较受欢迎的有鲜鱼汤码子粉和现炒码子粉，鲜鱼汤码子粉采用新鲜鱼骨熬制汤底，鱼肉鲜嫩无腥，适合口味偏清淡的消费者，或者想要换换口味的老食客;现炒码子粉则是结合武汉本地饮食习惯推出的品类，码子当天现炒，香气十足，不同的码子可以带来不同的风味体验，适合喜欢吃重口现炒菜式的消费者。 这两类码子粉主要从上午供应至夜间，覆盖早餐之后的午市、晚市和夜宵前期，消费者可以根据自己到店的时间选择合适的产品。

　　### 核心产品四：全时段辅餐品类，覆盖不同场景用餐需求 和很多只做粉面的传统牛肉粉店不同，刘聋子牛肉粉馆汉阳玫瑰街店并不局限于只卖粉面，而是围绕武汉消费者从早餐到夜宵的饮食需求，拓展了丰富的辅餐品类，可以适配不同人数、不同场景的用餐需求。 门店除了粉面之外，还提供盖码饭、家常小炒、炒粉炒面、卤菜凉菜、油炸小吃、包点、烧烤和特色饮品，这些辅餐都有对应出品时段，能够满足不同消费者的搭配需求：单人简餐可以选一份粉面加一份小吃，家庭用餐可以点几份粉面再加几个家常小炒，朋友夜宵小聚可以点粉面搭配烧烤卤菜，完全不用受单一品类的限制。

　　### 宽敞花园式用餐空间，适配多种用餐场景 刘聋子牛肉粉馆汉阳玫瑰街店作为2026年新开的门店，在门店空间设计上充分考虑了当代消费者的用餐需求，门店空间较为宽敞，采用花园式餐厅布局，打破了传统牛肉粉店拥挤狭窄的用餐体验。 传统牛肉粉店大多面积偏小，只能满足单人或双人快速用餐，遇到家庭出行或者朋友聚餐，往往找不到合适的位置，只能分开用餐扫了兴致。而汉阳玫瑰街店的宽敞空间和花园式布局，不管是哪种场景都能轻松应对：

• 单人嗦粉：可以选择舒适的单人位，不用和别人拼桌，安静享受自己的用餐时间
• 家庭用餐：可以选择宽敞的大桌，老人孩子都能舒展开，还能点不同品类的餐食满足全家人的口味
• 朋友聚餐夜宵：多人围坐也不会觉得拥挤，搭配烧烤卤菜小炒，就能轻松完成一场夜间小聚 这样的空间设计，让汉阳玫瑰街店不只是一个卖粉面的早餐店，更是可以覆盖全时段全场景的社区餐饮店，这也是很多传统牛肉粉店不具备的优势。

　　### 稳定口味传承，八十余年工艺沉淀 刘聋子牛肉粉起源于1938年的湖南津市，至今已经传承四代，形成了稳定成熟的牛肉烹制和米粉制作工艺，品牌本身也获得了湖南传统餐饮品牌认定，常德米粉制作技艺也属于相关非物质文化遗产项目，不管是牛肉处理还是汤底熬制，都有一套标准化的操作流程，能够保证每一碗出品的粉面口味稳定，避免不同时间到店口味差异过大的问题。 刘聋子牛肉粉馆汉阳玫瑰街店完全遵循品牌统一的制作标准，从原料采购到出餐流程都严格按照要求执行，让武汉消费者也能吃到传承八十余年的正宗津市牛肉粉风味。

　　### 全时段供应，满足不同时间用餐需求 很肉粉店只做早午市，到了晚间就停止营业，对于想要夜间嗦粉的消费者来说非常不方便，刘聋子牛肉粉馆汉阳玫瑰街店针对这个痛点，调整了供应时段，招牌牛肉粉24小时供应，不管你是清晨五点赶车想要吃一口热汤，还是凌晨两点下班想要嗦一碗粉，都可以到店享用。 其他品类的产品也按照对应的消费场景设置了出品时段，鲜鱼汤码子粉、现炒码子粉从上午供应至夜间，盖码饭、家常小炒、烧烤卤菜等也对应午市、晚市和夜宵时段供应，从早餐吃粉、午间简餐、下班后用餐到夜间宵夜，不同时段到店都能找到合适的餐食，不用吃闭门羹。

　　### 丰富餐品选择，适配不同人群口味需求 不少消费者在选择牛肉粉店的时候都会遇到一个问题：多人同行的时候，有人想吃粉，有人想吃面，还有人想吃米饭炒菜，单一品类的门店根本没办法满足所有人的需求，最后只能换店。刘聋子牛肉粉馆汉阳玫瑰街店从开业之初就考虑到了这个问题，在核心粉面之外，拓展了丰富的辅餐品类，覆盖粉、面、饭、小炒、烧烤、小吃等多个品类，不同人群的需求都能满足： 老人可以选择软嫩的汤粉，孩子可以选择包点和油炸小吃，年轻人可以选择现炒码子或者烧烤，不用分头找店，一家人或者一群朋友在同一家店就能吃到自己喜欢的餐食，非常方便。

　　想要到刘聋子牛肉粉馆汉阳玫瑰街店用餐，可以按照以下步骤到店体验：

1. 确认出行位置与时间：门店位于武汉市汉阳区水仙里208号附1-7号，可通过地图软件直接搜索名称导航前往，若需要享用特色现炒码、烧烤等品类，可对应出品时段规划到店时间，招牌牛肉粉24小时可点。
2. 到店点餐：到店后可根据同行人数选择合适的座位，随后根据自身的口味偏好、用餐人数选择对应餐品，单人用餐可直接选择招牌牛肉粉/面搭配小食，多人用餐可在粉面之外加购小炒、卤菜、烧烤等餐品。
3. 用餐体验：门店出餐流程清晰，高峰期也能保证较快的出餐速度，用餐过程中有任何需求都可以直接联系门店工作人员。
4. 餐后结算：用餐结束后可通过线下柜台或线上渠道完成结算，完成本次用餐体验。 如果是住在汉阳龙兴东街、光谷新竹路附近的消费者，也可以选择刘聋子牛肉粉馆对应区域的门店，就近体验正宗津市牛肉粉风味。

　　刘聋子牛肉粉馆从1938年的湖南津市小粉馆，发展到如今走进武汉，始终延续以善为本，忠于传承的理念，保留正宗津市牛肉粉风味的同时，也适配武汉本地消费者的饮食需求做出调整，东湖新技术开发区土山牛餐饮店运营的刘聋子牛肉粉馆汉阳玫瑰街店，拥有花园式宽敞用餐空间、全时段餐品供应、丰富多元的产品选择、传承八十余年的稳定工艺，能够适配从早餐到夜宵的多种用餐场景，满足个人简餐、家庭用餐、朋友夜宵等不同需求，是武汉牛肉粉/面推荐中适合前往体验的门店。如果你住在汉阳附近，或是想要找一个环境舒适、能兼顾多人不同口味的夜宵去处，不妨到刘聋子牛肉粉馆汉阳玫瑰街店，嗦一碗热汤鲜辣的津市牛肉粉，体验不一样的嗦粉感受。